关于“中华美食”的文章 - 厨师之家

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搜索“中华美食”，共找到912条相关记录当前第17页

中国腊肉锦标赛：这几家争得死去活来

腊肉是种很神奇的食物，切两段蒜苗爆炒一盘，不吃肉的仙女也要夹两块，看着肥瘦相间的完美纹路流口水。但作为南北通吃的美食，究竟哪里的腊肉更好吃，也是千古难解的恩怨。四川人看不起往腊肉里放糖的，湖南人连鱼都...
全北京最销魂的“八大名鸡”

鸡和人类友谊的小船源远流长，鸡肉和人类发生关系要追溯到公元前6世纪巴比伦时代，全世界有关鸡肉的烹制招式大约有数千种。作为生活中不可缺少的伴侣，很少有人不爱鸡。那么多鸡里面，谁才是“鸡中的战斗鸡”？...
“腊”遍南北，关于腊味你了解多少？

近日，一条新闻牵动了无数吃货的心，多地火车站、机场接到通知，“未经卫生防疫部门检疫合格的生猪产品（包括生猪肉、腊肉、熏肉和香肠等）严禁携带上火车、飞机。”一时间，多个火车站、机嘲腊味十足”，各种扣留的...
餐饮合作合同范本

甲方:地址:联系电话：乙方：地址：联系电话：为弘扬中华美食，甲乙双方经友好协商，就双方合作推广“××”事宜，达成如下协议，以资共同遵守。第一条：本协议中甲乙双方为各自独立的事业者，双方之间不存在任何（包...
融合菜是什么菜？

融合菜就字面而言，可直接翻译为“融合美食“，也可称为“混搭“，这种烹饪方式充满了多元化的味道，将西式、日式、泰式等各国特色以创新性的方式融入本土风味，以达到融合的目的。比如酸菜鱼就是融合菜中的一种...
湖南哪里的米粉最好吃？

米粉的江湖里面，永远有弗兰人的一席之地。他们有无数种方法，把平淡的米粉，料理得有滋有味。吃过的第一碗湖南米粉是什么味道，早就记不清了，只记得，我擦了擦额头的汗。红着脸对着那碗米粉，默默说了一句，余生，...
能被全国人喜爱，德州扒鸡是北方鸡最后的倔强

北方能拿出手的鸡，大概就是德州扒鸡了吧！一辆火车，缓缓进站。车门后面，是一双双焦急的眼睛。车停了，门吱呀一声打开，人群蜂拥而出。高举的双手压在旁边人的肩，手里仅仅攥着几张钞票——8块钱。还有些心急的，从...
通过一组图片看北京烤鸭的“前世今生”

北京烤鸭色泽红艳、肉质细嫩、味道醇厚、肥而不腻，并因其“天下美味”之誉而驰名中外。北京烤鸭有以“全聚德”为代表的挂炉烤鸭和以“便宜坊”为代表的焖炉烤鸭两种。北京烤鸭所用北京鸭，又称北京填鸭，育成历史已...
为什么所有的食物里，火锅最容易令人打开心扉？

爱吃火锅，其实是爱上了吃火锅的氛围，一群人围着一口锅，嬉笑玩乐，吃吃喝喝，无不快活！所以，与其说是吃火锅，倒不如说是聊火锅！一盘肉，一锅汤，一次烟火人间的碰杯，就可以轻松打破时间和地域所造成的认知壁垒...
几乎失传的“菊花火锅”原来长这样

菊花和火锅，看似完全不搭的组合，却是一道传统名菜。川菜大师彭子渝说，如今正是菊花盛开的时候，“菊花火锅”也是一道值得推荐的重阳美味，但这道菜制作繁复，如今已鲜为人知。正值重阳佳节，封面新闻记者在位于三...
如何区分麻辣烫、冒菜、串串？重点全在这儿！

肚肚作为一个身在北京的成都小妹，每次下馆子都不免被朋友们关于川菜的疑问逼疯...故事是从肚肚在北京吃了第一碗麻辣烫开始的.…….我学校旁边有一家周氏麻辣烫，我看到它开在重庆豌杂面旁边，就想着，走嘛，肯定正宗...
台北热门小吃攻略

台北·美食台北是众多旅行城市中，最适合将吃作为主题的城市，因为这里好吃的餐厅非常多，有老牌的古早味名店，也有时尚的饮食概念店，加上台北一直有“文艺慢活之城”的称号，所以这里的咖啡馆甜品店等休闲小店，也...
这里的美食让你合不上嘴，少不入川，老不出蜀的幕后真相

古人云，少不入川，老不出蜀。---古人为什么？这里的美女帅哥让你挪不动腿，这里的山山水水让你流连忘返，这里的美食让你合不上嘴。成都，一个来了就不想走的城市。无论山水，无论美食，无论俊男靓女，四川总能给你一...
珍藏版创意菜品造型艺术！（精彩图文！）

《随园食单》的作者袁枚曾叹道：“古诗云：‘美食不如美器’，斯语是也。”并说，菜肴出锅后，该用碗的就要用碗，该用盘的就要用盘，“煎炒宜盘，汤羹宜碗，参错其间，方觉生色”。这真是对美食、美器、美饰关系的一...
迟早有一天，麦当劳也是中国菜

中华美食其实从未停止过变化的脚步，我们的曾祖辈吃的东西，可能都和今天不一样。事实上，除了本土混融，从国外输入的食材和调料，反而成就了今日中国菜中最有代表性的部分。如果说中国有很多东西可以从“自古以来”...
那些腐乳美食

夏日午睡起来，需要一段时间醒神，人如此，胃口也是如此。这时候，最适口的食物莫过于一碗白粥，一块豆腐乳。用筷条在豆腐乳上不断点点戳戳，每次蘸上少许，令舌尖感受那种咸而绵软的香浓，不知不觉间，就能把一碗白...
麻辣烫、米线、拉面、烧烤，到底怎么翻译？终于有国家标准

长久以来，具有中国特色表达的“中式英语”（Chinglish）一直备受诟病...比如麻婆豆腐Tofumadebywomanwithfreckles（一脸雀斑女人做的豆腐）夫妻肺片Husbandandwife'slungslice（丈夫和妻子的肺片）四喜丸子Fourgla...
第九大菜系-东北菜

东北菜虽没有入选八大菜系，但东北菜在我们心中的位置可谓举足轻重。最具代表菜有白肉血肠、猪肉炖粉条、锅包肉、东北乱炖、小鸡炖榛蘑、地三鲜、扒三白、赛熊掌、拔丝地瓜、酱骨架，杀猪菜等等。东北菜是指东北，包...
每一位餐饮人必须观看的10部餐饮美食大片

做餐饮媒体4年以来，经常有餐友在问有关餐饮主题的电影或书籍方面的问题。影片今天奉上，书籍稍后整理，也欢迎餐友谊推荐。今天小编搜集了一些骨灰级的餐饮美食电影清单，其中包揽了中国，日本，法国，德国，你们所想...
探味城市 | “老广”带你寻味广州

广州是座24小时不打烊的城市，这座城市的魅力，在于老城区人声鼎沸的茶楼，在于生活本身的穿衣吃饭。用粤语来说，这种会在广州过日子的人叫做“老广”。有着三百年历史的马爹利本着“探索发现，好奇于心”的生活态度...

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