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酒店餐饮部考核制度

1、考核目的：为进一步提高管理水平和服务水平，使餐饮管理和餐饮服务保持规范性，确保向客人提供高效、礼貌、热情、周到和规范化的优质服务。2、考核内容：考核内容结合在饮服务质量标准分为工作态度、仪表仪容、礼...
餐饮服务中心规章制度

正式工请假按学院规定的权限进行，严格考勤制度。临时工要逐级请假，未经批准，不得私自离开工作岗位；批准后，应在按时归校后销假...
餐饮服务单位现榨饮料管理办法

违反本办法第十三条规定，未对设备、工用具进行清洗、消毒和保洁的，由食品药品监督管理部门根据《食品安全法》第八十六条进行查处...
业绩上升44.7%，看唐宫集团如何用传统文化影响员工！

服务人员需要在工作中留意观察，始终保持对顾客需求的敏感。对顾客需求的敏感，体现了以顾客为中心，以客为尊的服务理念，是提高餐饮服务质量的重要内容...
第四届中国鲁菜美食文化节颁奖仪式在济南召开

中国鲁菜美食文化的传承创新与中国餐饮服务理念的积极践行，离不开行业领军企业的引领带动，离不开合作企业的鼎力支持，更离不开全体餐饮人的优质服务、无私奉献...

2019年10月14日
顾客怎样判断餐饮服务的好坏？

当顾客从店内走出，印象中会觉得董小姐的故事面馆环境好，味道佳，分量足，来吃一次值了，下次还要来;正是准确地把握到了顾客的心理需求...
日本餐饮服务的精髓，其实全在于这个词…

这个不容易被翻译、却很容易被感受的日语词，是日本人全身心相信并践行的服务方式，也诠释着日本文化中的一个核心精粹...
日本餐饮服务的关键，其实在于这个词……

每个人的服务培训都涵盖了所有的职责，这也保证了所有的服务员都能提供“极致服务体验”，勺子课堂此行将前往虹溪诺雅位于轻井泽的度假村，...
超越海底捞服务，只需要服务员像黄蓉一样！

餐饮服务的高精髓不是照猫画虎，很多人一提到餐饮服务，就立刻联想到海底捞的变态式服务。其实餐饮服务的真谛在于，你是否洞察了人的感情之奥秘，服务不是把顾客当成亲爹，而是理解顾客的感情依托。1.真正好的服务是...
这些让顾客讨厌的服务，餐厅有回头客才怪

作为餐饮服务人员不容易，作为餐厅老板也很难。但是顾客花了钱，那么就应该对得起给的报酬。优秀的服务并非说一定要学习五星级或者海底捞。也不是说对顾客一定要千依百顺...
不用烧钱的方式，那餐饮服务商该何去何从?

距今，餐饮2B产品已经孕育了四年，但其运营情况并不理想，大多是以免费使用来获取高流量，或者产品定价严重不匹配成本支出，因此，餐饮2B产品服务商推广产品基本都靠大规模的销售团队，可再高的营收也远远填不满地推...
顾客投诉餐厅的30条常见理由，教你如何一一应对

餐饮服务本身就是一件不容易的事情，遇到顾客投诉或者刁难就更痛苦了。很多餐饮人表示，遇到顾客刁难或者投诉都是尽可能忍气吞声，只是为了避免不必要的麻烦。餐厅要想和气生财，那么除了需要高的职业素养，还要过硬...
餐饮服务的16个“怎么办”，服务员应这样做

在餐饮服务中，并不总是只有点餐、上菜、结账这些常规事情，而是常常会发生一些突发事件或顾客提出特殊要求，这就要求服务员有足够的应变能力。他们年纪轻，经事少，有时凭条件反射并不能很好的处理，这就要求餐饮管...
顾客装醉跑单，餐饮服务员该怎么办？

最近关于假冒餐厅服务员盗刷顾客卡的新闻不少，让很多人对于餐饮消费安全十分担忧。其实顾客担心遇到假服务员，餐饮服务人员也担心遇到“装大款”的客人。比如，要结账的时候装醉或者借助尿遁不想给钱的，服务员真的...
顾客一怒餐厅被整顿，面对发火顾客怎么办？

餐饮服务行业很难，遇到发怒的顾客更让服务工作者觉得崩溃。是不是所有的顾客都在无理取闹？面对发怒的顾客，各位餐饮人在想着如何平息顾客怒火的时候考虑一下自己是否做错了什么？案例服务员的“将就着吃”，遭顾客...
餐饮服务懂顾客就是懂赚钱

1、顾客是餐厅的无形资产顾客是流动的但也是可以计算的，将流动顾客变成忠诚的顾客就可以计算了。忠诚的顾客可以给餐厅多次乃至终身的消费，给餐厅带来丰厚的收益，使餐厅得以生存和发展。忠诚的顾客变成流动顾客，餐...
服务员让一对情侣久等，但客人的举动却感动了所有人

不怕辛苦不怕累，只希望顾客能体谅，这是所有餐饮服务人员的心声。但是，餐厅人多，来不及上茶点菜，顾客冷眼冷语;厨房上菜慢了，顾客催催催，骂人退菜;顾客醉酒闹事，不能打不能骂，还得赔小心照料。餐饮工作不容易...
餐饮服务员应该知道的服务理念

由于餐饮市场的日益扩大，给消费者带来许多方便。随着人们生活水平的不断提高，消费者对于饮食的观念也发生了很大的改变，从原来的吃饱、吃好，到吃出营养和吃出健康，同时对餐饮业的服务工作要求也越来越高了。因此...
餐饮服务员应该知道的服务理念

由于餐饮市场的日益扩大，给消费者带来许多方便。随着人们生活水平的不断提高，消费者对于饮食的观念也发生了很大的改变，从原来的吃饱、吃好，到吃出营养和吃出健康，同时对餐饮业的服务工作要求也越来越高了。因此...
餐饮服务中的4环营销

针对餐饮酒店面临的寒冬，应该如何提升企业营业额?各企业使出浑身解数，有人增加宴会份额，有人加大节假日宣传力度，有人降低菜价等等。这些方法在一定程度上固然奏效，但并不能完全从根本上实现利润的持续增长。这里...

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