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水煮红烧肉
材料：主料：带皮猪五花肉500克、凤尾、豆芽、苕粉、蒜苗段各60克、姜米10克、蒜米2...
桂花葡萄
特点：葡萄清甜、而带酒香、未吃先醉。制作：花惠生，是当今中国厨师界的超重量级人物，现为...
豉汁蒸凤爪
材料：凤爪、生抽、老抽、胡椒粉、五香粉、豆豉酱、辣椒、香油、料酒、糖、蒜蓉、地瓜粉、耗...
豆花脆鳝
做法：1、锅里放适量的菜油烧热，投入姜米、蒜米、豆瓣酱和泡椒酱炒香，待掺入适量鲜汤烧开...
萝卜清汤盐池羊
材料：原料：盐池羊500克，白萝卜400克，水发葛仙米20克，泡好的枸杞8克，红枣圈5...
香家风味飘香排 豆酥调制
原料：精选猪纤排骨约1200克，小土豆250克，葱花10克调料：盐5克，味精3克，鲜花...
川式咖喱蟹
材料：原料：肉蟹2只约重350克。调料：咖喱粉10克，蒜蓉10克，豆瓣酱10克，豆瓣红...
泡菜基围虾
材料：原料：基围虾500克，泡萝卜800克，泡西芹50克。调料：泡菜水500克，精盐1...
春蚕吐丝
特点：色泽洁白，细嫩化渣，形如蚕茧。作者介绍：今年岁的张川是一个典型的四川厨师，和许多...
鸿运当头
材料：主料：牛头半个约3000g。配料：葱姜蒜各100g，青尖椒2个约80g，红尖椒一...
芙蓉鲈鱼
制作：1、把鲈鱼宰杀治净后，取鱼头、鱼尾先码味，再与搅匀并调好味的鸡蛋液一起入笼，蒸熟...
农家小炒肉
材料：主料：五花肉切成0.2厘米厚，8厘米长的薄片辅料：鲜杭椒、香芹。辅料：杭椒去头、...
香辣猪脚皮
材料：主料：去骨生猪脚皮300克，红辣椒圈10克，大蒜杆节100克，姜片少许。调料：盐...
金沙雪影
原料：红薯250克，椰丝10克。调料：果珍50克。制作：1、将红薯洗净去皮，放入蒸箱蒸...
西湖莼菜汤
原料：莼菜50克，玉兰笋20克，胡萝卜20克，香菇10克，猪肉丝30克。调料：劲霸浓缩...
烟笋酒香牛掌
特点：色泽红亮，口感软糯。菜品提供：谢勇林，中式高级烹调师，曾先后在成都大酒店、棠湖宾...
原味猪脚王
材料：主料：前猪脚1000克。配料：干酸菜100克。调料：盐15克，酱汁10克，鸡精5...
农家爆虫草
制作：1、将鲜虫草花350克洗净控水，干冬菇2朵泡透洗净切成粒，五花肉100克洗净切成...
黄金汁扒菜芯
原料：菜芯300克。调料：黄金汁300克，盐5克，鸡精2克，白糖2克，熟花生油30克，...
辣椒爆肉炒辽参
材料：主料：活海辽参200克、花猪肉（五花肉）300克。配料：大青椒100克、青蒜50...
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