关于“心理”的文章

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搜索“心理”，共找到163条相关记录当前第5页

稳定的厨师团队是企业的基石

有一些饭店餐饮部有一条规定，员工情绪不稳定不许上岗，特别是厨师的心理状况，一直是管理层密切关注的问题，通过班前会和日常沟通，甚至通过检查菜品的质量，主管领导都会从细微之处了解厨师的心理动态，发现问题并...
餐厅待客服务技巧

1、首先掌握消费者的心理需求才能满足其要求，从而提供优质的服务，同时便于开展营销工作，在满足客人饮食消费心理的前提下，提高餐厅的营业额。饮食需求是每个人都有的表现，但由于客人的社会阶级、背景的不同所要求...
如何了解客户的消费心理

搞餐饮服务工作，必须要懂得服务心理的作用，知己知彼是兵书上打胜仗的要诀，但同样适用于餐饮服务工作。只有了解客人的消费心思，才能使餐饮服务工作有的放矢，投其所好，我们通过服务工作实践，深深体会到：服务心...
如何为挑剔客人服务

“酒店常会遇到一些挑剔的客人，如何使‘客人是皇帝’这一服务原则得心应手地运用到每一次出现的挑剔冲突中，还需具备对客人进行心理分析的能力，这样才能有的放矢，缓解矛盾。”已有二十多年餐饮经理的香港梁先生正...
服务员点菜服务规范

●介绍、推销菜品当客人就座后要求点菜时，要根据客人的心理需求，尽力向客人推销本餐厅时菜、特色菜、名菜、畅销菜和价格高的菜品，当好客人的参谋。●填单(1)为客人点菜时，要站在客人左侧，身体略向前倾，专...
餐厅顾客类型的分析

不同类型顾客所具有的心理特征、习惯以及与之相对应的服务家长型：这种顾客脸部表情总是具有一种威严，说话时爱用祈使句或肯定句，希望服务员服从他的指挥，不愿听解释，而且很好面子。比如，当他们步入餐厅时，会对...
餐厅服务员了解顾客心理的方法

了解宾客的方式又间接的也有直接的。间接的方式通过宾客档案、预定信息、接待单等；直接的方式通过对客人的观察和接触来体现。但更多更贴切的了解则通过直接的方式，这就要求餐厅服务员应具备良好的观察力。一个观察...
主题类餐厅餐厅受热捧的原因分析

其实，商家所贩卖的商品和服务所提供给人们的不仅仅是对于生理需求的满足，更高程度上则是一种对客户心理需求的满足。近年来，影视剧作品正给人们的生活带来潜移默化的影响。不少85后表示，他们的梦想就是找到《爱情...

2019年02月23日
关注团队成员的岗位匹配度

心理学家曾做过这样一个实验：让一组参试者在6种糖果里选择自己想买的，而另一组参试者在30种糖果里选择。结果，与前一组相比，后一组中有更多的人感到自己所选糖果不好吃，对自己的选择有些后悔。这个实验告诉我们：...
小型特色餐饮业怎么运作

“餐”与“饮”是人类永恒的话题，随着改革开发的步伐，人们生活和工作的节奏加快，随之的身体和心理压力增加，需要一个休闲的场所。这就为开发“饮品”市场提供了契机，开拓大众消费的饮品市场已成趋势。店铺位置应...
留客“小心机”：给餐厅添点“绿”

“消费升级”的本质即零售业从一个交易时代，进入到关系时代——商业的核心优势正在从“价格”变成“体验”，这也是“实体店”最大的优势。心理学也有研究实证，新一代消费者较之父辈更愿意买复合自己审美、情怀的溢...
餐饮的发展趋势

餐饮品牌发展速度加快竞争更激烈现在的消费者用餐既要满足生理需求，又要满足心理需求，因此，越来越多的经营者把注意力转向打造自己的品牌，提高企业的文化品位。这是一种更高水平的竞争。近几年来涌现出的一批大的...

2018年12月29日
这几家餐厅开业不久就倒闭了，到底是什么原因？

前事不忘后事之师。别人的餐饮经营经验，成功可以借鉴，失败的可以作为警示。生意很火的小吃店，被模仿者打败了太原的老李是个下岗职工，现在一家公司当司机。老李开店不容易，还拖家带口，所以从资金和心理上，老李...
如何对厨房进行有组织有方针的管理

今天向大家介绍的是如何针对于厨房进行有组织管理。有计划的管理对于酒店是一件非常有意义的事。因为他对提高酒店的厨师的工作效率有非常重要的意义。对于酒店的整体竞争力。和厨师操作的规范化。和厨房的纪律心理素...
金满楼品牌营销传播策略

一、分析：成就金满楼品牌的是什么？是独特的具有区域性差异的菜谱；是由高价格而延伸的符合中国人攀高心理的高端市场定位；是目前在本地区无法相比的规模等。……但是，这一切都不能成为金满楼长期战略发展的依据，...
如何防治管理者“继发性”执行力缺失

任何餐饮企业的管理者，作为自然人，都会有自己的情绪高潮与低潮期，在这两个时期内工作效果截然不同。值得注意的是，如果是企业高层管理者出现心理或生理上的低潮期则有可能对企业的整体运作造成极大的消极影响。“...
年轻人需求升级餐饮业“吃”出围城

“数据显示，年轻群体已经成为外出就餐的主力消费人群。现在的年轻人越来越宅，越来越“懒”，注意力也越来越短，但是他们爱表达、爱分享，所以现在自媒体的品牌传播速度非常快。餐饮企业应该了解消费心理的变化，迎...

2018年07月25日
让餐厅营业额步步高，先搞定菜单设计

菜单的设计之前也说过不少，很多人都以为菜单只是为了向消费者展示菜品，帮助消费者点菜，很多人对于菜单的设计也只停在美观上，其实，真正的菜单设计应该隐含着不少消费心理学，并且，菜单实际上也是餐厅营销的一个...
顾客用餐心理的五个阶段

顾客用餐心理活动的五个过程宾客在用餐之前一般要经过寻找、观察、比较、选择、评价等心理活动过程。1.寻找宾客为了满足自己对菜品、酒水、饮料、设施和服务质量的需求，用餐前首先要寻找一家能满足自己上述需要的餐...
餐厅服务用细节感动顾客

在众多的餐厅中，不同的餐厅所面对的消费者是不同的，不管是中餐还是西餐，消费者的消费心理也是多样的、复杂的。餐厅的运作目的就是获得盈利，而获得盈利的来源直接就是消费者，所以，作为经营管理者要对消费者进行...

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