冷荤间厨师工作职责

　　一、 认真执行食品卫生“五四制”严格执行冷荤间五专和冷晕间岗位卫生制度，坚持每日消毒和二次更衣，严防病从口入。

　　二、 冰箱内存放食品整齐，及时处理过期食品。不允许杂物、药品、生原料存放在冷荤冰箱内和冷荤室。

　　三、 服从本岗主管的工作安排，团结同事、相互帮助。

　　四、 确保存所制做的冷荤食品达到所规定的卫生和质量要求。

　　五、 按季节变化和质量要求及时更换菜肴品种做到四季有别。

　　六、 保证菜肴出品美观、大方、整齐划一。符合色、香、味、形的要求，拼盘有艺术感。

　　七、 每日工作结束后，及时做好各项收尾工作，节水、节电，确保安全生产。

　　八、 维护所使工具、用具，确保刀不生锈、锋利洁净。

------------------------------

本文转载自互联网