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春节新年第一餐食俗
春节，又称大年，是中华民族最隆重的传统佳节。中华民族的文化，说到底就是饮食文化。中国的...
马修:天下厨房都一样
与中国大饭店一派恢弘的装修风格相比，从阿利雅餐厅窄窄门进入，正对着门厅的酒柜陈列着缤纷...
揭民国名人饮食爱好
成为美食顾问之前，二毛是个诗人，成为诗人之前，他是一个数学老师。作为诗人，二毛曾经是上...
餐饮世家代代传【专题】
许多人应该还记得，电视连续剧《四世同堂》曾在上世纪八十年代风靡全国，尤其由著名曲艺艺术...
百菜百味川之味-解读川菜
川菜为中国四大菜系之一，曾经谱写了巨大辉煌。在时代的新时势下，它又该如何更进一步发展…...
甜品背后的故事揭秘
黑森林？提拉米苏？马卡龙？泡芙？光听到这些甜品的名字都有种甜甜的幸福感，再想象下“她们...
湘菜的渊源与精髓
湘菜具有悠久的历史。早在西汉就已经形成菜系，烹调技艺就已达到一定水平。据对马王堆汉墓出...
辣椒传说
远方的客人你莫见笑，湖南人待客爱用辣椒。虽说是乡里的土产货，天天不可少。要问这辣椒有哪...
中西美食味道的争议
对于美食的定义，不同的文化背景之下，人们的判断往往是不同的，中国人喜欢猎奇，没吃过的食...
山药：神仙之食
“老住湖边一把茅，时沽村酒具山药”“从此八珍俱避舍，天苏陀味属甜羹”——宋·陆游山药色...
杜甫诗中的唐代美食
从杜甫诸多的记录、描写朋友招待他吃饭的诗作中可以看出，他写诗非常注重细节的真实。从这些...
老北京的特色早点
芝麻酱烧饼芝麻酱烧饼是北京早点的“大路货”，一般的烧饼铺均以此为主打产品。烙烧饼的面虽...
老北京的“夜宵儿”
“炸丸子开锅”俗称“卖炸丸子的”，分“摆摊儿的”和“挑挑儿的”两种，但所卖炸丸子、炸豆...
老北京的冬季美食
在北京，冬季有吃“白肉锅子”的习俗，大概源于东北地区的满族，实际上就是把羊肉片换成煮好...
温暖的饺子，发财的合子
天津人形容滋润的好日子，常说“好吃不过饺子，舒服不如倒（躺）着”，“饺子就酒，越喝越有...
小年祭灶：餐饮神圣仪式和文化信念
每逢小年的到来，祭灶便成为绕不过去的话题。祭灶源于何时，灶神姓甚名谁，相关传说故事等等...
饺子的发明用来治烂耳朵的
饺子是我国人民喜爱的传统食品。它的制法是先用面粉做成薄而软的饺子皮，再以鲜肉、白菜等切...
腊八粥与佛教传说
汉朝时，每年农历十二月必定要举行年终腊祭，因此农历的十二月又叫“腊月”或者“蜡月”。在...
月饼和中秋节的渊源
有人以为吃月饼和送月饼，自古以来就与中秋节有关。其实，情况并非如此。初唐时，原来农历八...
香河肉饼的来历
四十多年前，香河县城里北街有一号“哈家老店”，肉饼是本店供应旅客的拿手饭食。颇有名气的...
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