关于“食品卫生”的文章 - 厨师之家

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搜索“食品卫生”，共找到68条相关记录当前第1页

广西柳州发布螺蛳粉酸豆角地方标准

日前，一组“脚踩酸豆角”照片在互联网热传，使袋装螺蛳粉食品卫生问题引发关注。24日晚，柳州市市场监督管理局宣布，地方标准《预包装柳州螺蛳粉原料加工技术规程第4部分：酸豆角》正式发布，进一步规范柳州...

2022年03月25日
肯德基如何处理客人对食品卫生方面的抱怨

应该：“如果您觉得有必要的话，您也可以到消协（卫生防疫、媒体）咨询，这也是您拥有的权利。但我认为如果事情经过我们之间的良好沟通取得解决，岂不更好，也不会牵扯您的精力和时间。希望我们保持联系。”...
如何开展餐饮淡季营销

另外再比如，现在消费者对食品卫生状况、是否缺斤短两、原料是否以次充好等现象非常关注，那么有条件的餐厅是否可以改成全透明厨房经营或安装可视系统实现厨房直播式经营...
餐厅食品卫生检查标准

开始工作前，上厕所后，处理被污染物从事与食品生产无关的其他活动，操作期间应经常洗手...
餐饮单位卫生管理规定

积极做好预防和控制食物中毒工作，一旦发生食物中毒，应立即向当地食品卫生监督机构报告，并有义务保护现场、封存可疑食物，以便尽快查清原因...
食堂从业人员卫生守则

食堂从业人员在出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍于食品卫生的疾病时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除有碍食品卫生的病症治愈后，方可重新上岗。...
餐厅食品卫生管理制度

1、采购员要熟悉各类食品的卫生要求，采购时严格把好质量关；2、验收时做好食物的检查工作，然后入库；3、厨房出品时，保证各类食品色、香、味俱全等；4、传菜部要检查熟食品的质量，确保熟食品的卫生；5、楼面服务员...
酒店食品卫生管理制度

做好食品保管、个人卫生和环境卫生。注意防尘、防蝇。出售直接入口食品不用手拿；销售时应注意个人卫生，便后洗手，穿戴工作帽...
餐厅经营失败？先想想自己有没有把客人赶跑

对于餐饮企业来说，保障食品卫生安全才是餐企长远发展的第一前提。餐营者要清楚做餐饮并不是一锤子买卖，想要做好做大...
餐饮从业人员食品安全知识培训试卷

一、填充题（每题5分，共30分）1《中华人民共和国食品安全法》于2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过，本法自2009年月日起施行。《中华人民共和国食品卫生法》同时废止。2国家对食品生产...
餐饮员工卫生管理培训

一、总则1.目的规范餐厅员工职业健康检查和管理，加强员工卫生控制，以确保食品卫生和安全。2.适用范围本餐厅的所有员工。二、员工健康检查管理1.餐厅员工必须持有效健康证，方可上岗。2.餐厅所有从业人员都必须进行...
冷荤间厨师工作职责

一、认真执行食品卫生“五四制”严格执行冷荤间五专和冷晕间岗位卫生制度，坚持每日消毒和二次更衣，严防病从口入。二、冰箱内存放食品整齐，及时处理过期食品。不允许杂物、药品、生原料存放在冷荤冰箱内和冷荤室。...
凉菜厨师岗位职责

［层级关系］直接上级：厨师领班直接下级：无［岗位职责］1.负责卤水、冷菜、拼盘以及水果盘的制作，严格把好质量关，贯彻食品卫生制度。2.每天检查本冷菜间所有的设备、冷藏柜、电冰箱运转是否正常，发现问题及时通...
厨房会议制度

1、厨房根据需要，有必要计划召开各类会议：（1）卫生工作会：每周一次，主要内容有食品卫生、日常卫生、计划卫生。（2）生产工作会：每周一次，主要内容有储藏、职责、出品质量、菜品创新。（3）厨房纪律：每周一次...
厨房卫生管理规定

本资料是一份厨房卫生管理规定，本规定包括个人卫生、环境卫生、器皿卫生和食品卫生，针对厨房有关食品加工生产的所有人员。第一部分：厨房工作人员个人卫生管理规定1、进入厨房，必须戴好工作帽、穿好工作服，保持衣...
洗碗房工作程序及要求

一、严格按照食品卫生法过关“一刷、二洗、三冲、四消毒、五保管；二、检查洗碗机水箱、隔渣盘是否清洁，装好排水阀是否关好；三、检查洗碗机的快干水、机油是否足够，如不足即添加；四、备足下栏盘及杯架，并将垃圾...
厨师的脏衣服与食材一起摆放！盐城这家网红饭店被责令整改

据江苏公共·新闻频道《新闻360》报道：在一般人看来川菜馆都是油腻腻,火辣辣的，但盐城市区的一家川菜馆却号称是“文艺”川菜馆，那么这家店的就餐环境和食品卫生状况如何呢？【店面装修古朴清新菜肴口味好...

2019年05月14日
厨房卫生标准要求

1、建立卫生管理组织，健全食品卫生制度和岗位责任制，设有专（兼）职卫生管理人员，相关卫生制度张贴上墙，并建立食品卫生档案。2、按规定领取卫生许可证，所有食品从业人员须取得有效健康证和培训合格证后上岗。3、...
酒店食品卫生管理办法

一、荤素食品，卫生用具洗涤一，三池分开专用，注上标记。二、鱼洗净后，无鳞、鳃和内脏，肉、家禽冼净后，无血、毛、污，内脏洗净，无有害腺体。蔬菜按一捡、二洗、三切的顺序进行操作，清洁后的蔬菜，无泥沙杂质，...
日本大牌餐饮引众怒：员工操作间内拍摄不雅视频

还能安心地吃东西吗？近来，日媒接连曝光数起食品卫生丑闻。先是餐饮连锁店“大户屋”店员在网上发布裸体玩弄客人食物的“不雅”视频；而后，又是日本著名回转寿司连锁店“藏寿司”被爆用垃圾桶里的鱼做寿司，引...

2019年03月20日

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