关于“餐饮文化”的文章 - 厨师之家

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搜索“餐饮文化”，共找到754条相关记录当前第14页

诸葛亮发明的这种美食，居然还是春节送礼佳品！

在贵州清镇市，当地民众不用为春节送礼头疼，因为当地有一种可口小吃是馈赠亲朋好友的上乘礼品，那就是黄粑。收到亲朋赠送的黄粑，寓意着吉祥和幸福。小档案清镇黄粑是贵州省清镇市特产，亦称黄糕粑，以其金黄亮丽的...
主题餐厅，吃的就是“体验”

细心的市民会发现，即使去吃一碗面，店面的装潢设计也会体现店家对于面条文化的理解。虽然这不是真正意义上的“主题餐厅”，但餐厅文化的流行却是不争的事实。主题餐厅的悄然兴起，也为餐饮文化注入了许多活力。采访...

2019年02月23日
重庆火锅为什么那么香？

提到“山城、火炉、美食”这几个词语，大家准会想到一个城市——重庆。重庆是我国四大直辖市中人口最多的城市，它依山而生、依山而建，是地道的山城。而且它还是我国有名的“四大火炉”之一，夏季酷热难当，最高气温...
火锅的起源

1.什么是火锅其实只要底下有火上面有锅，就是火锅了通常指用来烫煮食物的容器，最早是泥罐,后来是铜鼎，铁锅到现在的不锈钢等，现代人们理解为一种以烫涮为主的饮食方法2.火锅具有哪些物点A讲究调味善于变化B注重用汤...
你知道6大百年粽子品牌，历史最久远的是哪个吗？

第六、五芳斋始于19211921年，正是中国革命红船的启航之年，也是五芳斋传奇的粽子店开张了。如同许多中华老字号一样，五芳斋开启了他生命中的富有传奇色彩的大门。匠材：邂逅精选原生味匠艺：追忆非遗手作味匠心：致...
从一碗拉面看改革开放40年，能发现怎样的生活改变和时代趋势？

行走在许多城市的大街小巷，总能看到“兰州拉面”“青海拉面”之类的招牌。从上世纪80年代开始，一碗拉面帮助甘肃、青海的许多百姓走出大山，摆脱贫困，融入城市。据统计，甘肃兰州、青海海东市化隆县等地百姓在全国...
对于中国小吃来说，传承就是最好的发扬

随着现代社会的飞速发展，人们在不断进步，而许多中国的传统文化都已跟不上步伐，逐渐被抛弃直至失传。中国小吃的现状中国历经上千年的沧桑巨变，不仅是文化习俗丰富，美食方面也是很丰富和讲究的。然而，随着时间的...
《风味人间》：对了自己的胃口，才是真正的美食

最近，《舌尖上的中国》第一、二季原班团队，推出了美食探索类纪录片《风味人间》。关注美食背后的故事，每帧画面都堪称精彩，与外国餐饮碰撞火花，这部新作延续了该团队一贯的匠心，让观众在驰骋视觉之外，多了几分...
一档美食纪录片也能带火一堆的地方小吃和餐饮品牌

曾经，《舌尖上的中国》带火了一些餐饮品牌和品类，它们也乘势而上，开启了发展的新篇章；如今，出自同一总导演团队的《风味人间》正在热播，而且同样好评如潮，餐饮业这次又有谁会被带火呢？餐饮行业，一档美食纪录...
为什么说粤菜从未被超越而是引领各大菜系的发展

粤菜有味力调味无禁忌自古以来，人们对味道的探索就一直没歇息过，“酸甜苦辣咸”的进化，其实就是美食史的进化。时至今日，广东人依然在孜孜不倦地发掘着这杂陈“五味”所给予美食的魅力。卤水乳鸽再普通不过了，可...
一碗麻辣烫，我能吃出1000种伤心

这是我这周第三次，不自觉地走进了这家麻辣烫店。在我心里，麻辣烫是一个很适合一人食的食物，更重要的是，它的自选性，也非常适合我这种挑食的人。其实每一次吃着麻辣烫的时候，我的脑海里都会蹦出一些奇怪的道理和...
为什么说「食在广州」，而不是四川？

"食在广州"这一美誉，不是凭空想出来的，是有其历史渊源和现实根据的。一，餐饮业高度发达早在明清时期，由于广州"一口通商"，令广州商贾云集，街市繁荣。晚清时有人这样描述广州："是时粤府殷富甲天下，洋盐巨...
南昌人说广东人炖汤是在煮开水，广东人不服了！

广东最出名的就是炖汤文化！饭前一碗汤、饭后一碗汤、睡前一碗汤、醒来一碗汤！广东的炖汤很有讲究，添加的材料也比其他地区的多很多，反正广东人煲出来的汤味道确实是一流！然而，这一说法让南昌人听到了！心里很不...
迟早有一天，麦当劳也是中国菜

中华美食其实从未停止过变化的脚步，我们的曾祖辈吃的东西，可能都和今天不一样。事实上，除了本土混融，从国外输入的食材和调料，反而成就了今日中国菜中最有代表性的部分。如果说中国有很多东西可以从“自古以来”...
自助餐：源自海盗的进餐方式八大城市自助餐厅知多少

京城最后一家“金钱豹”自助餐门店关张，引发不少关注。铁打的营盘流水的兵。作为一种方便合理的进餐形式，“金钱豹”倒了，自助餐毫发无伤。1.海盗庆功宴的尽兴之举一般认为，自助餐是北欧维京海盗发明的一种进餐方...
情怀与美食总是紧紧相扣

黄岚记得很多年前游历阳朔时，曾被西街大排档的一道啤酒鱼所“醉”倒，啤酒独有的酵母芬芳，配合上漓江鱼肉质的鲜美，让我一而再再而三地“食过翻寻味”。后来回到民以食为天的广州，竟然又再惊喜地尝到它的“复刻版...
一年吃掉3亿只兔子、1亿多只鸭！论吃，不得不服这些地方的人

说到吃，不得不服中国人！几乎每个地方都会有一个美食符号，比如南京人爱吃鸭，四川人对兔子情有独钟，山西人最爱吃醋、湖南人最能吃辣，广东人每天都少不了一杯茶…南京人：一年吃掉1亿多只鸭要说南京美食，鸭子可以...
从胡同说起：北京餐饮变迁史……

北京——不断扩张的对比与变化之都。过去十年，在经济快速增长和定向投资的双重刺激下，北京人的娱乐生活大大丰富了。环绕着故宫的一条条胡同见证了北京餐馆和酒吧的发展——既有国际品牌进驻，也有本土业态兴起。胡...
百年老店一座城关于美食的记忆

西安是一座文化之都，也是一座历史之城，更是一座美食之城！这里住着十三朝的祖辈，也留存着十三朝民间美食的传承。既有街头小巷的三秦套餐、羊肉泡馍、胡辣汤等特色小吃，也有精美绝伦的陕西官府宴；你既可以坐在钟...
广东人对吃热衷到什么程度？

广东人什么都吃，且不管世事变迁，唯有吃最重要。广东有句俗话，“辛苦揾嚟自在食”，白话的意思就是，辛辛苦苦赚钱就是为了舒舒服服吃。可见广东人对吃的看重。中山大学的研究者统计发现，广州居民在外饮食占消费性...

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