厨师之家祝您有个愉快的体验!点任意处可关闭该提示
基本上没有几个餐厅的菜品是一成不变的,即使是烤鱼或者小龙虾这些单品店,也都会尽可能地研发一些新品或者新口味来让顾客保持对自己菜品的新鲜度。
那么,新品到底该怎么推?推新的频率多高才合适?红餐君来和大家聊聊这个推新品的技巧。
红餐君认为,关于推新菜的疑惑和问题,大家只需要问自己4个问题:推新菜的难点是什么?什么时候推?更新频率是多少?想清楚,你就知道怎么做了。
小结
每个餐饮老板对上新都是又爱又恨,要不要上新,怎么上新,如何才能达到资源的最大配置,这个并不是拍拍脑袋就能搞定的事情。
因此,各位老板千万不要一边逼着厨师出新菜,逼着员工推新菜,却一边又因为新菜销量不好而责怪你的员工。如果一开始你的决策就错了,那么真的怪不了别人。
------------------------------
本文转载自:红餐 作者:红餐君
创意茄子菜品-大妈扒全茄,茄子怎么吃
创意茄子菜品-糖醋脆皮茄子,茄子怎么吃
创意茄子菜品-酸茄子肉片,茄子怎么吃
创意茄子菜品-烧椒茄子,茄子怎么吃
创意茄子菜品-肉丁焗茄墩,茄子怎么吃
创意茄子菜品-蟠龙茄子,茄子怎么吃
创意茄子菜品-凉拌茄子,茄子怎么吃
创意茄子菜品-煎茄子,茄子怎么吃
创意茄子菜品-干锅焖仔茄,茄子怎么吃
创意茄子菜品-锦绣茄包,茄子怎么吃
经典秘制面条臊子配方-泡椒鸡杂面臊子制作方法
经典秘制面条臊子配方-酸菜肉丝面臊子制作方法
经典秘制面条臊子配方-肥肠面臊子制作方法
经典秘制面条臊子配方-排骨面臊子制作方法
经典秘制面条臊子配方-牛肉面臊子制作方法
经典秘制面条臊子配方-杂酱面臊子制作方法
大厨教做家常菜-豆花嫩牛肉
大厨教做家常菜-吊锅泥鳅(火巴泥鳅)
大厨教做家常菜-韭香猪肝
大厨教做家常菜-特色蛋饺