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餐饮企业优秀的服务案例
来自山东的净雅餐饮集团,在业内一直传有良好的口碑。尤其,是其军事化管理
模式
,以及人性化的服务更是被业界津津乐道,所以,十分值得我们这些同行从业者学习观摩。8月底的一天,来自河南的一家餐饮老板,特地来京,...
郑志晖:休闲餐饮的心品印象
郑志晖总结的“快餐+服务”
模式
,“快餐”是指那些在柜台结完帐,顾客要自己把饭菜端到座位上,比如麦当劳、肯德基、真功夫等,它们本质上没有什么服务。而心品印象除了快,顾客还能享受更好的服务。“我在餐厅里面,...
台湾知名餐饮品牌的经营之道
这几年,摩斯汉堡、王品牛排等台湾知名餐饮企业陆续登陆,除了给大陆民众带来好口福外,其营运
模式
、管理经验等,也给大陆餐饮业提供了一份值得借鉴的“菜单”。随着生活水平的提高,餐饮业进入发展的黄金时期,但如...
“外婆”吴国平:从一窍不通到铸就传奇
吴国平并不满足于一家店、一座城市,将外婆家做成直营连锁
模式
的愿景使他走上了另一条路,当然也为他带来了管理难度。这位执拗的“外婆”的目标是取得全国人民的认可。1998年,吴国平与太太将一家工会餐厅承包下来,...
“众筹”微创业
模式
:一间咖啡馆有120位老板
长沙“很多人咖啡馆”注册资金为60万元,拥有120名老板,年龄从14至52岁不等,每人手中有3000元至3万元不等的投资,但都只拥有一人一票的表决权。不仅在长沙,中国很多城市都开始出现这种“众筹”
模式
。仅仅通过一张...
赛百味商业
模式
为何独领风骚?
SUBWAY起源于美国,目前全球加盟店超过26000家,遍布于八十余国,美国赛百味公司目前已成为国际速食业大军的一个领先者。近几年皆被美国企业家杂志评选为第一名的连锁加盟系统。SUBWAY起源于美国,目前全球加盟店超过...
菜谱互动营销:激活餐厅菜品和文化
所谓“菜谱互动营销”,就是利用掌上电子菜谱作为媒介,通过声音、动画、视频的多媒体方式,在互动
模式
下充分展示餐厅菜品和文化,并与餐饮管理软件、设备构建一体信息化系统。它不但能够最大限度提高营销效果,还能...
中央厨房降本效果明显,提高企业竞争力
按一般的传统餐饮店
模式
,一个大型店需要5个选菜工,3个采购;而在中央厨房总部,只需要3个总采购,20个左右的选菜工,大约能节约100人;除能节约人力成本外,由于统一采购,还能大规模降低采购成本,提高企业竞争力...
厨房管理四种
模式
我国餐饮企业生产方式落后,生产管理水平差,导致菜点质量不稳定,成本居高不下,劳动生产效率低,资源浪费严重,企业效益不高,已成为严重阴碍中国烹饪现代化的主要因素。因此,寻求新的生产方式,进而实现烹饪的工...
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