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热干面的诞生
热干面的问世纯属一个偶然的机会。约在70年前，汉口长堤街关帝庙一带有个姓李的熟食小贩，...
将错就错成名菜
有许多流传至今的名菜并非某个高厨或名人贤士精心制作的，而是由于机缘的巧合，名菜往往在“...
何为四菜一汤
“四菜一汤”顾名思义：一餐四样菜一碗汤，“四菜一汤”由来已久，相传为明太祖朱元璋首倡。...
永川豆豉的典故
永川豆豉是重庆西部永川区的传统特产，属毛霉型豆豉，富含蛋白质和氨基酸，其香气浓郁，滋味...
狗入菜肴经典典故
狗属脊椎动物门、哺乳纲、食肉目、犬科，系狼演变而来。狗是人类最早驯化的动物之一，周代已...
秦镇米皮——秦始皇的最爱
长期以来，在关中地区流传着“乾州的锅盔岐山的面，秦镇的皮子绕长安”的俗语。秦镇米皮因产...
苏东坡与蒸猪头
东坡《仇池笔记》载有煮猪头颂：“净洗锅，浅著水，深压柴头莫教起。黄豕贱如土，富者不肯吃...
板桥宴
郑燮，字克柔，号板桥，江苏兴化人。乾隆元年进士，曾任出东范县、潍县知县，因以赈贫忤上司...
白牡丹茶的经典来源
福建省福鼎县一带盛产白牡丹茶，这种茶身披白茸毛的芽叶成朵，宛如一朵朵白牡丹花，有润肺清...
江南名菜“全家福”的典故
“全家福”是江南地区的一道名菜。每逢佳节良辰，许多人家都会特意烹制这道菜肴，亲朋好友相...
美丽的台湾蚵仔煎典故
台湾四面临海，因此水产、海鲜在饮食中占有重要分量。著名的蚵仔煎，就是用海鲜做成的美味。...
四川的手提火锅来源
说起四川，大家都会联想到的一个词——火锅。火锅，已经成为四川饮食文化的一个代表，也衍生...
知道东坡豆腐吗？
苏东坡不仅是著名文人，更是著名的美食家。苏东坡很重视饮食养生，特别是素食养生。在《送乔...
名菜“吕泗文蛤”与明朝正德皇帝
素有天下第一鲜的美名。这个美名据说还是明朝正德皇帝亲口封的呢。相传正德皇帝每年喜爱到江...
流传至今的三元及第粥
及第粥是三元及第粥的简称。相传，清朝时，广东林召棠中状元回乡拜祖，他每天都喜欢用猪肝、...
看溥仪是如何吃御膳的
三六九等与三讲两不溥仪作为中国历史上最后一代皇帝，先是满清王朝的皇帝，后是伪满洲国的皇...
王羲之成名在于吃
王羲之既是东晋时的大书法家，也是位老饕。他会吃，善吃，这还与他一生的功名成就大有点关系...
大有来头的桃花鱼
提起“昭君出塞”，大家都知道说的是汉代王昭君远嫁与匈奴和亲的事。王昭君，名培，字昭君。...
冬至——苏州人的圆夜饭
由于苏州二千五百年前是吴国的都城，吴国始祖泰伯、仲雍是周太王后裔，曾承袭周代历法把冬至...
苏东坡与佛印和尚戏“鱼”
“五柳鱼”是浙江杭州西湖的一道名菜，其味道鲜美，喷香诱人，深为人们所喜食。人们在享用时...
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