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搜索“设计”，共找到414条相关记录当前第5页

餐厅想讨年轻人欢心，但你真的懂他们吗？

“现在8090后，是餐饮消费的主力军，他们喜欢时尚新颖，我们也是被迫转型，做一些他们更能接受的品牌”，许多餐企如此认为。事实的真相是这样吗？你真的懂年轻人吗？可以说，目前80%重新设计所谓时尚潮流品牌的餐企，...
上菜的顺序和规则

中国地方菜系很多，宴会的种类也很多，如燕翅席、海参席、全鸭席、全羊席、全素席、满汉全席等。宴会席面不同、地方菜系不同，其菜肴设计安排上也就不同，在上菜程序上也不可能完全相同。例如，全鸭席的主菜是北京烤...
宴会餐前准备工作

●桌型布置根据已设计好的桌型图摆好餐桌，设置服务桌，围上桌裙并摆桌。●备餐具把宴会所用的各种餐具整齐地摆放在服务台上。●备小毛巾将小毛巾折叠好存放于保温箱内备用。●备茶水宴会前30分钟准备好休息室用的茶...
酒店宴会设计流程

宴会的设计是指酒店宴会部在受理客人的宴会预定到宴会结束全过程中组织管理的内容和程序，在计划组织环节中,根据宴会规格要求，编制一份宴会组织实施计划的书面资料。宴会部必须严格执行宴会的活动计划，这是为了确保...
海底捞成为餐饮企业的标杆离不开HR做好的薪酬设计

海底捞的工资体系是根据公司整体战略制定出来的，任何公司的工资都需要因时、因地、因人、因机设定。由此可见，海底捞之所以成为餐饮企业的标杆，离不开它的人力资源制度，尤其是薪酬体系设计。HR做好薪酬设计的重要...
海底捞薪酬体系设计曝光员工不离职的秘密

来源|CHO首席人才官、薪人薪事企小薪去过海底捞的朋友都会为海底捞细致的服务所折服，是什么在驱动着他们由内而外的散发服务热情？今天，带大家一起探秘海底捞的薪酬激励方案。四川海底捞餐饮股份有限公司成立于1994...
我在凌晨三点半——来自俏凤凰的一封特殊招聘广告

这是来自俏凤凰创始人的一篇招聘广告!不过，绝对真实!而且真诚!凌晨三点半，被一只蚊子咬醒，竟再也睡不着。也许是白天那两场新的VI(品牌视觉识别系统)和空间设计的提案实在太棒，脑子里竟翻来覆去的在咀嚼一个个画面...
餐饮酒店人才认识误区

餐饮业与其他行业一样，人才是最重要的。但餐饮人才在餐饮业中又表现为各类不同的人才，如高级厨师、高级宴会设计师、高级管理人员、职业经理人等等，而餐饮业又是一个传统的、古老的行业，过去许多人看不起餐饮从业...
中餐厨房厨师长职务说明书

职务名称:中厨房厨师长所属部门：餐饮部直接上司：餐饮总监直接下属：中厨房大厨级别：厨师长职务概要负责中厨房组织、指挥和运转管理工作，通过设计和生产富有特色的菜点产品吸引客源，并进行食品成本控制，为饭店创...
如何发掘员工培训需求点

培训能更新知识，培训能提高能力，培训能改变态度……培训的作用在此就不再赘述。培训活动的首要环节是培训需求分析，它是确定培训目标、设计培训规划的前提，是进行培训评估的基础，也是搞好培训工作的关键。通常培...
中餐主题宴会摆台比赛规则和评分标准

比赛规则和评分标准一、比赛内容：中餐宴会摆台（10人位）二、比赛要求：1、按中餐正式宴会摆台，鼓励选手利用自身条件，创新台面设计。2、操作时间15分钟（提前完成不加分，每超过30秒，扣总分2分，不足30秒按30秒计...
餐厅服务员知识及技能要求

餐厅服务员工种定义：为就餐宾客安排座位、点配莱点，提供各项餐饮服务；进行宴会设计、装饰、布置等。适用范围：饭店、宾馆、游船等场所的宴会厅、餐厅、酒吧。等级线：初、中、高。学徒期：二年，其中培训期一年，...
提升员工忠诚度四部曲

服务制胜飞轮的一环是客户，另一环就是员工。没有员工的努力，任何设计良好的服务提供体系都不可能实现。相反，由于一个公司不能兑现承诺，带给客户的伤害会比没有承诺还要大。在客户的眼里，每个员工就是公司。因此...
如何关注员工的心理收入

现代企业如何激励员工成了管理者面临的一大难题，而薪酬作为一种最基本的激励工具，对调动员工的积极性起关键的作用。然而目前许多企业的人力资源管理者在设计企业内部的薪酬体系时，往往只注重员工的经济收入等物质...
餐厅这样设计，舒适自在又有温度

“山海之间、饮食所爱、理想所期”是这对小夫妻开烧肉的初衷有点文艺有点情怀方寸之间不仅仅是“所爱隔山海，山海皆可平”的壮阔也是一顿烧肉带给人们的愉悦８四川山海烧肉店」独栋的两层门面看起来很是气派！一...
餐饮对人才认识的误区

餐饮业与其他行业一样，人才是最重要的。但餐饮人才在餐饮业中又表现为各类不同的人才，如高级厨师、高级宴会设计师、高级管理人员、职业经理人等等，而餐饮业又是一个传统的、古老的行业，过去许多人看不起餐饮从业...
喜茶、海底捞都疯了吗？这简直不是个餐厅了

都说这是个看脸的时代，颜值高的受人青睐，颜值低的遭人鄙夷。这个道理放在餐饮界同样适用。设计好看的餐厅时常人头攒动，缺乏新意的餐厅往往门庭冷落。喜茶、奈雪の茶、gaga鲜语、乐凯撒都是餐饮颜值界的翘楚代表，...
蓝瓶咖啡再开新店，这次还要卖编织帽和便当包……

那个令咖啡爱好者心驰神往的蓝瓶子，又要开新店了。3月23日要开业的这家蓝瓶，位于日本关西地区的京都，是这个精品咖啡品牌进入日本市场后第一家在东京以外地区开设的店面。▲一眼看上去就很古朴一如既往地，设计上相...
什么样的餐饮品牌logo，才能让人过目不忘？

LOGO则是品牌映射进消费者心中最直接、有效的方式。为了能在消费者心中刻下品牌形象，很多公司不惜重金、打造品牌专属的“超级符号”。但是，精心设计的LOGO，真的会让消费者过目难忘吗？前段时间，美国一家网站突发...
80平方50个餐位，改一小段增加14个餐位，关于动线老板和设计师们如何想？

随着餐饮管理愈加精细化、标准流程化，动线已经成为一个空间“血管”，直接决定了一家餐厅在效率、体验竞争维度上能否胜出。餐厅老板讲求实用，设计师讲求专业，在动线设计上，双方关注点有哪些不同？本文从结合不同...

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