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生抽、老抽、酱油……有啥区别，你是不是一直都用错了？
酱油通常是选择蛋白质和淀粉含量都比较高的大豆或者小麦作为原料发酵制成的。发酵时，许多微...
“武汉热干面”英文名定了！隔着屏幕闻到了香喷喷的芝麻酱味儿
说起武汉的小吃，热干面恐怕是其中最出名的一个了。早起来上一碗，芝麻酱香味扑鼻，感觉一天...
2019-09-30
是时候让你见识真正的山东煎饼了
看着粗犷的煎饼，制作过程其实非常复杂细腻。一张标准的山东煎饼，需要提前一晚浸泡原料，再...
中国厨师节上的曹州“牡丹宴”
9月25日，为期三天的第29届中国厨师节在天津闭幕。当天面向公众开放的活动中，来自山东...
2019-09-24
川菜标准化再进一步 10种川味小吃、点心纳入规范
担担面，臊子选用猪肉的肥瘦比例应为3:7；钟水饺，肉馅应选用后腿肉；四川凉粉，应该是豌...
2019-09-14
追求“舌尖上的幸福感” 70年流动中国的味道之变
“花生、瓜子、方便面，啤酒、饮料、矿泉水。”经典的叫卖声让不少中国人迅速关联到上个世纪...
你知道牛油果吗？厨师长教你怎么挑选和食用
超市里的牛油果摊位。据前不久发布的《宁波餐饮大数据》报告，在过去一年中，宁波人对于水果...
为北京正名 谁说北京是美食荒漠？
导语：四九城是美食荒漠这个梗，也不知道是什么时候在网上兴起的。说是无论什么地方特色的美...
井陉这道美食登上“味道河北”，俘虏了一大批吃货！
面筋菜，虽然不属山珍海味之列，更不是什么饕餮之飨，但在井陉县地都村周边一带，却是一道人...
小龙虾：长三角的一个美食传奇
小龙虾：长三角的一个美食传奇啤酒、烧烤、小龙虾，堪称制霸而今中国夏季夜宵界的三大法宝。...
原来这就是金瓶梅宴，长见识了！
从古至今，《金瓶梅》因里面有大量露骨的性描写，使大家对其颇有微词，甚至还曾被列为禁书、...
天价宴席！一个凉拌萝卜，卖2500万！
常听厨师界的朋友说，自己曾经做过的宴席，价值最高多少多少钱之类的。1万1席？10万1席...
当心！这些美食竟可能含寄生虫，吃进去危害这么大，胆小勿入！
作为吃货，要行动起来了！很多美食都让人食指大动啊比如火锅图片来源网络再来一发生鱼片图片...
能做出这些雕刻作品的，都不是普通厨师！
食品雕刻的花样有很多，它不仅能美化宴席、烘托气氛，更能使一道精美的菜肴锦上添花，又能和...
白酒的主要香型
在此处将白酒的几种主要的香型汇总介绍一下：1．酱香型酒。所谓酱香，就是有一股类似豆类发...
小龙虾学院的秘密，我们统统都知道
2017年2月，传说中位于湖北潜江的“小龙虾学院”开始首次招生，随后，江湖上关于这所学...
食品添加剂，到底能不能食用？
在现今的餐饮业，食品添加剂一直让顾客们谈之色变，很多人认为，餐厅里的菜品如果颜色鲜艳，...
年轻人的深夜食堂，江湖的舌尖烟火，今天你撸串了吗？
豆瓣评分第一季9.0分，第二季8.6分，B站播放5800万。纪录片《人生一串》带着今夏...
24岁帅小伙做剪虾师每天处理上千只小龙虾
1995年出生的帅小伙张新锋是安阳人，刚来郑州两个多月。从安阳到郑州，他为的是和朋友一...
黔江：打饼做糍粑 刻板上的“美食”尝出别样的味道
立即下载黔江：打饼做糍粑刻板上的“美食”尝出别样的味道源华龙网李诗素谭鹏2019-08...
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