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凤城名菜“珊瑚蟹斗”
“珊瑚蟹斗”是在凤城名菜“大良炒牛奶”的基础上衍生而成的极具典范性的一道菜。这道菜在传...
著名园林酒家-广州泮溪酒家
历史故地泮溪得名泮溪酒家是全国最大的园林酒家，座落于广州城西荔湾区的泮塘。这里曾是一千...
食在广州第一家-广州酒家
1935年的文昌路一带，已经是老西关的商业旺地。而茶叶商人陈星海看中的，正是这块在风水...
大良煎虾饼的典故
顺德人与虾结缘深水乡顺，四水六基，河塘密布，“虾不待贾而足”（见明·万历《顺德县志》）...
“凤城三杰”之“御厨”“斋王”彭煊
彭煊（1902~1949），绰号“金眼煊”，12岁入行当家徒，后跃升候镬大厨，受高薪礼...
中山的中秋水果三宝
很快就要到中秋节。秋天是丰收的季节，当然也是水果丰收的时候。其中更少不了堪称中秋节三宝...
古代五大名宴-满汉席、孔府宴、全鸭席、文会宴、烧尾宴
满汉席。满汉席是满汉两族风味肴馔兼用的盛大筵席，是清代皇室贵族、官府才能举办的宴席，一...
乾隆喜食的如意菜是豆芽
据记载，乾隆皇帝在江南察访民情时，曾在一户农家吃到一种黄澄澄、金灿灿的菜肴。乾隆皇帝当...
追溯芝士蛋糕的发展
从古人的乳制品，到成为芝士，再被做成甜品，再配合科技的进步，是人类对美食的追求演变成今...
“软炒王”龙华与大良炒牛奶
顺德第一名菜“大良炒牛奶”的创制者龙华（1902~1988）是上世纪三四十年代“凤城四...
中西合璧的“凤城酿节瓜”
节瓜又名毛瓜，因“一节一瓜”而得名。别处节瓜多“蔓地”而生，顺德四水六基，节瓜多长在塘...
婚宴菜式所隐含的文化
国庆黄金周素来是新人携手的好日子，所以相信刚刚过去的国庆长假里，不少市民都在奔波于各大...
身兼百家所长的北京菜
北京菜又称京帮菜，它以北方菜为基础，兼收各地风味而成。北京菜中，最具有特色的要算是烤鸭...
重阳登高有“糕招”
凡是节日，就不能不做点精致的美食，翻翻日历，周末就是重阳节，以它的名义我们一定要吃糕、...
顺德彭公鹅奇遇记（一）
以鹅入馔的名菜不胜枚举。就拿“彭公鹅”来说，粤菜中就有好几种。一种是海味彭公鹅，走高档...
顺德彭公鹅奇遇记(二) 
彭祖进来看看老财的脚，淡淡地说，物灵报应。救是有救，不过，以后万不可再这样杀生，否则神...
顺德彭公鹅奇遇记（三）
何程回家安顿好后，他做了个货郎担决定按彭祖阿公的指点，往西南方向寻儿去。他晓行夜宿，卖...
佛跳墙
“佛跳墙”即“满坛香”，又名“福寿全”。据说，唐朝的高僧玄荃，在往福建少林寺途中，传经...
凤巢三丝传佳话（一）
北京奥运会之后，主场馆鸟巢一夜之间闻名海外，此后，掀起有关鸟巢的产业热潮，比如水晶鸟巢...
顺德凤巢三丝传佳话（二）
三天后，李家一行来了七八个人，而“三两叔”这边也叫齐了叔伯亲戚、左邻右里。凤儿真有一双...
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