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冬瓜焖蟹
原料:活花蟹2只约500克,冬瓜200克,生姜50克,葱10克。调料:虾油50克,咸蛋...
鲜海带炖鳄鱼
做法:1、把鳄鱼改刀成小块,纳盆加姜葱、盐、料酒等腌味后,再加少许的生粉一起拌匀,入锅...
桂花虾仁冻
原料:鲜活基围虾150克、鸡蛋清1个、鱼胶片、葱花、熟芝麻、盐、鸡粉、香醋、白糖、花椒...
招牌烟熏黄鱼
原料:中黄鱼4条(160克~175克/条),大葱,香葱,姜,盐,料酒,烟熏料。制法:1...
风味青虾仁
材料:主料:青虾仁辅料:姜末、蒜末和青红辣椒颗调料:鲜露、海鲜酱做法:1、把青虾仁治净...
可乐脆三鲜
原料活海螺400克,活海肠500克,鸡爪蜇头100克,西芹丝150克。调料盐、味精各6...
珍珠炝香芒带子卷
制作方法:1、芒果切成片备用。澳带、虾仁等海鲜边角料,上浆入味后滑水至刚熟切末,再与黄...
文蛤扒豆腐
原料:文蛤500克,豆浆300克,香菜5克,枸杞5克。调料:精盐10克,味精5克,加饭...
香酥小黄鱼
做法:1、把小黄鱼治净,对剖成两半,纳盆加姜葱汁、料酒、柠檬片、干辣椒节、花椒和胡椒粉...
鸿运手撕鱼
作者:成都名厨沈成兵,擅长做川菜和粤菜原料:耗儿鱼克,生菜克。调料:香叶克,小茴克,豆...
川式光波焗银鳕鱼
材料:主料:银鳕鱼中段200克。小料:葱段10克、姜片10克、鲜花椒5克、鲜小米10克...
小炒海参肚
原料:高压活海参2只,发好的鱼肚(片状的干鱼肚涨发,这种干鱼肚每斤价格150元,比“筒...
彩虹北极贝
装盘特色:莹白如雪的细糖覆盖黑色方石板。同时托起鲜红色的元宝碗,跟六个透明玻璃杯,盛装...
葱香白味雅鱼
制法:1.雅鱼宰杀治净,鱼头、鱼尾及大骨斩成件,冲尽血水备用;取净鱼肉片成大片,纳碗加...
黑松露酱生煎阿根廷红虾
材料:主料:阿根廷红虾2只·莆田芋头200g·牛油果1颗配料:黑松露酱15g·洛神花海...
国手龙虾煲
材料:主料:波斯顿龙虾1只(1000克)辅料:干葱头75克,大蒜仔75克,肉姜块75克...
秘制水煮鱼
水煮鱼自重庆上市以来,成就了上万家酒店的辉煌。它从水煮系列菜肴发迹,由水煮肉片摇身变成...
蟹粉石榴包
特点:外酥脆里鲜嫩,形如石榴,造型精致,是一款新颖蟹宴菜肴。原料:网眼春卷皮六张(新加...
韩式墨鱼球
原料:墨鱼球200克。配料:芥兰20克,樱桃萝卜15克,菊花瓣3克。调料:盐5克,味精...
春荞韭菜花炒大连鲍 春季时令菜
春日元素:春荞爽脆,香气似葱似蒜,清淡柔和,与春韭一同入菜,更富春日气息。制作:1、净...
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