井陉这道美食登上“味道河北”，俘虏了一大批吃货！

面筋菜，虽然不属山珍海味之列，更不是什么饕餮之飨，但在井陉县地都村周边一带，却是一道人所共知的美食。这道菜，当地人一吃吃了上千年。
面筋菜和饺子一样，是当地群众逢年过节必吃的美食。主要由胡萝卜、白萝卜、碎葱、香菜、花椒面、大料面等，配面粉调匀,上锅蒸熟后晾凉切片制成。

面筋菜有两种吃法，一种是当菜吃。将切成片的面筋菜下油锅大火翻炒，临出锅时将预先捣好的蒜泥加上盐兑足老陈醋搅匀泼在热透了的面筋上，嗞啦一声后，再翻三、二下后出锅。一盘金黄点翠的炒面筋菜呈现在眼前，还没上桌那股陈醋的酸爽夹着蒜香便急不可耐地飘出厨房，飘满了大半个院子！瞬间将所有人的馋虫勾起……


第二种是当零食吃。锅里油热后，切片的面筋菜进锅炸，炸到颜色金黄酥脆便可出锅。出锅后撒上椒盐或白糖，一种甜口一种咸口，是小孩子一块接一块停不住嘴的零食，也是外出打工上学回来的游子想了一年的味道。
来源 | 河北广播电视台今日资讯

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