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将军过桥
“将军过桥”是扬州传统名菜,又称“黑鱼两吃”。“将军”指黑鱼,是鳢鱼的一种,又名鸟鱼。...
高山笋烧猪肘
做法:1、把山猪肘治净并剁成大块,入沸水锅里汆一水再捞出。2、净锅里放油烧热,下猪肘块...
尖椒鳝段
原料:鳝鱼400克、青椒段150克、干青花椒50克、鲜青花椒30克、腊八豆20克、豆瓣...
清凉白切肉
原料:猪五花肉200克,苦瓜150克。调料:太太乐鲜贝露15克,料酒5克,红油5克,香...
豉椒海味卷
原料:海味卷(素鲜鱿)200克,青红椒50克,大刀花(用大刀雕刻成花状)25克。调料:...
翡翠泰汁烩玉带
原料:澳洲带子250克,青椒30克,红椒30克,胡萝卜30克,青葱1棵,菠菜叶100克...
干炸响铃
材料:杭州泗乡豆腐皮10张,猪里脊肉100克,鸡蛋1个,绍酒2克,精盐4克,味精1克,...
碎椒鱼头
制作:1、把鱼头治净并斩小块,腌渍入味后,拍上一层干粉,下入油锅炸至金黄色,捞出来沥油...
香辣开边虾
原料:活基围虾500克,莴笋条200克。调料:色拉油500克(净耗50克),味精5克,...
金丝虾球
原料:基围虾只约克,土豆丝克,脆皮糊克。调料:精盐克,姜片片,小葱棵,色拉油千克,卡夫...
一品豆酥大排
创新点:在卤大排中加入豆香味,酥香可口,回味好。特点:豆香味浓,口感酥香,色泽美观。原...
迎春色拉卷
该菜品成本元,售价:元,日可售:份。原料:鸡蛋个,牛肉松克,黄瓜一根,自制色拉酱克。调...
麻馓韭花鱼
亮点:干香的小鱼、吸味的馓子、清香的韭苔,汇合成这道酸甜口的小凉菜,异常开胃,用黄酒瓶...
脆臊干烧海参
把水发海参切成条,下入沸水锅里汆一水捞出;另把猪肉粒放入油锅炒香,其间加盐、味精和少许...
鲇鱼炖羊排
甘泉国家高级烹饪技师、湖北省烹饪大师,毕业于武汉第二商业学校,从1999年加盟小蓝鲸,...
春意养生小炒皇
亮点:春笋下脚料和孢子头虫草花搭配做小炒,操作简单,清淡爽口。菜品制作:宋临飞,中国烹...
丁丁肉
创意由来:向师傅原先将吊汤剩下的猪脊骨剔肉,配泡菜丁炒香后作为员工餐食用,酸辣下饭。员...
苗王鱼
这道菜的特色在于调味,辣椒制成烧椒后用擂钵捣碎,加入鲜折耳根和常规调料调味,折耳根的加...
酸萝卜老鸭汤
酸萝卜的酸味融入鲜美的鸭子汤里,使得鸭肉丝毫不腻,鸭肉性平温补,让这道汤如此温和,妥帖...
泼辣蹄髈
做法:1、把新鲜猪蹄髈在沸水锅里煮熟,再捞入卤水锅里,大火煮开即改用小火,卤至肉[火巴...
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