关于“大厨”的文章

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搜索“大厨”，共找到284条相关记录当前第12页

嫌上菜太慢？先欣赏下餐桌上迷你大厨的表演

在餐厅好不容易等到位，又要等半天才上菜的情况大家肯定经常遇到。熟络的朋友还好，大聊特聊时间一会儿就过去了，一般般的关系免不了要开始玩手机化身“低头族”。怎么打发这样的等待时间，让一顿饭的体验更愉悦呢?比...
在世界排名第一的餐厅里能吃到什么

在欧洲有很长一段时间，每个人都在谈论Noma餐厅和它的明星主厨ReneRedzepi。去年，明星大厨把位于哥本哈根的Noma关了，大举带着“整间餐厅”去旅行。一方面，Noma哥本哈根店面临生命周期的调整，另一方面，大厨表示自...
采逸轩厨房里的“宪法”

身后与我一墙之隔的地方，是采逸轩的后厨，一道道菜通过走廊被传送出来。坐在此处，我想象着一间大厨房的样子，热闹得像口大锅，大伙正忙着烹煮盛宴。二十位厨师在那里忙进忙出，一长排炉灶呼哧哧地冒着火苗，正烧着...
外婆家吴国平：不想当教头的大厨不是好裁缝

自从去年宣布退休以后，吴国平有了更多的时间去看世界。今年5月份，吴国平去了一趟米兰去看世博会。在那里，他被移动互联网解决问题的能力震撼了。他意识到，互联网已经成为了一种生活方式。“曾经，我们故意去避开有...
精彩纷呈厨厨动人

申城一定有人比我认识更多的名厨、高厨，但也许没人比我与这么多大厨兄弟相称，深情谊厚。当我虚龄66岁时，66位大厨为我做“66块肉”，即依沪俗，每人为我做一款以荤料（肉食）为主料的佳肴，技惊浦江，我一无财二无...
大厨沈巍：不仅仅是厨艺的比拼

大厨简介沈巍70后大厨，1989年毕业于上海市旅游服务职业技术学校，在银河宾馆入行。1992年进入国际贵都大饭店，当“头炉”，师从香港总厨江文伟。从厨20多年来，先后在“老爷鱼翅”、海港皇宫鱼翅海鲜酒家、欧越年代...
干练而又不失温婉的女总厨

似乎在传统观念看来，酒店里的大厨理应由男人担纲，女人天生属于家里的厨房，而非外面。幸运的是，有些女人不愿被世俗观念束缚，而命运又正好眷顾了她，比如武汉香格里拉大酒店的行政总厨CindyGeng。采访Cindy是件很...
大厨创业梦-楚乡轩肖振曙

虽然只见过一面，但是肖振曙的身上有着让人难忘的特质：谦和、少言、重情义。作为餐饮界成功人士，他会谦和表示自己只是小有所成；作为事业有成的男人，他又有成熟、寡言的一面；最重要的是他作为公司管理者，他对他...
一线城市哑火的“网约厨师”进军二线城市

谁来做?48位全职厨师，一半以上从各个酒楼挖来有啥菜?各种凉菜、热菜、海河鲜、小吃、汤贵不贵?每道菜十元到上百元，套餐按人数从几百元到上千元不等手机软件下单酒店大厨上门服务全程录像颜值不能太低5月11日下午，...
怀化小伙学厨十年现已开了32家店

从宽敞舒适的办公室出来，走进厨房，换一身装备，一手掌锅，一手握起大勺，尹露又全心投入到湘菜创作的世界里。29岁的尹露有着两个职业，一个是湘菜大厨，一个是“食尚筷乐”的创始人。2002年底，初中毕业的尹露来到...
为什么餐厅大厨大多是男性，家里做饭的却是女性？

只有男人有把不停地做饭变成一门艺术的技艺、纪律和热情。——费尔南德·波伊特(FernandPoint)，法国名厨，“现代法餐之父”对中国读者而言，提到“大厨”这样的字眼时，脑海中时常浮现出一个壮硕、敦实、干练、满脸...
女性不能当大厨？性别歧视欠我一句道歉

去年6月，广州女子高晓(化名)在应聘广东某酒楼厨师一职时被拒，理由是“只招男性”。一怒之下，高晓将该酒楼告上法庭。一审法院判决酒楼构成性别歧视，须赔偿高晓精神损害抚慰金2000元，但驳回了高晓要求对方道歉的诉...
中国烹饪大师周元昌：六大法则六大思路指导菜品创新

6月26日,2016厨师艺术峰会精彩地诠释了本届厨师艺术节的主题：当东方遇见西方。大董以及来自四个国家、共8位顶级大厨是本次峰会主角。红餐网作为大会战略媒体参与现场报道，并现场聆听了中国烹饪大师周元昌有关创新菜...
大董：意境菜不见得要高端，传统文化日常生活里有灵感

6月26日，2016厨师艺术峰会精彩地诠释了本届厨师艺术节的主题：当东方遇见西方。大董以及来自四个国家、共8位顶级大厨是本次峰会主角。红餐网作为大会战略媒体参与现场报道，并现场聆听了世界中餐业联合会国际中餐名...
中国烹饪大师周晓燕：厨艺传承切忌一成不变

6月26日，2016厨师艺术峰会精彩地诠释了本届厨师艺术节的主题：当东方遇见西方。大董以及来自四个国家、共8位顶级大厨是本次峰会主角。红餐网作为大会战略媒体参与现场报道，并现场聆听了中国烹饪大师周晓燕的演讲，...
意大利大厨Marino D，Antonio：传统与创新并行不悖

6月26日，2016厨师艺术峰会精彩地诠释了本届厨师艺术节的主题：当东方遇见西方。大董以及来自四个国家、共8位顶级大厨是本次峰会主角。红餐网作为大会战略媒体参与现场报道，并现场聆听了OperaBombana总厨：意大利大...
意大利大厨亮相厨师艺术峰会：把有益菌转化成菜品

2016年6月26日，由世界中餐业联合会主办的首届世界厨师艺术节2016世界厨师艺术峰会，在北京中国国际展览中心8号馆会议区举行。此次峰会邀请了来自中国和世界四个国家的八位厨师，联袂为大家送来一场非常具有享受价值...
炒菜也有大门道，菜式提升更火爆！

师傅们每天都要炒、炒、炒，同样是炒菜，小厨和大神之间差了多少?小小炒菜看来普通，门道可多着呢!今天小编就送上两大类炒菜秘技，分分钟让你进阶资深大厨!滑炒菜中河海鲜类食材比较多，除了食材的本鲜，芡汁鲜味足，...
小馆儿大厨自曝，如何少一味调料也好吃

郑大厨说：不用味精，是对食材自然味道的尊重。郑师傅究竟怎么理解味精，我们听大厨说说他的烹饪之道中对味精的领悟。味精是安全的，但是我不用味精在都市传说中具有许多危害，这些“危害”在不同的传说版本中也不尽...
火热招募！|李锦记征集12名梦想厨师寻访鲜滋味！

各位大厨，想要发掘当季鲜为人知的烹饪食材吗?想要寻找最新鲜的烹饪灵感吗?想要和业内烹饪大师、业内精英交流提鲜技能吗?与其上网搜索，或者厨房里冥思苦想，不如与李锦记一起，深入烹饪宝地，来一场说走就走的寻鲜之...

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