关于“经营”的文章

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激励员工的六把金钥匙

〖管理寓言〗有一只母蟹这样教育它的儿子：“孩子，你怎么能横着走呢？向前直走多方便，改过来吧。”小蟹说：“妈妈，您说的太有道理了，可是我不会，您能给我做个直走的样子吗？我好照着学习啊１母蟹试了几次，都没...
怎样了解员工真实想法

一般的，下属对上司总有一层顾虑，这层顾虑往往使他在上司向他了解他的需要的时候，不敢说出真话。而作为领导，如果不能了解下属真正的需要，即使他为此做了不少事，也仍然达不到最好的效果。因此，作为领导一定要善...
酒店饮食成本主管岗位职责

一、职责规范1、负责酒店饮食成本报告，控制饮食销售成本。2、监督和检查采购供应渠道，收货程序以及原材料质量，了解和掌握市场原材料价格信息。3、负责饮食收入、成本报告的审核工作，定期写出成本分析报告，为采购...
酒店领班9大忌讳

1、不注意聆听。如果一位领班不听从员工对工作的见解，员工将会非常失望，慢慢地就会没有兴趣与领班谈论任何工作情况，积极性受挫。2、爱讽刺挖苦。对员工喜欢讽刺挖苦，这样会使员工的自尊必受损，容易引起对立情绪...
解雇员工应做到“诚实的残忍”

当一个员工因工作业绩较差，态度恶劣，技能、经验达不到公司要求等原因即将遭到公司解雇时，公司人力资源部门最好告诉员工，让员工明白的确是因为绩效较差的原因才接到了公司的通知，公司还可能给员工一个改进绩效的...
让员工活起来的21个技巧

1、让每个人都了解自己的地位，不要忘记和他们讨论他们的工作表现；2、给予奖赏，但奖赏要与成就相当；3、如有某种改变，应事先通知，员工如能先接到通知，工作效率一定比较高；4、让员工参与同他们切身利益有关的计...
如何应对员工发工资就走人

一发工资就有员工自动离职怎么办？首先，这是一种正常现象，不必惊慌，餐饮业员工适当流动是正常的，铁打的营盘流水的兵。第二，要分析员工非正常离职的原因。其实不外乎几种：一是累，工作时间太长，只有上班时间没...
如何解读员工的忠诚

员工忠诚是稀缺资源，高薪、福利、奖金、升职都争着为忠诚买单。但是，不管企业怎么大方，效果还是不够好。诱惑不成，就退而求其次，买保险吧。在欧美，“雇员忠诚险”很流行，几乎每家公司都为自己关键职位的人员投...
员工离职需要防范的五大风险和应对措施

不同类型的员工离职对企业的影响是不同的。员工离职通常被分为两种类型：主动离职和被动离职。主动离职是指离职的决策主要是由员工做出，包括辞职的所有形式；被动离职是指离职的决策主要由企业做出，包括解雇、开除...
经理如何激励员工

管理工作的实质是通过其他人的努力获得成就。在当今知识经济日新月异的时代背景下，市场的外部和内部压力。因此，经理的工作变得更富有挑战性。现今的管理理论和实践经验都说明，企业要持续健康发展，必须以人为本。...
6条用人原则激活员工热情

餐饮企业员工热情不高怎么办？在北京这家超大型饺子城，我特地制订了6条用人原则，张榜公布，很好的激活了员工的工作积极性。这6条用人原则是：1、用人原则：有德有才，放手使用；有德无才，培养使用；有才无德，限制...
酒店激励员工心得

要激励员工，不管是针对个体还是针对团队想要产生最好的效果，首先必须深入分析他们的个人动机。1.如果你不知道应怎样去鼓励某人，最好先问一问。2.评估你自己和员工的积极程度。3.运用说服和影响力来激发下属自我激...
酒店人才流失的六大内部因素

酒店业是劳动密集型行业，它提供的是以服务为核心的产品组合，而员工是服务的提供者，员工的服务意识、服务态度和服务技能对顾客感觉中的服务质量以及酒店的是厂声誉和经济效益将产生极大影响。所以，员工特别是优秀...
稳定酒店员工五个技巧

酒店员工和内部管理及其酒店产品与服务的特殊性给酒店的人力资源管理带来了较大的难度，那么如何稳定员工，打造一支爱岗敬业的队伍呢？从总体上说要牢固树立“以人为本”的管理理念，实施以下主要技巧：技巧之一：改...
餐饮企业如何稳定新员工

怎样留住新员工？第一、留人先要研究人。文化留人与文化育人。这是稳定员工最重要的一点，也是最难的一点，要有企业独特的企业文化，有战略规划，有规范的管理体制，有人才培养的科学体系。最主要的是要有可行的企业...
出餐岗位职责

（一）整理好出餐口的所有器具用具，尤其注意保持出餐口整齐卫生。（1）空闲夹子要对号放入屉格内。（2）出餐口保持无水迹、无油污。（3）出餐台上摆放的酱油、醋、胡椒粉、盐等调味品必须保持外观清洁，产品新鲜、卫...
酒店员工流失的原因

饭店作为劳动密集型产业，人员流动高于其他行业是正常的。人们一直认为正常的饭店人员流动在10%-15%。根据中国旅游协会人力资源开发培训中心对国内23个城市部分星级饭店的调查统计，近5年员工流动率最低在22．56%，最...
稳定酒店技术型人才的三大技巧

对于一家酒店管理而言，最重要的莫过于对人的管理，而对人管理的关键是技术型人才的管理。许多酒店正是因为在人才管理上的疏漏，导致了众多的人才流失，也增加了人才变动的频度，不利于企业的稳定发展。酒店中的技术...
高品质待客服务促进自身成长

一名和笔者关系较熟的服务员说，她十几岁就在一家家庭式餐馆工作，工作了十年，对客人她总是和蔼可亲；对同事，她经常在休息日替他们加班，毫无怨言。她积极的工作态度赢得了大家对她绝对的信赖。后来，餐馆换了老板...
如何做好一名服务员

一、如何学会轻松自如地应付客人1、服务员是永远的微笑者；2、对待熟客要有礼并矜重；3、要在客人最需要的时候出现；4、永远不要让客人感到难堪（换位思考）二、如何克服服务障碍1、克服性格障碍老好人：说话温柔；忌...

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