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炸串
炸鸡
椒麻鸡
大厨特色菜 - 土猪肉酱有机
芽
菜
原料:土猪肉末50克、有机
芽
菜500克、蒜蓉30克、姜末20克、小米椒30克、盐2克、鸡精5克、辣鲜露10毫升、东古酱油20毫升、菜籽油50毫升制法:1.将有机
芽
菜治净,沥干水后放入砂锅中垫底。2...
适合酒楼售卖的家常菜5款,黄豆
芽
炒海参/豉汁焗深海鱼尾/红油带鱼/创新香辣鸭舌/沙拉虾球
黄豆
芽
炒海参原料:水发海参100克,黄豆
芽
200克,葱段、泰椒圈各5克。调料:A料(老抽、蚝油各3克,白糖6克,盐3克)豆瓣酱10克,红油3克,菜子油5克。做法:1、将海参、黄豆
芽
洗净,海参切成0...
椿
芽
拌乌参
制作:1、把干乌参用清水泡发好,片成小片放鲜汤锅里,小火煨至软烂才捞出来,待用。2、取红甜椒和黄甜椒,片去外皮后,改刀成长片备用。另把香椿
芽
切碎,入沸水锅汆水后,待用。3、取小米椒末、美极酱油、辣...
砂锅黄豆
芽
牛肉 醉香怡人,开胃下酒。
主料:牛肉100克,黄豆
芽
300克。>配料:剁辣椒50克。>调料:味精10克,鸡精10克,老抽20克。>制作方法:1.黄豆
芽
过水,洗净后过油炸熟备用。2.牛肉炒香后放入剁辣椒翻炒...
椒
芽
三鲜 饱含春天气息的当季菜式制作
制作:孟凡字农家菜里的炸花椒
芽
与小海鲜鱿鱼须搭配,最后撒少许熟腰果,椒香、清香、酥香交融,是一道下酒好菜。原料:冰鲜鱿鱼须150克,保鲜花椒
芽
150克,熟腰果80克。制作:1.鱿鱼须解冻,改刀成寸...
松柳
芽
卷三文鱼蘸酱 黄豆蘸酱制作方法 日式料理
“粗犷”版春卷要蘸黄豆酱三文鱼佐以蔬菜制成手卷,是日式料理的常见做法,这道菜却将日料中的海苔片换成越南春卷皮,再以自制黄豆蘸酱代替日本甜酱油,其做法简易,走菜迅速,卖相诱人,深受当地人欢迎。制作流...
椿
芽
白肉
把猪腿肉放到加有姜葱、料酒、花椒的沸水锅里,煮熟便捞出来切成薄片。另将椿
芽
洗净了,入沸水锅飞一水后,捞出来切成粗粒。盘中用黄瓜片打底,铺上白肉片后,把蒜米、盐、味精、白糖、醋、酱油和红油调成的蒜泥...
椿
芽
肉丝
在山东省淄博市博山地区,香椿
芽
的吃法除了常见的“香椿炒鸡蛋”,还有肉丝海米拌椿
芽
,其中的肉丝最好用“飞酱”技法(即锅内先炒糖色,再加甜酱炒匀,散发一股焦糖气息)炒制而成,再配上温油浸透的海米,既有...
咸菜酱豆皮素卷
主料:豆皮3张、咸菜丝75克、甜榨菜片25克、鸡蛋丝25克、豆
芽
100克、杂菌50克、红椒丝25克调料:酱油10克、豆瓣酱3克、橄榄油15克、盐2克、糖5克、菌菇粉2克制作方法:1、将周庄咸菜、甜...
滑蛋荷叶
芽
配西班牙火腿
原料鸡蛋清300克,荷叶80克,西班牙火腿丁10克,可食用鲜花2朵,心里美萝卜丝5克,香椿苗5克,盐3克,生粉70克,牛奶150克。制法将荷叶一开为二,直刀切成条,焯水备用;将鸡蛋清打散,加荷叶条...
芽
豆烧肉
做法:1、把猪五花肉切成小块,入锅加调料烧制成红烧肉;另把
芽
豆入沸水锅,煮断生即捞出。2、净锅放化猪油烧热,先下蒜颗炒香,再放
芽
豆炒至干香,待加入煨好的红烧肉小火炒约2分钟后,撒入蒜苗颗,稍炒即可...
翡翠椿
芽
有机面
材料:主料:新鲜香椿,有机面条。调料:橄榄油,盐,味精,人字牌香拌汁。制作:1、将清洗干净的香椿飞水,用榨汁机榨成碎末,过滤水份后用橄榄油搅拌均匀备用。2、将煮熟的面条过冷水,加入盐、味精、香拌汁...
黄豆
芽
拌面筋
做法:1、把黄豆
芽
和菠菜段分别投入加有油、盐的沸水锅,汆断生便捞出。另把蒸面筋切成条。2、把面筋条、菠菜段和黄豆
芽
纳盆,加煳辣椒节、煳辣椒油、盐、香醋、味精拌匀后,装盘即成。...
泡菜鸡米
芽
菜
做法:1、把鸡脯肉切成小粒,纳碗加盐、料酒、生抽和生粉码味上浆。另把泡菜切成颗,入锅煸炒香待用。2、净锅里放油烧至三成热时,先下鸡米滑油至散籽,在下入青椒圈后,快速倒出来沥油。33、锅里留少许底油...
鲜香椿
芽
拌蛏子
材料:主料:蛏子500克,鲜香椿
芽
300克辅料:白醋5克,香油5克,盐2克,味精2克,蒜末20克制作方法:1、蛏子煮熟取肉留壳。鲜香椿
芽
焯一下水。2、将蛏子肉和香椿
芽
放入拌盆内,加入所有调料拌匀。...
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