关于“烤鱼”的文章 - 厨师之家

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搜索“烤鱼”，共找到37条相关记录当前第1页

从火爆到平静，烤鱼品类还能迎来第二春吗？

烤鱼在早些年为何能迅速火遍全国?之后又为何会在短短十年内会经历从爆红到退烧的意外?烤鱼品类未来会如何发展?...

2021年07月05日
又一厨师被终身禁止做餐饮！

近日，深圳龙岗一家烤鱼店被警方抓了“现行”，结果老板逃之夭夭，厨师和老板娘被依法逮捕。日前，警方接到群众举报，深圳龙岗某烤鱼店疑似使用“地沟油”制作菜品，警方立即前往该店检查。结果不查不知道，一查...

2021年04月08日
清江鱼创历史高价，川菜爆品烤鱼也要升价了吗？

斑点叉尾鮰鱼肉质细腻、口感好，在营养价值上仅次于“软黄金”鳗鱼，50g的左右斑点叉尾鮰鱼粗蛋白质含量16.31%，粗脂肪2.99%，具有催乳和滋补的功能。是大型的淡水鱼类，最大个体可达35千克以上...

2021年02月22日
这家烤鱼店靠一碗米饭做出差异化，他6年开店300+

前几日，小编和朋友前往新悦荟商场（郑州）就餐，再三比较后，选择了一家烤鱼店。一是看到张一山代言，应该是个品牌；二是性价比较高，有团购套餐，人均才四五十。让人意外的是，用餐还未结束，朋友们纷纷给出好...
四川一餐馆疑似“烤鱼上桌后点火”引发爆燃，8人受伤

“太惨了，有个人冲出来背上还有火，整个人都烧的很恼火，我让他滚一下，转过头还看到还有个人躺着。”7月24日晚8点左右，眉山市仁寿县一家名为劲味豆花鱼的餐馆疑似发生燃气爆燃事故，现场用餐的8名食客均...

2020年07月28日
美团大数据：郑州餐饮消费越来越像北上广烤鸭烤鱼牛排位居热搜前三

美团点评《中国餐饮报告2019》（以下简称《报告》）郑州站解读会，美团点评携手河南省商务厅、河南省餐饮协会共同发布中原城市代表郑州市的餐饮大数据，解读郑州餐饮新趋势。同时，本次活动还为入寻2019...

2019年10月06日
给顾客吃了6年“地沟油”！开江一烤鱼店5人被判刑，赔偿16.35万元

大家还记得开江县一烤鱼店使用“地沟油”的事吗？现在后续来了！四川省达州市开江一烤鱼店将顾客吃剩的废油，经过处理再循环给顾客食用，该行为持续时间长达6年，严重侵犯了他人健康权。9月5日，开江县人民法...

2019年09月09日
餐厅开新菜品的频率多高才合适？聊聊推新品的技巧

基本上没有几个餐厅的菜品是一成不变的，即使是烤鱼或者小龙虾这些单品店，也都会尽可能地研发一些新品或者新口味来让顾客保持对自己菜品的新鲜度。那么，新品到底该怎么推？推新的频率多高才合适？红餐君来和大家聊...
一碗米饭如何颠覆百年餐饮?雅座将发布餐饮会员指数报告

每个平凡或伟大的人，都有几段不为人知的故事，在日本大阪寺地町的街头，有一间特别不起眼的小饭馆，每当到了吃饭时间，小饭馆从里到外却总是很多人在排队等候，这家食堂让人赞不绝口的，并不是现做的玉子烧、烤鱼和...
辣么“骚”！4年开200家，烤鱼市场还有我的份吗？

烤鱼江湖硝烟四起，令狐冲拔剑而起凭着一股“骚劲”用4年时间开出了200家门店。它究竟是如何做到的呢？烤鱼江湖硝烟四起夜幕褪去，工作了一天的人们走出办公室，三五好友纷纷相约着前去觅食，夜宵往往是他们的首眩卸...
国外爆红的冷艳逼格甜品，竟然是楼下2块一碗的冰粉

冰粉是一道著名的汉族小吃，属于四川贵州地区的夏季小吃。冰凉香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清凉降火。作为夏天的一道美食，因其爽滑、透明、冰爽、美味、价廉而倍受人们青睐。平常我们吃酸菜鱼、烤鱼，似乎都标配着一...
从酸菜鱼品类里抢细分，鱼你在一起定位“下饭酸菜鱼”快餐标签

一道菜撑起一家店，前有黄焖鸡，今有酸菜鱼。一道菜推动一个品类，前有烤鱼、小龙虾，今有酸菜鱼。百度指数剖析，自2018年7月起，酸菜鱼在PC和移动端的搜索指数已经全面超越烤鱼、黄焖鸡、麻辣烫、小龙虾...

2019年03月26日
一碗米饭如何颠覆百年餐饮?雅座将发布餐饮会员指数报告

每个平凡或伟大的人，都有几段不为人知的故事，在日本大阪寺地町的街头，有一间特别不起眼的小饭馆，每当到了吃饭时间，小饭馆从里到外却总是很多人在排队等候，这家食堂让人赞不绝口的，并不是现做的玉子烧、烤鱼和...
海底捞卖服务，巴奴卖毛肚，看这家餐厅如何用技术开路

烤鱼这两年特别火，火到无论是天子脚下的京城，还是岭南之地的广东，大街小巷一夜间冒出无数烤鱼馆。80后、90后们乌央乌央地往里拥，各种烤鱼店已经遍布全国……从进化的角度考量，生物在海里的时间比陆上不知道长多...
成都“花开滕蔓” 是吃火锅还是看花？

火锅、烤鱼，都是成都人民心目中很接地气的餐饮类型。近年来随着日益时尚的消费群体对环境的讲究，这两大类型的馆子也纷纷各出高招，提升档次。文艺范儿和小清新都是热门装修风格。像滋味烤鱼这种的，算是比较成功的...

2019年02月22日
外婆家联手炉鱼一起进驻广州最低五折开业迎客

当杭州人气最旺的餐饮品牌“外婆家”联手旗下烤鱼品牌“炉鱼”即将登陆广州的消息传来，大片“吃货”就早已按捺不住了。5月22日，外婆家广州太阳新天地店、炉鱼广州太阳新天地店正式开业迎客，外婆家广州正佳广场店也...

2019年02月22日
烤鱼，这样吃才正宗

夏日，傍晚，昏黄路灯微微亮，黄果树下的街头现杀现做，老板当街给你宰杀活鱼，拒绝死鱼制作等待时间里，可以慰藉小嘴的可口小零食，盐花生，海带丝，酸萝卜，干豌豆吃烤鱼一定得用木炭持续加热，配上夏夜的暖风，一...
外婆家发展最快的副牌——“炉鱼”

【中国吃网讯】目前，外婆家除了主牌，共有8个副牌：指福门、第二乐章、金牌外婆家、炉鱼、锅小二、Uncle5、动手吧、三千尺，总门店数达到160多家。其中60多家是属于其发展最快的副牌“炉鱼”，这家烤鱼店创立不到两...

2019年01月22日
不吃辣的人正在被全世界嫌弃

作为一个不能吃辣的人，我发现朋友们越来越不爱喊我一起吃饭了。重庆火锅要鸳鸯锅，烤鱼牛蛙要酱香，麻辣香锅要免辣，烧烤不能撒辣椒面……那还吃啥啊？在无辣不欢的饭局上，我不止被警告过一次：微辣，是和你做朋友...
不能随便叫“炉鱼”！常州一餐厅花5万块钱“买”了个教训

用炉子烤出来的鱼，不能随随便便叫“炉鱼”。近日，我市一家做鱼的餐饮企业擅自用“炉鱼”做店名被人以侵犯商标为由告上法院，要求赔偿15万元。后经法院调解，最终赔偿对方5万元。“炉鱼”是一家近年来兴起的烤鱼餐厅...

2018年05月16日

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