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菜品
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条相关记录 当前第11页
如何提高餐饮
菜品
创新效益
由于现阶段的餐饮产品很少有专利权,一旦何种风味菜点经营成功,跟随者就会蜂拥而至,照抄照搬。虽然这种方法缺乏自己的特色,但却具备了成本低、风险小的优势...
某餐厅全员营销激励方案
特别推荐
菜品
提成:餐厅和茶楼定期将滞销产品和特别新推产品经公司批准后作为特别推荐产品,点特别推荐的产品根据规定的数量给予推荐提成...
如何提高餐饮
菜品
创新效益
其次在产品营销上要把握新产品导入市场的时机。餐饮产品在其生命周期各个阶段的特点是不同的。在导入市场之前,首先就要分析市场中该类产品是否已经出现...
只开一年!! 就被评为2019年最火网红美食品牌
在师父不会炸这一品牌创立之初,泽米饮食总计投入了百万级资金以及近四十人的研发团队,多次前往日本、香港、台湾等地学习,从项目立项、品牌命名、形象设计、设备研发、
菜品
创新、模式创新等所有工作从无到有走到今天。...
2019年11月11日
菜品
定价计算方法
总之餐饮
菜品
的定价是一门学问、不是随随便便就能定好价格的,定高了,
菜品
销量上不去,低了、不能赚钱、白忙活。要找准大众顾客普遍能接受的最高消费意愿是非常重要的...
餐厅加班及奖惩制度
因服务人员、厨师失误致使退菜、错菜、客人投诉等其他情况,
菜品
原价80%赔偿,投诉一次扣除30元,第两次投诉扣除当日工资,第三次投诉扣除当月奖金并予以辞退...
餐厅前厅员工奖罚制度
上错
菜品
或传错
菜品
者,扣
菜品
成本价...
巴奴进军上海,胜算几何?
不仅海底捞等川派火锅、哥老官等特色火锅都推出毛肚,大渝等先期入沪的后起之秀,将毛肚作为自己的招牌菜,还有众多中餐馆也在上毛肚这道
菜品
。...
2019年10月28日
自助餐
菜品
设计原则
自助餐虽为消费者自取自食,但
菜品
怎么装盘、怎么销售、怎么现场服务,也是有讲究的,有些还是很有技术和艺术性的...
自助餐
菜品
设计要求
原料低成本,生产低消耗、快出品,并不是说自助餐菜点全是十分普通、家常的大路货;没有特色、卖点的自助餐也是难以经营的。自助餐菜点系列里不妨安排少量流行...
前厅后厨配合得好,餐厅运营才是真的好!
如顾客有特殊要求,服务员没有及时送达后厨,
菜品
不符合顾客的要求会造成很大的影响,有的关于过敏食材的要求如为满足,则会影响食客身体健康...
餐厅生意不好,千万别急着拿后厨开刀,换
菜品
,甚至换厨师
这对于后厨来说更为重要,一把不顺手的刀,都有可能影响一个厨师一天的工作。举一个最简单的例子,一个大容量的多功能蒸锅...
顾客与餐厅之间的“斗争”,餐饮朋友们应该如何应对呢?
上菜慢,是顾客的痛点,更是餐饮人的痛点。餐厅生意要想火,除了
菜品
要好,服务要好,上菜速度也是一个关键...
管理厨房就要这样!最全的厨房奖罚制度!
成菜上桌后客人颗粒未尽的菜,究其炒菜人员的责任,落实后于以惩罚,如因
菜品
质量问题,炒菜人员按菜谱价格赔偿;视情节,酌情处理...
当生意变差时,餐饮老板容易走进的误区
当餐厅生意下降或者不好时,餐厅老板首先应该带领着团队一起探究生意不好的原因:是选址不当、
菜品
问题、服务不好、还是定位不明确...
如今餐厅的生意好坏已经不仅仅与
菜品
有关
在当下的餐饮市场竞争中,这种终端店是直接与顾客接触的中心点,
菜品
在随时波动,又没有增值的服务,这种店面就随时可能死亡...
谁说甘肃菜不精美?这些精品陇菜保证让你大开眼界!
近日,甘肃省烹饪协会成立30周年庆典活动暨“大厨掌材杯”甘肃省第三届“厨师节”精品陇菜展,在兰州宁卧庄宾馆举办圆满落幕。其中,最让人惊喜的就是此次精品陇菜展上展示的
菜品
。下面,就一起来看看吧~10...
2019年10月23日
西贝的管理之道值得餐饮人借鉴
而成效也是明显的。2017年,西贝年营收达 43 亿元,卖出
菜品
9000 万道,为 5000 万人次消费者提供了服务。甚至消费者都有参与到爱心互助金的捐赠和义卖中来...
当餐厅生意不好时,这个店长用了18条让生意大逆转!
在
菜品
出品上,要更加学会舍得。库存有积压不要着急,也不要怕浪费,该舍弃的就要舍弃,必须选用新鲜的食材呈现给顾客...
游乌蒙山水 品宣威火腿 宣威“2019火腿美食文化旅游节”开幕
在开幕式现场,宾客欣赏到了本土特色食材火腿、黄豆腐、非遗产品西泽白糖、猫耳斗等产品。在迎客宴上,由本土餐饮企业烹制“美食迎客宴”
菜品
和由70人组成的民俗歌舞《盛世欢歌》,让宾客尽享“美食+文化”的精彩套餐...
2019年10月21日
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