关于“厨”的文章

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搜索“厨”，共找到10423条相关记录当前第419页

做厨师真的不容易，希望这个社会多给点理解和关心

厨师是一个尴尬的职业，每天精疲力竭地工作，老板依旧不满意;每天汗流浃背地赶菜，食客也只会不停的催;每天含辛茹苦地赚钱，老婆、家人总嫌没时间陪她们……工作时间长，强度大，噪声大，嗓门响，都成为厨师粗鲁脾气...
一个女性要想做厨师，会遇到哪些阻碍

职业不分贵贱，男女也应该平等，但是有些职业因为性质或者某些特殊原因导致男女“比例失衡”。一个女性要想做厨师，会遇到哪些阻碍?你是支持还是反对?近日，南方都市报报道了广州女孩应聘厨师遭拒的事件，我们一起看...
厨师当道！盘点最不可错过的厨师好应用

当下，随着大众生活水平的提高，仅仅将食物当做果腹之物显然已经跟不上人们的需求。大众需要的，是更加多元化、精细化且更加可靠的美食。但限于没有经过专门制作美食训练的经历，绝大多数人的厨艺只是处于较低水平。...
你不知道的餐饮那些事（豆瓣阅读征文大赛行业组入围作品）

作者简介：单从者，豆瓣阅读作者作者豆瓣阅读主页：https://read.douban.com/people/48570619/作者的话：本是餐饮业众多大佬与兄弟宴席上的座上宾，蹭吃蹭喝。本着忠于事实的原则，写了此文。如果他们看到，也许再也...
90后厨师菜刀“写”出书法豆腐雕刻牡丹花(图)

每个家庭都有菜刀，可家住大渡口区新山村的涂建川，不仅用菜刀做出了美味佳肴，还创立了属于独门的菜刀书法。一把菜刀、一盆墨水，将纸放在平整的桌子上，写字前用菜刀先在盆中搅一下，仅让墨水吸附在菜刀三分之一的...
厨师不应该是一家餐厅的产品经理

现在最时髦的名词不是CEO，而是产品经理。任何行业都需要产品经理，可是什么是产品经理并没有详细的分解。我不是BAT、360、小米这类的互联网公司出生的，所以我也不知道他们如何定义产品经理。但我知道，互联网由于用...
创新菜品，少走弯路

菜品创新是餐饮业永恒的主题，同时也是烹饪工作者孜孜不倦的追求目标和乐此不疲的发展动力。餐饮菜品的开发与设计是餐饮企业适应市场需求，保持竞争力的根本，同时也是一个企业的形象、技术水平、开发力度的具体表现...
看梅州农校的厨师是怎样练成的？

两分钟内把一节10厘米长的青瓜切成能拉长至18厘米的“弹簧”；8分钟内把两个马铃薯和一根青椒用菜刀削皮后切成一支支“牙签”，炒出一盘色香味形俱全的菜肴……两分钟内把一节10厘米长的青瓜切成能拉长至18厘米的“弹...
红烧肉放多少辣椒才正宗

据《辽沈晚报》8月13日报道，在8月8日是星期六这天辽宁本溪一家“大馆子”因生意火爆，一道“毛氏红烧肉”的单子下来，辽菜的王厨师赶紧忙活。其实，这道“毛氏红烧肉”属于湘菜，平时都是由专门的湘菜厨师做的，菜端...
高温下，厨师们是怎样“热火朝天”地工作的

下过厨房的人都知道，烈日炎炎的夏天，家里的厨房绝对是最难熬的地方，进去烧一顿饭，衣服都能拧出水来。家里如此，饭馆、酒店的厨房又是怎样的场景？高温下，厨师们是怎样“热火朝天”地工作的，让我们一起去看看吧...
厨师：酷暑里最“热”的劳动者

灶台边的“汗族人”夏日炎炎，许多人对高温炙烤、油烟笼罩的厨房望而却步，选择在吃饭时“下馆子”。于是，厨师就成了酷暑里最“热”的劳动者之一。7月28日，记者来到了西关十字“心”火锅厨房体验了一把厨师们的“火...
桑拿厨房里烧出50盆小龙虾三个月又掉了10斤肉

夏天的杭城和小龙虾是绝配，但是在没有空调的厨房里蒸着“辣味桑拿”，对厨师来说，这感觉绝对爱恨交加。按照本文采访的小龙虾厨师阿大的话来说，就是减肥效果一流。只容下一人的厨房，是充满油烟的桑拿房阿大的小馆...
如何成为一名米其林星级餐厅厨师

1.精通一门普通话以外的语言中国大陆（排除港澳台）是没有米其林星级餐厅的。正所谓入乡随俗，如果你去到别的地区，并且想要真正的做上大厨这个位置，你起码需要熟练地掌握当地语言。在香港澳门地区，你要会粤语，台...
2015年“世界最佳女厨师凯歌香槟奖”揭晓

经过“世界50家最佳餐厅”评选委员会的900多位评委投票，2015年“世界最佳女厨师凯歌香槟奖”决定授予法国名厨伊莲娜·达霍兹，她将于今年6月1日在伦敦举行的第十四届“世界50家最佳餐厅”颁奖典礼上领奖。据介绍，伊...
厨师要求发放过年加班费无果反遭辞退

“我从2014年10月开始在佰宴城餐厅上班，过年期间，大年三十、初一、初二连续加班，到现在还没有拿到加班费。”曹先生说，他在该餐厅做西餐厨师，每个月薪水4000元，今年过年期间他放弃了和家人团聚的时间坚守在后厨...
职业厨师的试菜经历

作为职业厨师，试菜是我们迈向成功的第一步。厨师不仅要在试菜中多多积累经验，还要提高临场应变能力。既然试菜是厨师不可避免的事，那就让我们大家一起来正视它吧！每个有一定厨龄的朋友都有过试菜的经历，不仅有过...
富有哲理的厨师格言

下面提供了一些富有哲理的厨师格言，供参考。1、菜品即人品，好菜品出自好人品。2、厨师是创造文明的无名英雄。3、世界上只有两种人配穿白大褂，一是医生，二是厨师。4、法国的厨师归文化部门管，中国的厨师归劳动部...
从厨师到老板要过的七大关

当老板是餐饮行业中上至大厨下至厨工每个人心中的梦想。作为大厨，在实际运作别人饭店的时候，处处得心应手，而到自己开店做老板时，却是四面楚歌，许多人半途而废，又回去做大厨，当老板的梦想从此烟消云散。从厨师...
菜肴设计要关注的四个方面

在我国的烹饪技术中，讲究菜肴的色、香、味、型、器、火侯等已是闻名中外，在菜肴的设计与传承上，几乎也离不开以上观点。很多烹饪工作者文章都是“仁者见仁，智者见智”。在人们生活水平日益提高的今天，其生活节奏...
厨师如何配菜

配菜根据菜肴品种和各自的质量要求，把经过刀工处理后的两种或两种以上的主料和辅料适当搭配，使之成为一个（或一桌）完整的菜肴原料。配菜的恰当与否，直接关系到菜的色、香、味、形和营养价值，也决定到成桌菜肴能...

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