已购买的教程
领取学分
轻松赚钱
网站首页
金牌教程
厨艺大全
菜谱文库
名吃小吃
餐饮技术
原料食材
资讯文摘
创业学院
会员中心
搜索中心
浏览历史
网站首页
金牌教程
菜谱大全
资讯文摘
会员中心
原料食材
『荠菜』的介绍及相关厨艺资料
相关厨艺资料
荠菜山药丸（大厨原创菜油炸丸子外脆里嫩）
制作：王程创意：荠菜切成末后搭配山药末、猪肉馅调拌，然后做成丸子油炸，成品外脆里嫩，口...
荠菜沙丹虾球（大厨原创菜传统老菜沙丹虾仁改良版）
制作：王程创意：沙丹虾仁是款传统老菜。我在调制色拉酱时加入了荠菜末，做好的菜肴颜色黄中...
椰香荠菜龙利鱼（大厨原创菜含龙利鱼加工口感细嫩）
制作：王程创意：龙利鱼搭配荠菜一起烹调，成菜口感细嫩，带有荠菜的清香味。烹调时，我加入...
荠菜鲜肉大馄饨（上海独有的特色一吃难忘）
作为上海独有的特色，荠菜鲜肉大馄饨个头较大、形如官帽、皮薄馅多，煮熟后圆润雪白，隐约透...
荠菜塘鲤鱼脯
原料：塘鲤鱼200克，春笋片100克，野菜（荠菜）50克。调料：盐、味粉、湿淀粉、鸡汤...
荠菜炒鱼片
原料：黑鱼1500克，荠菜80克。调料：A料（蛋清1个，盐、味精、生姜末各5克，料酒6...
刀鱼荠菜羹
春天的刀鱼骨软如绵，油炸后外酥内嫩，可整条入口，配上鲜美的荠菜羹一同上桌，可搭配食用，...
荠菜回声玲珑球
海水豆腐炖蛤蜊是青岛常见的一道口味菜，滋味鲜美，但卖相比较普通。大厨将海水豆腐碾碎调味...
抹茶荠菜冬瓜汤圆
原料：抹茶粉、糯米粉、荠菜、冬瓜、素鸡肉浆制法：1、冬瓜去皮洗净切成小粒，入热水锅焯水...
荠菜炒鱼片
材料：原料：黑鱼1500克，荠菜80克。调料：A料（蛋清1个，盐、味精、生姜末各5克，...
荠菜豆腐狮子头
本菜的创新点是传统的“狮子头”是用猪肉末打上劲儿成“缔子”，康师傅则选用豆腐为主料，辅...
荠菜马蹄
亮点：用芥菜拌马蹄，很有春天的气息。马蹄味道发甜，一般做甜菜，但汆水后，甜味就会变淡，...
香荠菜熘银斑
原料：香荠菜300克，银斑鱼1条（约700克）。调料：生粉50克，盐8克，鸡精7克，白...
荠菜海鲜卷
原料：鸡蛋2个，荠菜50克，虾仁10个，海参30克。调料：盐2克，味精3克，鸡粉3克，...
荠菜松子溜鱼片
材料：主料：海鱼肉200克，荠菜20克，松子20克。调料：盐3克，味精2克，蛋清1个，...
荠菜塘鲤鱼脯
材料：原料：塘鲤鱼200克，春笋片100克，野菜（荠菜）50克。调料：盐、味粉、湿淀粉...
麻酱荠菜粉皮
制作方法：1、荠菜200克摘去老叶、黄叶，入80℃热水中快速焯水，捞出浸入凉开水过凉，...
野菜丸子（杭州家乡园春季旺销菜品）
原料荠菜、冬笋、火腿、香干、鱼肉、生粉、金针菇、娃娃菜、西红柿野菜丸子标准比例表1、粗...
腐竹炝蘑菇
原材料主料：泡好的腐竹125克，口蘑50克，荠菜30克。调料：葱油20克，盐5克，味精...
五款芥菜食品加工技术
一、芥菜汁营养豆腐芥菜汁的制备：将芥菜叶洗净，置于100~C沸水中杀青1分钟，捞起，切...
查看更多关于「荠菜」的资料
热门原料食材
卤水
鸭
高汤
牛肉
五花肉
虾
红油
蚝油
藕
山药
鸡
豆腐
鸭头
鸡蛋
草鱼
排骨
羊肉
花雕酒
鲍鱼
海鲜
阿里云提供云计算及安全服务