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“小而美”餐饮模式已选中火锅

“小而美”的火锅店设计有风格，出品种类单一、精准化，附带一定社交娱乐功能。“小而美”的餐饮模式已经成为了深圳主流的一种餐饮品牌发展路径，这类品牌往往颇具“格调”：设计有风格，出品种类单一化、精准化，再...
2017餐饮界新动向：副牌崛起，单品、主题上位

如果说电子行业是走在时代发展潮流前线的第一人，毋庸置疑餐，饮行业一定是紧随其后的那位。“吃”是每个人每天必做的事，而餐厅就是把很多人吃的人聚集在一起，那么“好不好吃”、“以后还会来吃吗”、“味道、环境...
味千、真功夫、和合谷都在布局这种新模式！你还不知道？

都市生活快节奏的发展，使得速食主义逐渐成为社会日常生活的主旋律。然而生意火爆的快餐厅在高峰时间永远都在排队，所以，如何提高点餐效率就成了这些快餐厅的当务之急。在生意火爆的时候，如何最大限度地提高餐厅堂...
2017年天使投资投什么？“90后新餐饮”来了！

【编者按】袁岳是研究咨询集团董事长兼总裁，创业管理服务机构飞马旅发起人。本文你将了解到：什么是“90后新餐饮”?中国天使投资有什么发展变化?为什么说“90后新餐饮”来了?去年创业投资行业，整体市场处于资本寒冬...
快餐市场，谁才是真正的“黑马”？

餐饮业在前两年触底在今年缓慢回升，同时随着互联网运用的推广，快餐在这两年异军突起，迅速发展成为餐饮业中不可小觑的势力军。我国快餐零售市场将从2016年的7120亿元增长至2021年的1万亿元，5年内年均复合增长率将...
干锅市场盲区探秘（三）

八、碳舍干锅连锁带来的实践思考炭舍位于广东，有着全国首家炭火干锅品牌称号的食店。目前已发展连锁店数十家。据介绍，炭舍专注改良干锅已有十余载，袭川北干锅之大成，劝辛”、“香”舍“油”、“咸”，风味十足。...
肯德基携手唱吧打造音乐情感限定快闪餐厅

随着现代社会的发展，人们生活速度的加快，人与人之间的情感沟通和交流日渐成为全社会关注的话题。3月3日，肯德基携手唱吧联手打造的音乐情感限定快闪餐厅于北京正式亮相，分别位于北京太阳宫凯德MALL、学清路、宣武...

2018年03月14日
旅游景点餐饮企业如何做到稳中有升

本期的餐厅位于上海市著名旅游景点豫园附近,客流人气很旺,餐厅自今年4月开业以来生意一直很好,也比较稳定。本期想通过名厨商学院的专家顾问团帮忙支招,寻求一条稳中有升的提高与发展之路,使餐厅赢利更加丰厚。采访餐...
餐饮连锁,服务当先

如今，餐饮连锁企业在加速圈地，而服务质量对餐饮连锁企业的声誉、客源和经济效益均有重大影响，可以说服务质量的好坏是决定餐饮连锁企业能否长久生存和发展的关键。本文通过对D餐饮连锁店服务能力的探讨，希望给相关...
对重庆餐饮业发展新格局的借鉴

在重庆餐饮发展风起云涌的今天，餐饮企业自律已经走在政府规范前面，种种独创的时尚新颖个性化服务不断涌现，形成该市餐饮服务领域一道又一道崭新的风景。自备农药检测仪几年前垫江颐园大酒楼，50余人用餐后出现不同...
餐饮经营定价技巧

随着经济发展，消费观念的变化。无论是普通商品市场还是餐饮市场，顾客由盲目追求高档、奢侈，转为理智务实。合理的价格是赢得大众就餐者的重要因素。以比较低廉的价格得到比较丰盛的食品固然使就餐者心满意足，付出...
你的员工档案记录是否完整

事情是人做的，员工管理对于任何企业都是头等重要的大事。不论大企业，还是小餐厅，都应该有人力资源管理的意识，因为它是企业稳定和发展的重要基矗在餐厅管理软件中，员工管理一般会包括员工档案、员工考勤和员工绩...
竞争激烈餐饮市场创新发展

近年来长沙出现一批新生派餐饮名店，他们以其稳定的出品，优质的服务立足于竞争激烈的餐饮市场，创立了自己的品牌。为湖南的餐饮发展贡献了力量。但也有很多餐饮在创品牌时付出了惨疼的代价。可不管成功与否都给以后...
浅谈如何做餐饮企业的行政决策

随着餐饮业的不断发展和社会经济的快速变化，面临的竞争、挑战极其复杂和严峻，而餐饮企业内部的行政决策正确与否直接关系到企业的成败，对企业的生存和发展至关重要。当前餐饮企业中没有两个企业的实际情况完全是一...
餐饮管理中老板常犯的九大错误

在餐饮经营管理过程中，作为餐饮企业的投资者--老板的思路和心态特别重要，直接关系到企业的发展，甚至关系到企业生死存亡;所以，笔者就在餐饮企业经营管理中“老板”常犯的错误进行探讨，与业内人士共勉。餐饮经营管...
餐饮企业的发展定位

餐饮业是充分利用餐饮设施，为宾客提供餐饮食物产品和餐饮服务的生产经营性行业。餐饮业的前辈斯塔特勒、现代餐饮之父也告诉我们：餐饮业或者说服务业出售的产品只有一个，是服务，你的出品也好，你的环境也好，你的...
餐饮企业经营问题的诊断方法

相传古时名医扁鹊首创“望、闻、问、切”四种诊病方法,就是通过看病人的面色、舌苔,听病人说话的声音,问病人自己的感觉以及按病人的脉搏等对病人进行诊治。在一般的企业，通常在发展阶段中，企业的核心问题有两个：一...
餐饮管理者用人之道：适度赞美员工

发现员工优点，给予适度赞美，这是赞美法则的要义。善于挖掘员工的潜能为企业所用，是现代企业管理的一项主要任务。用三流人才，打造一流团队，是企业管理工作的发展潮流。毕竟，餐饮企业不需要舍生取义的英雄，而需...
如何提升餐饮业的个性服务

【关键词】餐饮业;个性化服务;绿色餐饮;提升服务质量我国餐饮业的个性化服务水平,在社会进步,经济发展和人们不断提高的生活水平的强力推动下,近些年有了很大的进步,但和国际餐饮业的个性化服务相比,还有相当大的差距...
餐饮团队如何提升执行力

发展的三要素是：好的理念＋好的机制＋强的执行力。执行是企业管理最重要的一环。因为没有执行，一切都会流于空谈，有无卓越的执行力成为我们能否继续发展的关键。如何提升执行力呢？就是要讲纪律，讲速度，讲细节。...

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