关于“质量内涵”的文章 - 厨师之家

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饭店服务质量内涵

从以上的分析中我们也不难看出，饭店服务规范化、制度化得以实现是培训的结果，也是长期深入渗透为客人创造满意服务理念的结果...
厨师朋友你的菜品还没有进步？看了这篇文章找找原因

“什么叫成功菜品”一道菜品客人能够顺利的吃下去，并感到非常舒服，意犹未尽的菜品“什么叫好菜”适合于客人，适合于酒店标准的菜节、菜品质量内涵。菜是有血有肉能动能说话能和客人交流的酒店武器，点菜员要了解菜...
厨师如何做一道成功的好菜？

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菜是酒店和客人交流的武器，而厨师，就是这把武器的锻淬者

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厨房菜品质量内涵

厨房菜品质量内涵指菜点的色、香、味、形、器及质地、温度、营养、卫生等方面。（1）色是菜之肤色彩追求自然，色泽追求靓丽（2）香是菜之气（菜在喘气，在呼吸）有生命（3）形是菜之姿，厨师要有审美观，要赋予菜的形...

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