关于“客人”的文章

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搜索“客人”，共找到1189条相关记录当前第45页

桃花源小厨创始人黎有甜经营理念

与桃花源小厨餐饮总监黎宇恒约好下午两点的专访，因店内爆满的生意延迟半小时后顺利进行。已是下午两点一刻，依然有陆陆续续的客人入座，桃花源的魅力吸引着无数来此膜拜的美食达人，我们也乐于看到如此场景热闹的人...
厨师最烦的13件事，你是否有同感？

当厨师的，明明有时候自己已经很努力很用心，做的也够好了，却还是会听到一些莫名其妙让人瞬间炸裂的话，以下这些话均来自业内人士的吐槽，看看你有没有经历过。1厨师最烦：服务员端着菜进来说客人要求换菜或重做一下...
致厨师朋友：你的工资是老板给你发，还是自己给自己发？

在这里，我们对这种想法不予评论，但如果你肯花点时间看看下面这个故事，也许就能得到答案。从前，有一个卖水果的摊子，老板因为年岁大了，无法久站招呼客人，于是就贴条子征店员。过了几天，来了一个年轻男子，问老...
老厨师的从厨经验，每条都可以帮助你成长

一、菜是有血有肉能动能说话能和客人交流的酒店武器，厨师要了解菜品、熟悉菜品，懂得以下厨房产品质量内函：(1)色是菜之肤色彩追求自然，色泽追求靓丽(2)香是菜之气(菜在喘气，在呼吸)有生命(3)形是菜之姿，厨师要有...
5个“90后”厨房小弟告诉你他们的“厨师梦”

坚定派我的座右铭永不言弃今年我19岁，家乡是美丽的海滨城市威海，现在上海的一家五星级酒店西厨房做实习生。从一开始在厨房里不敢张嘴说话，到现在可以和外国客人进行沟通，为他们很好的服务，感觉自己就像是做梦一...
厨师工作禁忌

陋习一：随地吐痰尽管我们多年来一再宣传"禁止随地吐痰"，但厨师随地吐痰的习惯却很难改掉。如果客人知道你这个酒店里的厨师正在摆满各种锅碗瓢盆、原料调料、冷热菜品的厨房里随地吐痰，唾沫星子乱溅的话，这个酒...
酒店前厅部值班经理岗位职责

1.处理当值时的前厅部的工作和营业中出现的问题；2.检查部属员工的仪容、仪表和仪态：3.检查各部门的工作质量和工作进度；4.检查门前迎宾员工作情况，检查行李员的工作情况及团体行李到达情况。5.检查对“VIP”客人的...
商务酒店管理制度（三|2-3）

二、康乐部管理制度值班制度目的:为保证为客人提供周到细致的服务,康乐部实行值班制度。第一条.在员工午餐、晚餐时康乐1楼大厅必须有人值班。第一条.值班时必须接听电话，有客人消费时及时通知各岗位人员。第二条.晚...
西餐餐桌服务工作标准

西餐餐桌服务工作标准●服务方向(1)饮料杯固定置于客人右侧,供应与撤除均用右手。(2)面包牛油碟固定置于客人的左侧,供应与撤除均用左手。(3)餐食依美式服务是用左手自客人左侧端至客人面前,用右手自客人右侧撤除。(4...
自助餐宴会服务工作标准

自助餐宴会服务工作标准●准备(1)开餐前半小时将一切准备工作做好；(2)自助餐台的食品要上齐并加热，餐厅门打开，领位员站在门口迎接客人，服务员站在桌旁面向门口。●迎接客人(1)客人进餐厅时，应主动与客人打招呼、...
中餐甜食和水果服务程序

中餐甜食和水果服务程序●征询客人、清理餐桌(1)当客人吃完所有的菜品后服务员应主动询问客人可否上甜品或水果，如果客人同意，服务员即再问客人可否清桌。(2)如果客人同意清桌，服务员立即撤去桌面上所有的餐具，留...
西式宴会过程服务工作标准

西式宴会过程服务工作标准●准备工作开餐前半小时，将一切准备工作做好。(1)将水杯注入4/5的冰水，蜡烛点燃；(2)面包要放在面包篮里摆在桌上，黄油要放在黄油碟里；(3)将餐厅门打开，迎送员站在门口迎接客人；(4)服务...
侍应生岗位职责标准

●彻底贯彻主管的营销意图，严格按照服务程序进行服务。?●按照领班的安排，负责咖啡座的摆桌摆台。?●熟悉餐牌、酒水，积极向客人推销，表现出较好的酒店服务意识及水平。?●按规格填好点菜(ORDER)单。?●遵守酒...
酒店调酒员岗位职责标准

●按照酒店标准和客人要求，负责吧台酒水饮品的供应工作，负责按程序补充酒吧酒水。?●负责掌握饮品的领娶保管和销售工作，每日进行一次清点和整理。并负责本吧台售出酒水的保存和整理。?●负责为客人调制鸡尾酒工...
西餐宴会出菜服务工作标准

西餐宴会出菜服务工作标准●依据菜单上菜道的先后顺序服务。●玻璃水杯一个,在客人未入席前先斟冰水。●酒杯(高脚的)二个,深的白葡萄酒杯置于靠近水杯的位置,红葡萄酒杯置于刀尖上端。●所有餐道菜肴食品在厨房按份盛...
商务酒店管理制度（五）

第五部分激励机制一、拾金不昧奖拾到客人手机1部，奖励20元。拾到客人现金主动上交或退还，给予奖励，拾到200元以下奖励10元；200元以上1000元以下奖励20元；1000元以上2000元以下奖励40元；2000元以上奖励60元。二、...
商务酒店管理制度（三）

第三部分：商务酒店部管理制度一、餐饮客房部管理制度值班管理规定目的:为保证为客人提供周到细致的服务,餐饮客房部实行值班制度。第一条.餐厅早餐值班7：00到岗，负责早餐的服务工作。第二条.餐厅员工8：00上班后替...
西餐自助餐会服务工作标准

●自助餐会的特征这种由正餐宴会发展而来的简易餐式的自助餐会,具有自助餐或盘餐式的方便特点,是一种规模可大可孝人数可多可少的餐聚,所以采用自助餐式为宴会方式者日众。其特点是:(1)在餐会时间内,客人互相接触、自...
外卖的订餐服务标准

●了解当天供应食品(1)每天定时了解当天供应食品情况；(2)准确记录菜单上食品实际供应的变动情况，详细记录特荐食品原料、配料、味道及制作方法；(3)及时将食品信息通知每位送餐服务员。●接受客人预订(1)电话铃响三...
午晚餐服务工作标准

●问候客人拉椅入座(1)根据时间使用敬语问候。(2)双手抓椅背，退后半步，请客人入座将椅前移至客人舒适为止。●迎送员递呈菜单把菜单打开至第一页，双手拿着，从客人的右边递菜单。●上毛巾使用毛巾托，从客人右侧服...

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