厨艺资料正文

银盆脆藕用银盆盛很有特色

制作/朱壮辉

使用盛器：银盆

卖点：藕是受大众欢迎的一种原料，用银盆盛很有特色。

原料：益阳大通河藕700克，五花肉50克。

调料：干椒节6克，大蒜10克，花生油30克，盐、味精各5克，酱油、豉油汁各12克。

制作

1.将藕去皮洗净，切0.3厘米厚的片。

2.将锅内置油，烧至八成热，下藕片炸至金黄色倒出；另起净锅，留油烧至五成热，放入五花肉、干椒节煸香，下入藕片、酱油、豉油汁、大蒜和剩余调料，入味即可。厨师之家www.chushihome.com

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