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泡椒馋嘴蛙火锅底料配方火锅油配方猪骨鲜汤配方锅底配方香油蒜泥味碟配方

底料配方主料：子弹头泡椒400克。香料：八角5克，桂皮6克，砂仁5克，香叶2克。调辅料...
火锅鸡锅底配方锅底制作香油蒜泥味碟猪骨鲜汤

上世纪80年代，重庆美食工作者用火锅的烹饪方法来烹制土鸡，备受食客的厚爱，并迅速在全国...
太安鱼火锅底料配方火锅油配方骨汤配方锅底配方

底料配方原料：郫县豆瓣150克，姜片25克，葱节15克，蒜米10克，冰糖15克，豆豉5...
鲍香茶树菇

制作：1、切去鲜茶树菇的两头，取中段撕成细丝，汆一水后，再下入五成热的油锅，炸至干香且...
苹果味噌菠菜

制作：1、把鲜嫩菠菜投入加有油盐的沸水锅里，焯断生便捞出，挤去水分用寿司卷保鲜纸去裹好...
滋味手撕兔

制作：1、选取重约1千克的净仔兔，冲净血水后放入加有香料和姜葱的清水锅，煮熟再捞出来去...
老成都回忆

制作：1、把牛心、牛舌和牛肚放入川味卤水锅卤熟后，捞出来切成片，加辣椒粉、花椒粉、花椒...
冰球螺片

制作：1、把大螺头切片，芥菜心切成小块，分别投入沸水锅汆断生，捞出来用冰水镇半小时。2...
花椒北极蚌仔

制作：1、取蚌仔治净，改刀成小块后，在沸水锅里汆一水，捞出来漂凉；另把西芹切成小段。2...
花椒牛肉

制作：1、把牛腱肉在沸水锅里汆一水，再捞入白卤水锅里卤熟，出锅后切成1.5厘米大小的丁...
陈皮香干

制作：1、先取白香干用清水泡软，改刀成三角形块，然后在热油锅里炸至水分稍干，倒出来沥油...
味梦牛肉

原料：牛腩肉400克；调料：A料（鸡汁3.8克，真味海珍酱17.6克，牛肉清汤粉5克，...
香辣鱼酥

原料：草鱼、姜、葱、色拉油、生辣椒面；糖醋汁：酱油、香醋、白糖、盐、清水、花椒面、熟芝...
七味彩云南

原料：乳饼、虎掌菌丝各50克，茶花鸡肉60克，竹虫、洱海虾各40克，青鱼肉丝35克，鲜...
青麦仁炒鸡脆

原料:青麦仁、川式卤水、鸡脆骨纳盆、盐、鸡精、味精、料酒、姜葱汁、脆炸粉、糯米粉、色拉...
津沽情结

原料：新鲜大墨鱼1千克；A料（盐10克，味精15克，糖5克）；B料（盐5克，味精10克...
销魂鸭舌秘制川式销魂卤汁配方制作

原料：大鸭舌200克；A料（盐、香菜、土芹各5克，小圆葱头、二锅头、香葱、生姜片各10...
清汤鱼丸

原料：胖头鱼肉405克；A料（盐11克，鸡蛋清50克，鹰粟粉28克，家乐真味海珍酱3克...
霸王回锅肉

原料：猪后腿二刀肉、姜片、花椒、青椒、芹菜、香辣油、姜片、蒜片、豆豉、豆豉酱、干辣椒节...
雕梅鳕鱼羊肚菌

原料：大理雕梅50克，银鳕鱼肉350克，鲜羊肚菌150克，油菜16棵，去芯鲜莲子30克...

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