关于“特色菜”的文章 - 厨师之家

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搜索“特色菜”，共找到55条相关记录当前第1页

江苏省江阴市云亭街道开展民间厨师特色菜肴大赛

为提升云亭街道民间厨师的食品安全理念，展现辖区民间厨师的风采，10月27日，由江苏省江阴市食品安全协会云亭分会和江阴市云亭街道总工会联合承办的云亭街道第一届民间厨师特色菜肴大赛顺利开展。江阴市总工...

2022年10月31日
678道特色菜！北京冬奥会这份菜单看饿了

今晚，中央广播电视总台北京总站与北京冬奥组委奥运村部在北京冬奥村，通过总台“冬奥来了”特别节目《冬奥食堂》联合发布了北京2022年冬奥会运动员菜单。据了解，三个冬奥村均设置了世界餐台、亚洲餐台、中...

2021年11月16日
每个饭店老板动不动就要特色菜，那么到底什么是特色菜

相信很多厨师都遇到过这些事情，就是去试菜，往往老板第一时间就叫你拿出特色菜；饭店生意不好，老板就觉得是因为厨师拿不出特色菜；看到人家生意好，老板跑过去拍个照回来就要厨师做出来，你看看人家的特色菜…...
厨师回乡创业开酒店，别出心裁的菜式广受好评，日入过万！

厨师回乡创业，利用当地特色食材研制出深受大众食客欢迎的特色菜，或许是一种不错的创业思路。厨师回乡创业开酒店，别出心裁主打竹虫菜，日入过万！吕超雄师傅本是肇庆广宁人，年轻时就外出做粤菜厨师，今年5月...
他把宿舍爆改成一个四人座的餐厅，没想到一下子火爆网络

今年各大高校的饭堂好低调啊，估计天气太热，影响厨师们创作的灵感，所以没那么多特色菜在网络上传播。不知道大家有没有在宿舍偷偷做点吃的，比如用电饭锅打火锅，用电饭锅煮汤什么的，我大学的时候还买过一个电磁炉...
自媒体时代餐饮实体店如何搞营销

很多商家推送信息的时候会把内容局限在新菜品和特色菜品上，然而，就算是选美冠军，看久了也会让人产生审美疲劳，大家更喜欢看的是背后的故事。...
如何提高农家乐餐饮的服务质量

农家餐馆的菜单要相对稳定，同一时期的招牌菜和特色菜量要大小多少都差不多，同一道菜不能今天用盘子装，明天用大碗装，同时口味也要尽量统一。农家餐馆要体现经济实惠意识...
餐厅清明节如何做促销

每逢佳节倍思亲，对于那些因为不能回家祭祖的顾客，可以推出以各地方特色菜为主的“思乡菜”；抓住顾客的思乡心理，顾客会觉得特别温馨的...
每个老板动不动就要特色菜、特色菜，就问问，什么叫特色菜？

相信很多厨师都遇到过这些事情，就是去试菜，往往老板第一时间就叫你拿出特色菜；饭店生意不好，老板就觉得是因为厨师拿不出特色菜；看到人家生意好，老板跑过去拍个照回来就要厨师做出来，你看看人家的特色菜…...
特色菜应该“特”在哪儿

和流行服装一样，人们的口味变化也是又规律可循的。海鲜吃多了想烧烤，大菜吃多了想小吃，饺子好吃也不能天天来，细粮吃腻了换粗粮...
餐饮经营四大制胜秘笈——古灵精怪

在经营主打特色菜式方面，例如是专营家乡小菜、炖菜等，李睦明认为都要根据每个店的具体情况，结合原有的基础进行改良，切不可生搬硬套...
酒店宣传口号集锦（75个）

北海全鱼台北茶，京华特色菜肴佳；金堂客点扒猪脸，三寿宾欣斑节虾；元帅多怀脑羹味，酒人尽爱牛鞭花；家常白玉汤园美，好鼓掌声贯彩霞...
首批广东特色美食标准在佛山发布

本次推出的首批标准秉承区域特色、影响深远的经典特色菜品为筛选的原则，标准起草制定过程充分收集餐饮单位、行业协会和美食专家的意见，提升标准的合理性和适用性，为标准的实施和推广奠定有利基础...

2019年10月15日
国庆长假看餐饮：老字号、特色菜火爆，餐饮万物皆外卖

国庆七天小长假也是餐饮消费的黄金周，你是在人山人海中排队等美食，还是在景点或家里等待外卖小哥的“投喂”？新京报记者从北京各大老字号餐厅及外卖平台了解到，这个小长假，咱们吃货不简单！老字号排长队，“...

2019年10月08日
餐饮席间服务细则

如何介绍及推荐饭店的菜肴？1）、全面了解菜肴的烹饪方法、时间、口味、配料、价格、份量；2）、推荐一道菜还必须正确的描述它；3）、尽量推荐本餐厅的特色菜及品牌菜；4）、推荐的菜肴要出自对客人的关心，使客人满...
用餐预订的操作程序和实施规则

1、准备：①准备笔和订单，向厨房了解每道菜的原料是否充分。②事先掌握基本菜知识：a.熟悉餐厅提供菜肴的风味特点和特色菜肴。b.了解各种菜肴原料的产地。c.了解菜肴的基本烹饪方法。d.掌握不同的菜肴所搭配的酒水。...
特色菜何以显特

“特色”一词，指事物的个性。从本质上讲，特色菜指具有明显个性的菜肴。菜肴的个性突出地表现在“特料”、“特技”、“特味”、“市潮与“文化”等方面。其中“特料”与“特技”是“特味”的基础和前提；“市潮与“...
开特色店，特在哪里才挣钱？

上饭馆吃饭，吃点儿啥呢?哪个酒楼的哪个菜好吃呢?这样的问题，是消费者最头疼的事儿，而终于发现了“新大陆”便去吃了几回后，因为没吃出什么名堂，便又头疼了。当大家都痛感到，因为缺乏“特色菜”，便缺乏“特色经...
怎么在老字号点菜（一）——东兴楼

老字号的菜品，都是各家有各家的特色，老字号光字号老并不值钱，买卖好，有传承，更重要的就在于特色，也就是说特色菜品才是一个老字号馆子的生命线。所以，我们去老字号点菜，一定要了解这些馆子的特色，菜系内的一...
卖相普通却是一道名菜，能卖到2千元一份，外国人在国宴上彻底被它征服

国宴一般是用来招待外国领导人，或者是对国家有贡献的人才而举行的宴会。其标准一般以淮扬菜为准，汇集全国各地的特色菜肴进行融合。为了迎合外宾的口味，国宴一般比较清淡。国宴中有许多菜肴看似简单，但是做起来却...

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