关于“服务工作”的文章 - 厨师之家

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搜索“服务工作”，共找到99条相关记录当前第2页

自助餐散餐服务工作标准

●准备提前20分钟开始加热自助餐桌上的食品，餐厅门打开，迎送员站在门口迎接客人，服务员站在桌旁面向门口。●迎接客人客人进入后，主动与客人打招呼，并向客人问好，为客人拉开座椅，客人坐下后从右侧为客人铺上餐...
服务员岗位职责

服务员通常指旅馆、饭店、KTV、D厅等场所里，为客人提供必要服务的人员。恩资料介绍了餐饮服务员岗位职责，供参考。服务员岗位职责主要有以下几个方面：1、接受部长分配的服务工作，向客人提供优质服务。2、负责开餐...
学校食堂餐厅主任岗位职责

餐厅主任在分公司经理的领导下，负责本餐厅的全面工作：一、树立服务意识，教育全体员工关心学院建设和师生身体健康，热爱饮食服务工作，注意调动全体员工积极性，提高服务水平，满足师生需求。二、负责制订餐厅工作...
斟酒服务培训大纲

斟酒服务在餐饮服务工作中比较频繁，无论是中餐还是西餐，尤其是宴会服务中斟酒服务运用最多。斟酒服务要求不滴不洒、不满不溢。斟酒服务要求服务人员要掌握服务方法和相关的酒水知识，这对于提高餐饮服务质量十分重...
餐饮服务环节主要考核指标

一、重点掌握1、餐厅准备工作准备餐桌；准备台布；准备餐具；准备餐具柜。2、开餐服务环节开餐服务是餐厅对服务工作的开始，也是餐厅服务工作的重要一环，包括迎接客人，安排客人就坐接受点菜、把点菜单送入厨房以及...
饭店领班的选拔和管理

饭店领班的选拔和管理领班是基层管理人员，是服务工作得以正常开展的中坚力量，有人把领班比喻成“三明治中的夹心”，因为他要上对主管负责下要管理服务人员足见其重要性。我以为加强对饭店领班的选拔和管理，建设好...
服务员斟酒礼仪培训

斟酒是餐厅服务工作的重要内容之一。斟酒操作技术动作的正确、迅速、优美、规范，往往会给顾客留下美好印象。服务员给客人斟酒时，一定要掌握动作的分寸，不可粗鲁失礼，不要讲话，姿势要优雅端庄，注意礼貌、卫生。...
餐饮服务员的基本条件与态度

餐饮服务工作是团体性的，一连串专业而完善的工作流程必须藉由各单位的相互配合才能成功。因此，一位优秀的餐饮服务人不仅要诚恳地服务客人，也必须与内部同仁保持友好、尊敬的关系，内外兼顾，在工作环境里胜任愉快...
传菜部领班岗位职责

一、职位：传菜部领班二、部门：传菜部三、直接上司：传菜部主管四、责任范围：传菜部所有员工五、工作范围：传菜部领班负责厨房与前厅、包间的菜品服务的衔接工作，协调两个部门间的菜品服务工作及问题，保证出品的...
酒店前厅收银主管岗位职责

一、在部门经理领导下，负责前厅收款服务工作，负责收款结算台各项工作的组织、指挥和协调，保证收款台工作有条不紊、准确及时；二、直接负责大型业务的结算工作和外欠业务款项的清理工作，并及时向财务部汇报，对拖...
中餐厅善后服务工作流程

1、检查：1）当客人离开时，检查客人是否有遗留物品，发现后及时交还客人，如客人已离去，应交主管/领班处理。2）检查是否尚燃的烟头及其他火苗，并及时熄灭。3）检查各种用品的完好性，如有短缺及时告知主管/领班，...
酒店会议中心服务员工作流程

酒店会议中心服务员工作流程一、会议中心服务员的迎送工作会议中心承担着召开国内外重大会议的任务，需要接待来自不同地区的参加会议者，因此这一类服务工作的“善始善终”往往表现在车站、机尝码头的迎送环节上。迎...
零餐服务的特点与程序

零餐服务是指餐厅为接待零散客人而进行的服务工作。这是一项具体而复杂的工作。具体：零餐服务有完整的服务规范，包括先后依次安排的服务工作步骤、一定的服务程序和一系列服务标准要求。复杂：零餐服务会遇到从最简...
如何做好开餐服务

一、热情迎宾当客人进入餐厅时，服务人员要面带微笑、热情问候、礼貌称呼，并问清人数，使整个服务工作形成一个良好的开端。二、合理领座合理领座一方面可以使客人不盲目寻找座位，另一方面可以使餐厅处于有效的控制...
餐饮服务中的“换位思考”

在酒店的对客服务中，换位思考是一种有效的工作方法。换位思考的含义就是在做服务工作时，服务员要站在客人的角度去想，如何才能反服务做到最好。某酒店餐厅来了几位客人，其中一位穿着时髦的年轻妈妈带着一岁多的小...
员工管理过程中的首问责任制

员工满意是人力资源管理的主要目标之一。饭店员工每天都要从事对客服务工作，他们的服务意识越强，对服务的感知就越多，也越希望在其卸下服务角色时，能够得到同样的社会服务。如果酒店在对客服务和员工服务中实行的...
前厅服务员综合素质要求

前厅接待服务工作繁杂，与客人接触面广，因此前厅服务员应具备能够完成各项工作任务的基本素质。一、工作责任心强化，有敬业精神（一）能及时、认真地向上级领导报告工作或传递信息；（二）在前厅服务中，工作认真、...
服务礼仪培训总结

服务是每个行业越来越关注的话题，应该说我们酒店的每一位员工都懂得最基本的礼仪礼节，但在具体的服务工作中，不是我们淡忘了礼仪礼节，就是礼仪礼节做不到位，或者无法明显地表达出来。通过这次培训感触颇深，使我...
如何了解客户的消费心理

搞餐饮服务工作，必须要懂得服务心理的作用，知己知彼是兵书上打胜仗的要诀，但同样适用于餐饮服务工作。只有了解客人的消费心思，才能使餐饮服务工作有的放矢，投其所好，我们通过服务工作实践，深深体会到：服务心...
餐饮服务工作三个注意

服务方式和规范的形成，应注意“三性”，即“科学性”、“统一性”和“潮流性”。科学性，即要求服务的方式、规范应当是合理的，并能满足客人的需求。例如，进入餐厅的客人落座后，先为之送上香巾（小毛巾），让客人...

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