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第六、五芳斋 始于1921
1921年,正是中国革命红船的启航之年,也是五芳斋传奇的粽子店开张了。如同许多中华老字号一样,五芳斋开启了他生命中的富有传奇色彩的大门。
匠材:邂逅精选原生味
匠艺:追忆非遗手作味
匠心:致敬传统中华味
匠人:不负百年守护味
匠坊:遇见故乡记忆味
第五、知味观始于1913
西子湖畔百年老店杭州知味观,素有“短味停车,闻香下马”之雅誉。1913年由孙翼斋先生创建,已有百年的历史。在这个新时代,老字号用自己的腔调发声,传承属于我们的味道,让每一代人都能知道我们的故事。
第四、真真老老始于20世纪初
20世纪初,嘉兴粽子创始人冯冒年先生在嘉兴老城张家弄创始了,“真真老老”粽子,其嫡子冯月明先生,在继承父辈独特调制工艺的基础上,将经历百年的配方提炼,最终创出美味的嘉兴 粽子,成为嘉兴第二代传人,并在2012年评定为端午民俗非物质文化传承人。
嘉兴粽子是中华传统名点,具有悠久历史。嘉兴粽子糯而不糊,肥而不腻,香糯可口,咸甜知足而著称。嘉兴粽子因其滋味鲜美,食用方便而备受人们厚爱。
第三、稻香村始于1895年
北京稻香村始建于1895年(清光绪21年),位于前门外观音寺,南店北开,前店后厂,很有特色(时称“稻香村南货店”,是京城生产经营南味食品的第一家。1926年被迫关张,1984年年初复业,至今30多家直营店和100多家加盟店,一个食品配送中心,一个14万平方米的中心工厂和一个4万平方米的原料加工基地的规模,生产中西糕点、熟食制品、速冻制品、休闲小食品等十二个系列400多个品种。
第二、诸老大始于1887
诸老大粽子传承自嘉湖细点的江南风味,历经百年为瘦长四角枕形,肉粽口口有肉,鲜香糯美,甜粽甜而不腻,糯而不烂,余香满口,在杭嘉湖地区享有盛名。 其肉粽采用嘉兴有名的黑猪制作 ,其鲜味拔群。
第一、三珍斋始于1848年
据清朝《乌程县志》记载,那时三珍斋的五香酱鸡“骨亦有味”
上世纪30年代,三珍斋在上海设柜,顿时名动一时,倍受上海百姓和国外友人青睐,被誉为“家中三珍”改革开放后,三珍斋迎来的新的发展机遇,从前店后厂的江南小店,蜕变为一家综合性食品加工企业,今天,三珍斋是嘉兴食品企业中的仅有的两家获得“中华老字号”称号的品牌之一,热销全国,倍受青睐。
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本文转载自:餐饮烹饪美食
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