厨艺资料正文

芽豆烧肉

做法：

1、把猪五花肉切成小块，入锅加调料烧制成红烧肉；另把芽豆入沸水锅，煮断生即捞出。

2、净锅放化猪油烧热，先下蒜颗炒香，再放芽豆炒至干香，待加入煨好的红烧肉小火炒约2分钟后，撒入蒜苗颗，稍炒即可装盘。

特色：

用芽豆烹菜近几年在蓉城餐饮市场比较流行，而这里却是将其与红烧肉同烹，故成菜的形式和口味都有些新颖。

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