关于“厨师”的文章 - 厨师之家

厨师之家祝您有个愉快的体验！点任意处可关闭该提示

VIP特权

淘宝活动

文章搜索

文章分类

搜索“厨师”，共找到2225条相关记录当前第89页

他卖小面，6小时迎客2000人，买了保时捷和玛莎拉蒂

一碗碗调料碗次第排开，厨师夹着长长的筷子将面挑到碗里，动作干净利落有幅度，店内人潮拥挤，叫号声此起彼伏，店外排起长龙，人声鼎沸。这是秦云老太婆摊摊面，每日承接早、中午两餐，6个小时的营运最高可接待顾客2...
他用一招干掉周边十几家烤鱼店

近日，记者采访了西安“鱼悦时光”的创始人杨现中和陈伟。(厨师创业两年时间开了12家店的鱼悦时光烤鱼)第一家传统烤鱼店不温不火2013年，烤鱼热又开始升温，干了十几年厨师的85年小伙杨现中，在西安开了第一家自己的...
厨师造出“阿凡达型直升机”

昨天，一架直升机亮相劳动路217号一家餐馆楼顶。单门、双螺旋桨，两边还装上了巡航导弹和火箭筒，像极了电影《阿凡达》里的“直升机”。没错，这架直升机就是制造者仿照《阿凡达》里制造的，令人更为惊诧的是，造直升...
做餐饮37年后，他想的最多的是这个

今天，我们分享一位37年餐饮老兵的感悟。即使在圈里，像他这样全程见证中国餐饮业变革的“老炮”也不多：出生于餐饮世家，1979年就行，干过国营的厨师长，下海创业开过餐厅，2004年创立了自己的品牌“黄记煌”，直到...
“御厨”揭秘国宴：一根头发险酿重大事故

一直以来，国宴对于普通厨师来说，是一个迷，比如国宴的菜品、酒水、用餐器具、厨师的资质等等，我们都是一无所知的。那么，国宴究竟是怎么做出来的呢?今天，“御厨”花惠生先生，就给大家揭秘国宴里的流程。▲“御厨...
一位餐饮资深玩家的“品牌观” 多需求发展

张洪，70后，现在的时髦称呼叫“餐饮老炮儿”，但我觉得更恰当的形容应该是“餐饮资深玩家”，行业人都亲切地称他为“阿洪”，从业餐饮二十多年，做过厨师，当过记者，开过酒店，餐饮圈内圈外，阿洪可谓都涉猎过。但...
一个厨师建立的餐饮“帝国”

一个厨师建立的餐饮“帝国”世界上有很多是通过自己的努力当上皇帝的例子，石勒、朱元璋、努尔哈赤等等，但是在新中国不存在皇帝，我们就用成功者代替皇帝表示巅峰的意思。在中国能够通过自己的努力获得巨大成功的人...
湘妃楼行政总厨丰宇：力争成湘菜大师

丰宇，1985年出生，湖南岳阳人，现任惠州湘妃楼行政总厨。自15岁开始，丰宇开始跟随师傅罗兵在厨房学艺，至今已有12年的行业经历，拥有着丰富的厨政经验，目前是国家特一级厨师，通晓各式湘菜。成为“湘菜大师”，是...
创意大师——李亚

“厨师就像演奏家，同样的一首曲子由不同的人演奏就有不同的效果。做菜也是如此，同样的原料不同的人做出来的味道就不同。”--李亚创意是一种打破陈规、鼎心革面的心力再造。创意之本不仅贵“新”，而且贵“和”。“...
粤菜烹饪大师朱飞勇打造新派特色亲民粤菜精品

朱飞勇先生，中国粤菜烹饪大师，广州市烹饪协会成员，曾在尼日利亚、上海、沈阳、常州等地多家著名酒店担任厨师长、行政总厨职位；并曾获得首届世界粤菜厨皇精英赛特金奖、东方美食中国吃网首届美器美食学院“创意融...
开店新模式：主题餐厅+中式快餐【访谭厨小菜创办人谭子滔】

谭子滔厨师转型老板，谭厨小菜创办人，中国烹饪名师，现任谭厨小菜餐饮管理有限公司董事长。谭厨小菜：挺过金融危机HOLD住物价上涨2008年爆发了金融危机，深圳餐饮业一片萧条，而谭子滔却在此时投资创立“谭厨小菜”...
陈鹏：如何做个好厨师

如何才能做好厨师?不同的人有不同的理解，我只说我的理解：菜做得好就是好厨师吗?我感觉不是，或者过去是，将来一定不是。打个比方，一个学生天天按时去上学就是好学生吗，一个大夫天天坐在医院给别人看病就是好大夫...
御厨是怎样炼成的【专题】

身为厨师，最高理想是什么?当然是练就厨界华山论剑一般的至尊地位：成为大师，成为御厨…--2010年8月，世界御厨大会在中国召开，各个国家的总统或者国王的御厨们齐聚北京，分享、交流厨艺。他们是怎样练成的?给那些尊...
邢涛:为琼菜,我能做点什么

人物简介：邢涛，海南文昌人，中国烹饪协会名厨专业委员会执委兼海南工作区主任，海南省烹饪协会副会长海南省烹饪协会名厨专业委员会副会长，国家级评委，中国烹饪大师现任三亚君澜度假酒店中餐行政总厨师长(原三亚凯...
陈波:四川走来的“藏使者”

“师傅要让徒弟觉得有学不完的东西，首先要自己能够有不断进步和不断再生的动力。很多酒店管理的书上说得条条框框太多了，在我看来对每一位厨师的要求只有两句话：管好自己的区域，理好自己的流程。”这就是陈波(中国...
天然食材的推崇者武汉华美达光谷大酒店中厨厨师长李黎

年轻阳光的形象，是武汉华美达光谷大酒店中厨厨师长李黎给人的第一印象。怀着对美食浓厚的兴趣，16岁入行，之后做了个北漂的厨子，到如今的五星大酒店年轻的80后厨师长，这一路一定有着许多的坚持，和美味的故事。八...
来看看这些创新菜质量评定标准，你同意吗？

明确理解了创新菜的涵义与类型特征、创新菜与传统菜的辩证关系之后，就易于对创新菜进行评定。一方面我们可以参照传统菜惯用的质量评分标准，另一方面又要考虑创新菜的质量特征，将两方面综合起来加以评判。按照通常...
迟到罚钱、扣押工资……餐饮人是时候学点维权知识了

外面高温40℃，很多岗位都发了高温补贴，但是你在后厨天天40多度却不知道高温补贴是什么？面试餐厅工作，却没签劳动合同没买社保，犯了点事老板说炒鱿鱼就炒鱿鱼？餐饮人，关于这些权益和知识点你真的要了解清楚……...
通派餐饮大师昨公开收徒授业

说起“八碗八”，老南通都有些印象，是老南通居民在家中宴请最常见的桌宴形式。昨天上午，南通市级非物质文化遗产南通“八碗八”制作技艺项目负责人张继华老师，在市旅游中专举行自己的收徒仪式。据了解，此次被纳入...
一线城市哑火的“网约厨师”进军二线城市

谁来做?48位全职厨师，一半以上从各个酒楼挖来有啥菜?各种凉菜、热菜、海河鲜、小吃、汤贵不贵?每道菜十元到上百元，套餐按人数从几百元到上千元不等手机软件下单酒店大厨上门服务全程录像颜值不能太低5月11日下午，...

上一页 1... 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 ... 下一页

今日实时菜谱查阅排行

今日实时资讯查阅排行