厨师之家祝您有个愉快的体验!点任意处可关闭该提示
已购买的教程
领取学分
轻松赚钱
网站首页
金牌教程
厨艺大全
菜谱文库
名吃小吃
餐饮技术
原料食材
资讯文摘
创业学院
会员中心
搜索中心
浏览历史
网站首页
金牌教程
菜谱大全
资讯文摘
会员中心
文章搜索
文章分类
新闻资讯
厨界新闻
厨师大咖
食品安全
厨师百科
博览群书
中华美食
餐饮文化
健康饮食
厨艺交流
创业谋划
创业资讯
行业视点
创业宝典
项目评析
实战经营
新店筹备
经营策略
厨政管理
案例分析
搜索“
员工
”,共找到
1630
条相关记录 当前第10页
楼面
员工
奖罚条例
落错单、漏写时间或写错台号,写错份量等而造成出品的损失,该单由经手人负责,并扣5分...
前台交班本管理规定
1.凡是与整个部门或各个分支的相关信息都应记录在交班本上。2.所有记人交班本的信息必须注明日期、时间及记录接待员和执行接待员的姓名,如有必要,要将执行结果记录下来,签上日期及时间。3.前厅部不同部门的
员工
...
餐厅保洁
员工
作程序
1、按照程序先擦餐桌、餐椅,保持餐桌桌面光洁,无油腻、杂物等;餐椅无灰尘、无油污;就餐时随时保持桌椅干净,随时收拾桌上的碗盘,清理餐桌的剩饭、杂物等。2、按照程序清扫地面垃圾、洒水、拖地面,达到地板光亮...
酒店
员工
伤害补偿办法完整版
非工资性补偿,直接支付给本人或其家属。工资性补偿分月随工资支付。但必要时,可临时支付。但伤残工资、家庭补助和退职工资可在申请后立即支付...
食堂
员工
绩效奖金考核细则
一、食堂绩效奖金考核目的1、考核部门及
员工
绩效目标的完成情况。2、对上一考核期间的工作进行总结,为下一期间的绩效改进及个人发展提供指导和帮助。3、为餐饮部在年度
员工
职位评定、岗位调整、资历评价等提供重要依...
学校食堂
员工
岗位工作奖设置考核办法
如发生重大食物中毒事故,则取消岗位工作奖。经调查取证核实实属食品原料加工制作等因素造成,并承担相关经济、法律责任...
学校食堂
员工
考核细则
询价制度执行情况:购菜者,每天到菜场按学校用菜的菜单,向市场询价,如实反映,如有遗漏或不实的,当事人每人扣1分...
酒店安全生产检查制度
1、酒店每月要组织各部门管理人员对各营业场所和重点要害部位进行一次安全大检查,督促检查各部门安全生产制度的落实情况,主要的检查内容有:⑴
员工
掌握消防知识的情况;⑵
员工
履行消防法律法规和遵守情况;⑶消防设...
酒店
员工
牌工作证管理制度
员工
应保管好
员工
牌和工作证,不得和其他人交换使用,不得在上面乱涂乱画;...
酒楼厨房安全管理制度
上条款适用于酒楼厨房所有
员工
,请你务必了解并切实遵守。如有违反上诉规定的将根据情节轻重从严处罚,情节特别严重移交公安机关追究法律责任,并处罚金开除出店...
餐饮部
员工
个人卫生管理制度
1、每天起床后漱口、刷牙、洗脸;2、每天至少一至二次沐浴;3、每天工作前或饭前洗手一次,并注意手指甲的修剪;4、制服每天更换一次,力求整洁、笔挺;5、头发梳洗干净,女性工作时应化淡妆,并附带发网;6、工作时...
餐厅临时工宿舍管理制度
住宿
员工
必须服从宿舍管理人员的监督和管理,
员工
之间要互相关心,团结友爱,相互督促,共同创造良好的休息、生活环境...
酒店管事部领班岗位职责
●检查厨房、洗碗间和
员工
食堂的清洁卫生,必须达到规定标准,厨房设备的运转正常。●监督银器的洗刷、擦亮、抛光工作,检查工作质量。●申领所需清洁用品。指导混合肥皂、化碱和酸清洗液的配制。●定期盘点瓷器、银...
酒店餐前准备操作制度
1、
员工
应注意自己的仪容仪表,备好自己的工作用具,如打火机、笔,参加班前会;2、把所有的备用物品摆放到指定位置,分类、陈列整齐;3、服务员要保持微笑,精神状态良好,个人私事不能带入工作当中;4、清理楼面和...
订餐
员工
作职责
●通过电话为住店客人预订食品、饮料。●按订餐的程序为客人订餐,详细记录客人姓名、房号、点菜内容及特殊要求。●在送餐服务记录本上登记。●将订单交领班,由领班再送往厨房和酒吧,并将订单内容填入账单。●礼貌...
员工
夜宵补助办法
1.目的明确夜宵补贴的发放标准和管控流程。2.适用范围本办法适用于公司车间部长级以下(含部长)人员。3.职责3.1办公室:负责考勤记录复核、夜宵补助统计并计入工资中。3.2财务部:负责夜宵补助的发放。3.3相关...
酒店人力资源管理制度
通过绩效考评,
员工
可知个人能力的强项和弱项,然后再结合自己的兴趣及公司的经营发展规划和实际情况,与上级主管共同来制订自己的生涯路线,并在公司的大力支持下逐步来实现...
餐饮
员工
奖罚方案
有骂架、偷吃、偷盗、开飞单、受通报批评等重大过失、较大过失者,扣当月全额奖金。7、恶意阻碍公司物品回收的,扣当月奖金的50%...
餐厅
员工
个人仪表仪容管理制度
餐厅
员工
务必经常保持手的清洁。指甲短而干净,不涂指甲油。如有伤口、脓肿或溃疡,必须包扎好。(参照
员工
仪表管理制度...
员工
仪容仪表标准
必须穿着干净制服上班,且装着整齐。上班时必须戴工作帽。必须系围裙及佩带净布。...
上一页
1...
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
...
下一页
今日实时菜谱查阅排行
01 - 一文读懂菜谱中常见焯水、氽水、飞水、出水、冒水之间的区别
02 - 常用香料知识汇总
03 - 凉烹糖醋排骨
04 - 香草羊腿的做法
05 - 海椒在川菜中的妙用
06 - 苦菜海参
07 - 卤水香飘十里的秘诀,通用卤水配方
08 - 什么是顶刀切片和顺刀切片,两种刀法适合什么食材
09 - 几种火锅红油炼制方法
10 - 牛犇焖锅
11 - 老济南把子肉制作技术视频教程
12 - 烹饪大师详解颠勺技能的训练与技巧
13 - 卤水配方大全
14 - 四季烤鱼
15 - 西安葫芦鸡
16 - 上霜菜肴的原理、挂霜制作关键及技巧
17 - 干海参的发制方法
18 - 41种养生粥做法大全
19 - 荷香粉蒸肉
20 - 肉丝粉皮带底
今日实时资讯查阅排行
01 - 厨房安全管理急救手册,厨师长请与手下共同学习!
02 - 帝王蟹和皇帝蟹的区别 帝王蟹和皇帝蟹哪个更好吃
03 - 椒麻鸡和麻椒鸡的区别
04 - 中国烹饪领军人物、元老级鲁菜烹饪大师—高炳义
05 - 中式菜品命名技巧,菜名表述方法让其脱颖而出
06 - 黄记煌外卖菜单范本
07 - 盘点那些年关于厨师的电视剧,火爆荧屏,深受观众追捧
08 - 厨神争锋“坝坝宴”!崇州市举办首届乡村金牌厨师技能大赛
09 - BBC评了全球“十大最有营养食物”,肥猪肉居然榜上有名?
10 - 椒麻鸡和麻椒鸡有什么区别?不只是文字顺序,其实是两款不同的小吃
11 - 如何给一道菜品命名 给菜品起名的技巧
12 - 中国八大菜系详解
13 - 餐饮转型阵痛 高端餐饮“寻出路”
14 - 中国早餐报告:万亿级的市场,为何没人能称霸?
15 - 餐厅菜单的种类分类
16 - 餐饮行业加快复苏,半数受访企业预计营收将恢复至2019年水平
17 - “世界美食之都”2022大湾区美食文化周顺德开幕
18 - 服务有形展示案例:回味无穷的仙踪林
19 - 食堂管理八项制度
20 - 走菜人员礼仪及菜肴介绍技巧