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信息化给餐饮消费带来新变化
2013年三季度,整个餐饮市场处于波动中回缓的态势,限额以上餐饮企业
收入
降幅比上半年有所收窄。为准确掌握餐饮消费需求,寻找大众化转型的切入点,中国烹饪协会日前发布了《2013年餐饮消费调查报告》。这份涵盖全国...
我国餐饮业发展的六大趋势
随着国民
收入
的增长和人民生活水平的提高,随着旅游业的发展,我国餐饮业出现了空前繁荣的局面,同时也面临着更加激烈的市场竞争。在这种状况下,如何能够抓住市场机遇,提升经营与管理水平,在激烈的竞争中立足市场...
提高餐厅毛利的16招,用对了能赚钱!
什么是毛利?说的很明白就是:毛利就是没有除去员工工资、水电、税等一切开支的
收入
。比如你一天下来晚上钱箱里有1000元,这就是毛利;你要去掉工资、水电、税、房租等一切开支后省下的就是净利。如果扣除上...
如何留住酒店餐饮服务员
如何留住有实际工作经验、具有相应服务技巧的服务员,是决定我们企业发展的基本因素。从服务员角度出发,就职于一个企业会首先考虑自己的利益,如
收入
、待遇、就业环境、生活条件等相关事宜。以上条件适当,加以管理...
饭店餐饮业去年
收入
超5万亿,占社会消费品零售额的13.2%
4月10日,第八届中国饭店文化节提供的数据显示,2018年饭店餐饮业
收入
超过5万亿元,占社会消费品零售额的13.2%,对推动消费稳定增长、拉动经济增长做出了积极贡献。但同时,酒店餐饮尤其是高端酒店...
2019年04月12日
凑凑餐厅借新品抬升客单价 盈利增三倍
3月28日晚间,呷哺呷哺公布2018年财报,报告期内,呷哺呷哺实现营业
收入
47.34亿元,同比增29.2%,益于集团扩张餐厅网络。财报显示,2018年新开张共195间餐厅,其中包括168间呷哺呷哺...
2019年04月02日
小吃店加盟的十大注意事项
1.正确的心态大部分受访的小吃加盟店老板都表示,做生意确实比上班好,但加盟时要考虑的并不全是
收入
的问题,而是有了一个自己喜欢和愿意去经营的事业,而且可以在做生意时交到很多朋友,工作起来非常快乐。2.合适的...
餐饮成本控制及客源管理分析
饭店餐饮业的竞争日益激烈,尤其是社会独立餐馆业的涌现和蓬勃发展,使饭店的餐饮管理面临巨大的压力,餐饮管理者所面临的最大压力,莫过于成本控制和客源市场问题。为了有效地对餐饮
收入
、成本、客源情况及宾客意见...
酒店的管理者需要注意的餐饮创新发展六大法则
一、观念创新酒店的管理者要有一个清醒的认识,消费者的消费观念已经日趋成熟,花在“吃”上的钱尽管绝对数是在增加,但占家庭
收入
的百分比却在下降,不要期望未来餐饮业还会有“暴利”出现。面对日趋激烈的竞争,社...
餐厅新菜式推出方案
1.0目的使中餐出品在创作新菜式时有一个可依据的步骤,确保每款推出的新品种适销对路,既满足客人的要求,又丰富菜式,提高营业
收入
。2.0适用范围适用于中餐各出品部位3.0职责3.1中厨部创新小组经考察市场后,拟定出...
美团发布2018年财报:营收增长近翻番 主体业务盈利
3月11日晚间,美团点评(股票代码:3690.HK,以下简称“美团”)发布2018年第四季度及全年业绩报告。财报显示,2018年美团实现营业
收入
652.3亿元人民币,较去年同期增长92.3%,餐饮...
2019年03月12日
美团点评2018年总
收入
652亿元,同比增92.3%
3月11日晚间,美团点评(股票代码:3690.HK,以下简称“美团”)发布2018年第四季度及全年业绩报告。财报显示,美团点评第四季度营收198亿元人民币;2018年总
收入
652亿元,同比增92....
2019年03月11日
传统餐企转型:如何让你的团队焕发“第二春”
团队驱动要素变化如何才能重新设计体系的激励方式和方法?这值得思索。今天所有的团队都在从稳定的
收入
驱动转化为岗位成就感驱动和动态收益驱动。岗位成就感驱动比较容易理解,而动态收益驱动相对比较复杂。动态收益...
安排顾客座位的注意事项
1、同席时请注意组合店方之所以安排同席是为了不让顾客等待,同时通过店里的
收入
。但如果组合错了,就会给顾客带来麻烦。同席时,应将层次相似的顾客组合在一起。2、留心注意顾客有些顾客喝酒了,胆子也壮大了,会向...
2018年全国餐饮
收入
破4万亿,山东成中国餐饮第一大省
中国烹饪协会会长姜俊贤7日在此间表示,2018年全国餐饮零售总额首次突破4万亿元(人民币,下同);山东省首次超越广东省,成为中国餐饮的第一大剩中国烹饪协会会长姜俊贤发布“2018年中国餐饮形势分析...
2019年03月08日
餐饮转型技巧之要讲究定位和品名
有的酒店充分利用饼房和面包房,除了为住店顾客供应食品外,将周边社区的居民也纳入目标市场范围。杭州的一家五星级酒店通过这种措施,每天入账超过1万元;金华的一家酒店实施这种措施后,每天
收入
超过6000元。随着经...
2019年02月24日
餐饮市场创意井喷新兴业态涌现
2015年1~7月,面对复杂的国内外经济环境和不断加大的经济下行压力,餐饮市场却逆势上扬,稳健向前发展。根据国家统计局发布的数据,2015年1~7月,全国餐饮
收入
17597亿元,同比增长11.6%,增幅比去年同期提升1.6个百...
2019年02月24日
潍坊餐饮市场涌动小而美个性化 特色餐厅应时而起
近期,中国饭店协会发布《中国餐饮业年度报告》。数据显示,去年全国餐饮
收入
达到27860亿元,同比增长9.7%,其中大众餐饮占80%。餐饮市场在经过了2013年“寒冬”后,如今潍坊的餐饮业呈现何种现状?5月23日,记者采访...
2019年02月22日
开好特色饭店方法
饭店的部分计划经营类型:家常菜为主导,私房菜为招牌的中档消费水平。主要顾客:中低等
收入
开设地段:办公楼区或者小区附近饭店规模:布局雅致,温馨的居家设计,可以摆20桌左右面积饭店岗位:家常菜厨师,私房特色...
酒店创业计划书范文
一、创业目标发展以“和谐社会”为注册商标的酒店品牌,利用合理有效的管理和投资,建立一定大型绿色酒店连锁公司。二、市场分析随着经济稳定快速增长,城乡居民
收入
水平明显提高,酒店市场表现出旺盛的发展势头。目...
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