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厨师大赛现技艺，菜品丰富展风采！台儿庄古城兰祺酒店2019厨师技能大赛成功举办！

7月24日，台儿庄古城兰祺酒店2019厨师技能大赛在兰祺会堂成功举办。49位兰祺酒店炒锅、面点、砧板等厨师参加了本次比赛，开启了一场视觉和味觉的饕餮盛宴。比赛分为4个组别，围绕运河文化主题，每位厨...

2019年07月26日
瑞幸还是咖啡店吗？桂源铺、700cc、7分甜等茶饮大咖深度解析

坐拥亿万粉丝，数千家门店，创办不到两年，成功登陆纳斯达克，以6月26日收盘价计算，瑞幸咖啡市值高达42.49亿美元。在走向人生巅峰时，瑞幸对外宣布：咖啡只是一个开始……结合近段时间，瑞幸推出小鹿茶...
年轻厨师打好基本功才是成功的第一步！

不少师傅都说：“现在有很多的年轻厨师，刚学会一些厨艺的皮毛就想成为大师傅，真是令人哭笑不得。”那么原因是什么呢？其实归根结底，就是因为没有打好坚实的基本功，因为只有根基稳固了，才能长出茂密的枝干和成熟...
空降总厨会面临哪些困难呢？如何克服这些困难，成功空降呢？

很多老板都明白一个道理，酒店要想发展，就必需注入新鲜血液，引进空降兵管理层就是一个很好的方法。在某种情况下，厨师或者总厨也不得不空降一下。空降总厨会面临哪些困难呢？如何克服这些困难，成功空降呢？我们会...
这四种下属，厨师长一定不能忽视表扬！

厨房管理者在对下属进行夸奖时，应该兼顾到所有人，不管是新人还是老厨师，不管是曾经的失败者还是一贯的成功者，只要他们有值得表扬的地方，就应该毫不吝惜地去赞美他们。1、对新人要表扬当小厨或厨房学徒出现明显过...
年薪20万，英国女王寻找一位“天才厨师”，要有办国宴的能力

在哪儿做厨师最有趣？如果你从事烹饪行业，这里可能有一份理想中的工作。据外媒7月17日报道，英国白金汉宫近日在网上发布了一则招聘厨师领班的广告，成功竞聘者将能进入皇室厨房。▲英国女王厨师领班的招聘启...
“食神”大对决！民间厨师争霸赛，地方美食等你尝

俗话说“民以食为天”泰州是一个美食天堂民间的吃货、厨艺高手可不少为了更好地提升民间厨师的业务技能7月12日，医药高新区首届民间厨师争霸赛在屠桥社区成功举办现嘲食神”大对决，佳肴引人馋一起去现场看一...

2019年07月16日
好厨师长必须有狼性，不怕员工走人

厨房管理方法五花八门，成功的厨师长所带的团队必然也十分优秀，这说明每一位厨师长都应该有自己的一套管理方法，下面是一位奉行狼群管理的厨师长，让我们来看看他的管理方法：厨政管理最怕的是被平庸的厨师绑架，而...
通过花家怡园的菜品研发机制学习如何研发新菜品

花家怡园在北京的发展已有十五个春秋，已扩展到六家店面，年营业额三亿多元，在京城独树一帜，并已将业务拓展到了韩国首尔。他们何以能够成功？是什么支撑他们企业持续成长？今天我们就来看看他们的菜品研发机制。花...
五个实用经验让餐厅的厨师成功开发新菜品

开发新菜品是每家餐厅的重要任务，如何让餐厅的厨师成功开发出新菜品，是总厨、厨师长们需要面对并解决的问题。一位老厨师长与我们分享了他在工作中总结出的五点经验，运用到新菜开发上面，效果不错。下面我们来看看...
通过成功案例学习独特的激励机制如何成为后厨管理成功的关键

北京“鸭王”能够在已有一百多年“烤鸭文化”的北京餐饮市场创立一个新的品牌，并在几年之内开六家分店，可以说是一个不小的传奇。对于“鸭王”今天的成绩，外界有不同的分析，“鸭王”老板穆民也有自己深刻的见解。...
第四届世界厨师艺术节，前10名获奖精美作品亮相！

6月24日-26日，备受业界瞩目的“第四届世界厨师艺术节”在青岛国际会议中心成功举行。本次活动由世界中餐业联合会、青岛市文化和旅游局联合主办，青岛市商务局、青岛市贸促会、山东省烹饪协会、青岛市餐饮...

2019年07月10日
重庆鸡公煲的成功秘诀

相信很多人都看过王家卫的代表电影之一《重庆森林》，直至今日该电影仍然流传于中国大江南北，甚至国外的人们也很喜欢，但在当时，这部电影刚上映的时候，很多人都会感到疑惑，哪儿来的重庆?无独有偶，有一道名为“重...
创业自评-你适合开餐馆吗？

高超的烹饪技艺，迷人的个性，上镜的微笑，那些就是你开餐馆所需要的条件，对吗?错了。退一步来说，要成功经营一家餐馆需要更多条件，而那些条件都是我们所需要的：任何人都能开餐馆，但是不是每一个人都能经营好餐馆...
木屋烧烤创始人隋政军O2O企业经营宝典

现在的O2O线上企业和BAT有三个演变方向：1、变成大型综合O2O平台。2、专业O2O工具平台。3、垂直或小众特色O2O平台。不能够成功转型的O2O线上企业将会逐渐消失。前言：最近几个月BAT们长的越来越像大众点评了!实现上这...
“大美河南味道中原”——百家号百城百味郑州美食节开幕仪式成功举办

6月29日，引人注目的“百城百味”郑州美食节在郑州万象城拉开序幕，该活动由百度百家号、百家号(郑州)内容创业中心与郑州市餐饮与饭店行业协会携手举办，联合郑州美食大师、知名特色美食商家共同打造。活动...

2019年07月01日
泰统餐饮跆拳模式培训厨师

创立16年的台湾最大泰国料理餐厅─瓦城，最近首度跨出大台北地区，在台中开出第一家、也是连锁体系第12家分店。泰统餐饮集团总经理徐承义参考跆拳道自创“厨务九级臂章制度”，成功让瓦城可以复制展开连锁餐饮之路。...
菜肴成本控制不可忽视的环节

随着餐饮市场的日趋成熟，消费日趋理性化，餐饮行业的竞争也进入了实力竞争阶段。通过科学管理，努力做好增收、节支工作，是经营成功的必经之路。节支的最重要手段是成本控制，控制好菜肴的成本，烹制物美价廉的菜肴...
怎样做大做强重庆美食名片的升级之路

核心提示有友食品是2019年重庆第一只登陆A股市场的股票。作为“凤爪第一股”，A股市场中比较“稀缺”的休闲食品类股票，它在资本市场颇受青睐，一个月时间，其股价翻番。有友食品的成功上市，提振了重庆美...

2019年06月27日
一条活鱼如何在200㎡的店做出日营业额4.1万?

什么是品牌冠军?如何在红海市场找准自己的定位?如何构建自己的竞争壁垒?看看老板恋上鱼是怎么做的吧，成功需要学习、更需要坚持和聚焦……|案例|品类创新开创蓝海新市场2008年，“八项规定”推出，注定是中国餐饮业转...

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