关于“管理”的文章

文章搜索

文章分类

搜索“管理”，共找到7237条相关记录当前第194页

服务员微笑四要

要塑造美好的笑容，就要加强笑的艺术修养，剔除不良习惯，做到微笑的四个要：一要口眼鼻眉肌结合，做到真笑。发自内心的微笑，会自然调动人的五官；眼睛略眯起有神，眉毛上扬并稍弯，鼻翼张开，脸肌收拢，嘴角上翘，...
撤换餐盘的时机和要求

本资料介绍了撤换餐盘的时机和要求，可作为服务员培训资料。1.餐盘撤换时机(1)客人在用完冷菜之后，餐厅准备上热菜之前。(2)荤菜与素菜交替食用之时。(3)上甜点与水果之前。(4)当客人吃过汤汁较为浓厚的菜后。2.撤换...
切配的职责和要求

了解自己的岗位职责和要求是做好工作的基本前提，本资料介绍了切配的职责和要求，供参考。1．上岗人员不得迟到、早退，上岗后负责成品的原料加工；2．切配要求专人专配、一单一人；3．切配人员要求严格控制原料，不得...
上什、煲汤部门的岗位职责

了解自己的岗位职责和要求是做好工作的基本前提，本资料介绍了上什、煲汤部门的职责和要求，供参考。1．上岗员工不得迟到早退，上岗后做好各项准备工作，并认做负责半成品加工原料的制作；2．指定人员负责压制和煲汤...
特殊菜肴怎么上菜

不同种类的宴会上菜的程序是不完全一样的，今天小编就为大家介绍特殊菜肴怎么上菜。(1)汤羹①餐厅员工在为客人分派汤或羹时，应当先使用小碗将汤按客人人数分好，然后从客人的左侧送到桌上。②客人将汤喝完后如表示还...
服务员培训资料

如何才能成为一名合格的甚至是优秀的服务员？不妨看一下这个服务员培训资料，把这些事情都做好的，相信你就是一名优秀的服务员了。1．服务员应做到哪几勤？服务员应做到“四勤”即：眼勤、嘴勤、手勤、腿勤。2．服务...
企业管理还需讲如果

在现代企业经营管理中，无论老板还是职业经理，似乎都在讲结果，还提出了“以结果为导向”的管理理念。甚至还有的管理者说：“我不问过程，只看结果。”后来，人们注意到了事物的两面性，于是，又强调“注重过程”，...
招聘员工如何识别人才

说到招聘人才，通常人们会想到“高薪必有高才”。其实并不尽然，一方面，奔高薪而来的，除了人才外还有不少“志大才疏”之辈，需要仔细加以甄别，才能得到真才。90年代初浙江天翁集团在报纸上登广告：60万年薪招聘总...
员工培训与油水理论的结合

桌面上有两个盛满液体的杯子，一杯是水，一杯是油。怎样把油倒进装满水的杯子里？正常的解释是，只有把水倒掉，成为一个空杯，才可能接受新进入的。但是任何一个细心的人都会发现，当你把一个杯子中的水倒掉再把油倒...
酒店经理人每日九省

管理大师卡耐基墓碑上镌刻着这样一句评语：“这里安葬着一个人，他最擅长的能力是把那些强过自己的人组织到他服务的管理机构之中。”可见，在现代企业中，衡量一名经理的标准，首先要看他的人力资源整合能力。而要达...
管理的十个原则

如何才能做好一个成功的管理者？下面介绍了管理的十个原则，大家不妨对照一下自己有没有做到。一、素养蓝斯登原则：在你往上爬的时候，一定要保持梯子的整洁，否则你下来时可能会滑倒。提出者：美国管理学家蓝斯登。...
室外烧烤设备、餐具及用品的清洗程序

定期清洗保养设备可以提高设备的工作效率，延长设备的使用寿命。本资料介绍了室外烧烤设备、餐具及用品的清洗程序，供参考。操作程序1.回收餐具用具：a)客人已经全部离去后，将烧烤用的餐具、用具全部收回洗碗间。2....
烧烤设备的清洗程序

定期清洗保养烧烤设备可以提高制冰机的工作效率，延长烧烤设备的使用寿命。本资料介绍了烧烤设备的清洗程序，供参考。操作程序1.升温：趁热或将烤炉温度升至60℃。2.喷洒药液：喷“炉灶液”使其进行渗透和溶解油污，...
制冰机清洗程序

定期清洗保养制冰机可以提高制冰机的工作效率，延长制冰机的使用寿命。本资料介绍了制冰机清洗程序，供参考。操作程序1.断电：a)关掉制冰机的电源。2.清理冰块：a)用冰铲铲出所有冰块，放于清洁的容器中。3.配药：a)...
领班的不恰当有用语

很多时候，作为基层管理人员的领班，都犯有一些管理方面的毛病，如过度使用不适当的语句，给普通员工造成极大的心理压力，下面列举的三十五条不恰当有用语，领班应该尽量避免。1.你搞清楚点，我是领班，不是你，我说...
怎样当成功的领导

怎样当成功的领导？领导们周旋于公司各部门之间，周旋于商场各公司之间，还要与来自各个方面的形形色色的人打交道，如果不具备一套行之有效的应付各种各样的人的办法，是很难做到面面俱到，在各方面都得到很好的回报...
留住人才的三大法宝

要留住人才当然只靠高薪不行！因为，据马斯诺的人的需求层次分析，员工的需求是多种多样的，所以，要通过多种多样的激励途径和良好的有效的沟通才能留住人才。物质激励——高薪，只是其中的一种途径，而更高层次上的...
员工常见的不良心态及其管理对策

企业不但要对员工的工作进行管理，还要对员工的心态（尤其是不良心态）进行管理。本资料介绍了员工常见的不良心态及其管理对策，各位管理者不妨了解一下。一、不健康的心态1、经济心态我要将各种策略改善一点一点的用...
留住核心员工的招数

现代企业的竞争究其根本就是企业核心能力的竞争，而核心员工是企业生存和发展的生命线，对他们进行有效的激励有着重大的意义。他们不仅是企业最重要的人力资源，而且是企业能否取得竞争优势的关键。现代管理者都知道...
餐厅退菜管理规范

本资料是一份餐厅退菜管理规范，旨在规范退菜管理工作，减少餐厅的损失，提高客人满意度。一、退菜原因1、顾客取消：（服务员向客人确认好菜单后，收银员已输机，厨房未出品之前客人要求取消的菜品）2、客人更换菜品...

上一页 1... 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 ... 下一页

今日实时菜谱查阅排行

今日实时资讯查阅排行