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资讯文摘 当前第175页
八道乡下农家菜，土到没底线，却异常好吃！
乡土菜给人的印象，往往是大土碗、份量足、装盘杂乱、味道家常，但是那种原生态原汁原味的味...
教你七个诀窍做好奶汤鱼
很多厨师做鱼汤有个疑问，汤怎么都不白，这其中可是有诀窍的。首先在于去鳞刨腹去内脏时，不...
喜欢粤菜的朋友要注意了，19款粤式私房酱，99%核实过准确无误
今天要给大家介绍19款粤式私房酱。这些酱料的配方到底准不准？想必大家都会有类似的疑虑。...
调味品市场中的“老大”酱油的升级换代也从来没有停过
1.调味市场的老大也在寻找新出路中华饮食博大精深，一直以来都追求五味调和，调味料在中华...
什么样的腌汁能尽可能让牛排、鸡肉、猪肉保持既软嫩又多汁得口感呢？
我们在处理味道较清淡、口感较坚韧的肉类时，使用到一种烹饪界公认的良方—【腌制】来增添风...
为什么选用带骨部位，能增添浓郁、顺滑、多汁的口感？
在古代，快意恩仇的江湖人都讲究大口吃肉，大碗喝酒，好不快活，然而大家却不知他们大口吃的...
如何让较硬的肉怎么才能入口即化？烹饪科学告诉你
较硬的肉不见得坚韧的难以入口，要使得这些肉通过烹煮手法使其料理到入口即化，只要【煮的时...
海蛎子和生蚝一样吗？如果不一样，两者有何区别呢？
海蛎子二者从本质讲，是一样的，只是同一物种的不同名称而已。至于到底叫海蛎子，还是生蚝，...
泥河镇：开展乡村厨师培训
为提高乡村厨师的食品安全意识，做好农村集体聚餐食品安全风险防控工作，5月22日，泥河镇...
2019-05-23
广州亚洲美食节：尼泊尔小姑娘最爱“酸菜鱼”
广州亚洲美食节尼泊尔主宾国日开幕尼泊尔小姑娘最爱“酸菜鱼”南方日报记者余嘉敏5月21日...
2019-05-23
有颜有味 李锦记希望厨师在青年学生烹饪艺术节大放异彩
说到川菜，大家的第一印象都是“辣”，但实际上，正宗的川菜，不只有鲜红的辣椒，还有更多丰...
2019-05-22
南湖强化家宴厨师培训 保障农村食品安全
农村集体聚餐食品安全是农村地区食品安全的重要组成部分，为深入实施美丽乡村建设和健康南湖...
2019-05-22
厨师需要知道的基础知识有哪些？分8个方面详细解说
大家好，我是川菜麦师傅！一个有着将近20年经验的专业厨师。本文是麦子的第256篇原创文...
2019花都区粤菜师傅厨艺大赛暨广州粤菜师傅培训室授牌仪式圆满结束
（红餐网报道）5月20日，2019花都粤菜师傅厨艺大赛暨广州粤菜师傅培训室授牌仪式在花...
2019-05-22
串串店制造使用地沟油 负责人和厨师都被判刑
5月22日上午，四川西充县人民法院公开审理一起生产、销售有毒有害食品案，3名涉嫌制造和...
2019-05-22
市面惊现“染色粽叶”？一招教你轻松辨别！
端午将至，又到了每年粽子大卖的日子，不少酒店、餐厅也将纷纷推出自己的特色粽子。不过，今...
2019-05-21
顾客投诉菜里有“蜈蚣”，厨师长竟一口吃掉
这位厨师长可真是勇敢啊！如果是你，你会不会这样做？
2019-05-21
亚洲美食节尼泊尔主宾国日启动仪式在广州举办
亚洲美食节尼泊尔主宾国日启动仪式在广州举办。（央广网记者傅晓勤摄）央广网广州5月21日...
2019-05-21
四川名嘴罗小刚“幸会”北美厨神甄文达，一起为川菜正名
近日，受成都熊猫国际美食节之邀，“北美厨神”甄文达来蓉交流访问。在两天紧张的行程中，这...
2019-05-20
食品or艺术品？CCFA达人秀苏宁厨师绝技惊艳亮相
“一个盘子，难倒中国厨师。”在美国热门真人秀栏目《顶级厨师》中，一些外国美食家评价中国...
2019-05-20
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