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凤尾鹅肝和牛粒
原料：鹅肝150克，牛仔粒200克，杏鲍菇200克，18头鲜虾8只，青红椒角各两片。调...
炭焐叶儿粑
做法：把叶儿粑用芭蕉叶包裹成正方形的块，放到柴火灶的炭火余灰中，焐至芭蕉叶发焦且叶儿粑...
雪菜烧冬笋
材料：原料：雪菜80克，冬笋100克，肉碎40克，红椒碎10克调料：冰糖5克，生抽3克...
印象海鸟肚
原料说明：海鸟肚是一种禽类的胃部，个头较大，口感绵中带脆，略有腥味，进货价元斤。购买可...
梅干菜烤仔排
原料：猪肋排（中部）500克，梅干菜30克，葱末、蒜片各5克，青、红椒圈各2克。调料：...
铁板烧海怪
原料介绍：海怪生长在山东烟台附近的海域，长着一对像螃蟹一样的螯，但又不是螃蟹，当地人称...
四川腊肉
材料：主料：带皮猪肉10000克辅料：松柏末1000克调料：食盐400克、五香粉60克...
青椒焗鸡
制法：1、去掉鸡大腿的骨头并用刀身拍平，接着用刀跟戮一遍，斩成小块后纳碗，加盐、料酒、...
铁棍山药烧甲鱼
材料：主料：黄河湾甲鱼1只，铁棍山药400克，葱段20克，姜片10克，蒜瓣10克，香葱...
鹅肝酱墨鱼卷
鹅肝酱墨鱼卷口感脆香，营养丰富。该菜品的创新点在于西菜中做，新颖实用。主料：法国鹅肝酱...
刀豆炒麦仁
亮点：燕麦仁入小炒不算新鲜，此菜的卖点是麦仁的细节处理：蒸麦仁在炒前先拌匀吉士粉，后过...
果仁扒鱼腥草苗
原料：果仁50克，鱼腥草苗800克。调料：盐4克，味精5克，白糖3克，矿泉水300克，...
老太酱焖猪手
原料：处理干净的猪手2只（约800克），生菜叶10克，葱丝、红椒丝、香菜各1克。调料：...
渝味竹笆牛柳
原料：牛柳350克，青红椒块、洋葱块各10克，香菜段15克，干辣椒、老干妈、孜然、味精...
泡椒烤鲈鱼
卖点泡椒鲈鱼在川菜中较为常见，但是以烧火靠的烹调技法为主。此菜颠覆传统，将泡椒汁加烧烤...
一绝牛肉
材料：牦牛肉味型：干香型制作：此菜用高山牦牛肉的背脊和牛腿肉部分切条，腌制后捞出哄干，...
牡丹鱼片
将拍了粉的鱼片炸到金黄酥脆，作为花瓣插在盘底的土豆泥上摆出牡丹盛开的造型。制作时有两点...
卜豆角黄花鱼
提前预制：1、小黄鱼50条（每条重约100克）宰杀治净，鱼身涂满盐，淋入葱姜料水（老姜...
太极牛仔粒
原料：日本豆腐200克，牛肉100克，草头(又名金花菜、黄花苜蓿，味道微苦，可用豆苗等...
民间陈年糯米香骨
材料：原料：猪排骨600克，糯米100克。调料：盐、味精各5克，松肉粉5克，花生酱、芝...
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