通派餐饮大师昨公开收徒授业

说起“八碗八”，老南通都有些印象，是老南通居民在家中宴请最常见的桌宴形式。昨天上午，南通市级非物质文化遗产南通“八碗八”制作技艺项目负责人张继华老师，在市旅游中专举行自己的收徒仪式。据了解，此次被纳入张老师名下的6名弟子中，不乏我市多所大型餐饮机构行政总厨。

张继华现就职于市旅游中专，他在南通菜肴传承与创新方面多有建树，被授予国家职业技能竞赛裁判员、全国餐饮业一级评委等荣誉称号。

张继华表示，希望通过授徒传道，将自己在名宴名菜中的知识经验，传授给自己的学生，也传授给在工作在餐饮行业一线的厨师们。

南通旅游中专校长葛刚告诉记者，这次张老师公开向社会收徒，不但将南通餐饮文化继续发扬光大，也展示了南通职业教育人在教书育人之余，反哺社会，回报社会的拳拳之心。

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