关于“茶餐厅”的文章 - 厨师之家

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搜索“茶餐厅”，共找到40条相关记录当前第2页

金翠河港式茶餐厅的经营之道-必破6个“生死劫”

在中国餐饮界，能够成为真正百年老店的品牌凤毛麟角，走过10年的品牌少之又少，活过3年的品牌已算成功，活不过3个月的小店比比皆是。如果说活不过3个月的小店活法是靠随机，活过3年的品牌活法是靠创新，那么活过10年...
某茶餐厅厨房管理制度

1、厨房行政管理由厨师长负责，必须执行厨师长的合理指示，认真完成厨师长下达的各项任务，严格执行一句、一个指令的原则，不得顶撞，违者罚款50元，严重者开除。2、每日上岗前，换好工作服，自检个人的仪容仪表后，...
茶餐厅厨师长岗位职责

一、厨师长工作职责1、负责主持厨房的日常事务工作，加强岗位管理，合理调配下属工作，提高厨房工作效率。2、贯彻落实各项规章制度，带领食堂后场一班人认真执行操作规程，规范作业，避免发生人身伤害和设备事故。3、...
提升利润小招数

在香港，数量最多、最受顾客青睐、最贴近大众的餐饮类型就属茶餐厅了。大大小小的茶餐厅遍布香港的大街小巷、犄角旮旯，随处可以看见它的影子；从早上6点到午夜12点，不论哪个时间段，茶餐厅保准不缺顾客。也正因为数...
茶餐厅选址必读

开店最重要的是选址，其次是选址，再其次还是选址，对茶餐厅来说也不例外。选择茶餐厅的店址最主要考虑的内容有哪些呢，本文为你一一道来。茶餐厅，原本只在港片里看到的一种餐饮经营形式，如今也在大陆也风行起来，...
冰室的来源

冰室一词最早起源于香港，早在上世纪初香港就开始出现了冰室一类的餐饮店，以贩卖冷饮、雪糕等冷冻食品为主的场所，被认为是现在茶餐厅的前身。第二次世界大战之后，广州人受到了西式饮食的影响，冰室也逐渐在羊城兴...
投资经营一家茶餐厅，有什么门道？

我要开店三步开出一家港式茶餐厅“颇具规模的茶餐厅看似已扎堆经营，但仍然是开一家火一家。最近，有不少投资者尤其是新进投资者就瞄准了这一领域。那么投资经营一家茶餐厅，有什么要诀呢？第一步进行营业分析对于第...
香港有6000家茶餐厅，如何还能2年开出30家火爆的新店？

香港茶餐厅出名的有两个，中国大陆这边发展的只有两个主要的：一个是翠华，另外一个则是太兴。太兴现在在大陆这边十几个城市，有150多家分店。香港750万人口，18000家餐厅，6000家茶餐厅，人多地少租金贵，必须要多品...
茶餐厅的管理制度

1厨房行政管理由厨师长负责，必须执行厨师长的合理指示，认真完成厨师长下达的各项任务，严格执行一句、一个指令的原则，不得顶撞，违者罚款50元，严重者开除。2每日上岗前，换好工作服，自检个人的仪容仪表后，待厨...
采购时机影响原料成本

采购原料要讲究购买时机。一般，早上开市的时候，原料的价格最高，所以采购就应该避开这个时候。黄昏的时候，原料往往最便宜，可以抓住这个时机进货，有时差价可能达到20%。有一家茶餐厅建在市场附近，这家酒店的老板...
采购原料挑时机节约成本

采购原料要讲究购买时机。一般，早上开市的时候，原料的价格最高，所以采购就应该避开这个时候。黄昏的时候，原料往往最便宜，可以抓住这个时机进货，有时差价可能达到20%。有一家茶餐厅建在市场附近，这家酒店的老板...
快时尚餐饮杀手锏

1、时尚创意装修走视觉系，突出性价比快时尚餐饮在就餐环境营造上不遗余力，各具特色。如外婆家餐厅每家装修都不一样，风格迥异避免标准化;绿茶餐厅装修古朴高雅，餐桌、餐具富有艺术气息;水货餐厅则营造了一个时尚动...
港式茶餐厅定位:因地制宜还是坚持原汁原味?

茶餐厅起源于香港，发展于广州，开花于上海，目前上海茶餐厅有避风塘、港丽、新旺、吉旺等几家连锁餐厅，在发展中都有自己的特色之路，但是正宗的港式茶餐厅如何找到自己精准的定位，是根据上海人口味特点因地制宜改...
餐厅面积多大合适？给你套公式自己回家算

研究发现，绿茶餐厅面积在600-700㎡的生意最好，而相比之下1000㎡的绿茶餐厅反倒因为运营成本的增加，而不及700㎡的营业额高。这就好比50平米的面积用一个10匹马力的空调就够用，如果120平米就需要用50匹的了。扩大店...
2015国庆广州天河美食扫荡

【中国吃网讯】2015年国庆就在明天，来到广州必须去天河逛逛，中国吃网小编介绍几家适合国庆用餐的地方，无论是粤菜、简餐、茶餐厅、日料或者东南亚菜，都是吃货心中数一数二的排名！还有网友心得分享，一起了解一下...
单店日客流超1500人次绿茶餐厅凭啥那么火？

每天排队1——2个小时;5年间发展到30家连锁店，目前0关店;人均消费仅60元，但每家门店都盈利;单店日客流超过1500人次，这家餐厅名字叫绿茶。为啥绿茶餐厅可以这么火?近日，绿茶餐厅创始人王勤松进行深度沟通，试图还...
金和茶餐厅:邻家小厨别样亲切

金和茶餐厅，身处京城以美食闻名的苏州街上，毗邻中关村IT商务区，附近大大小小林立有数十家餐馆，可谓对手众多，但在其开业至今的8个多月时间里，业绩却节节上升，甚至在非营业高峰时，也能接近满座。常常有食客慕名...
正宗绿茶状告“山寨”绿茶，餐厅商标被仿冒了怎么办？

日前，绿茶餐厅的商标持有人——杭州绿茶餐饮管理有限公司召开发布会，正式宣布向全国30多家“山寨”绿茶餐厅业以及部分餐厅场地提供方提出法律诉讼。震惊!近三成“绿茶餐厅”是假的正宗绿茶餐厅(下称“杭州绿茶”)于...
为什么麦当劳的座位有的固定有的能移动？

研究发现，绿茶餐厅面积在600-700㎡的生意最好，而相比之下1000㎡的绿茶餐厅反倒因为运营成本的增加，而不及700㎡的营业额高。这就好比50平米的面积用一个10匹马力的空调就够用，如果120平米就需要用50匹的了。扩大店...
外婆家绿茶等大众餐饮品牌悄然崛起

虽然广州没有像绿茶餐厅、外婆家这样的大众餐饮品牌迅速崛起，但广东省餐饮服务行业协会名誉副会长姚学正认为，广州作为一个平民城市，一直有着比较深厚的大众餐饮业基础，这对于大众餐饮的发展是十分有利的...

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