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白砂糖
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特色广州茶点南瓜蒸蛋的做法
食材：太空小南瓜1个、鸡蛋1枚、白砂糖10g、温开水适量、保鲜膜适量。做法：1、准备好...
沟帮子熏鸡做法
主料：童子鸡3000克调料：肉桂20克、五香粉5克、丁香15克、胡椒粉5克、姜20克、...
大厨特色菜 - 老醋桂花冰凉粉
原料：盒装白凉粉50克、桂花糖50克、清水700毫升、老陈醋20毫升、白砂糖50克、薄...
饭店热销菜-海鲜蜜瓜船
原料：蜜瓜1个，西瓜50克，虾仁100克，澳洲带子60克，青、红椒块各20克。调料：精...
酸辣爽滑凉拌菜-酸辣厥根粉
原料：厥根粉300克，花生仁10克，青、红辣椒各4克，熟芝麻3克。调料：精盐、味精各4...
水晶牛肉的凉菜做法
原料：牛后臀肉100克，新鲜猪皮300克。调料：①（牛肉粉25克，精盐6克，味精8克，...
两款口水鸡做法，京粉口水鸡
京粉口水鸡原料：鸡腿300克，北京凉粉5张约350克，黄瓜一根约50克。调料：卤水50...
卤猪杂制作技术卤猪肝卤猪心卤猪肚卤猪肠
卤制品大多数以猪的内脏作原料，为佐酒上品。各种卤猪杂的加工方法基本相同，只有卤猪肝，由...
韩式炸鸡秘方，摆摊热门技术（附六种口味酱料配比）
一、韩式炸鸡的制作腌料:鸡肉500g、盐6g、细白砂糖10g、大蒜粉3g、洋葱粉3g、...
咖喱面包鸡图解
初加工1.取高筋面粉1千克倒入和面机内,加入白砂糖30克,发酵粉20克，黄油130克，...
黑椒肉香酱配方|香煎牛仔骨做法（大厨新派粤菜酱汁）
黑椒肉香酱分享：邵进良口味：黑椒味浓郁特点：我在传统黑椒酱的基础上加入了牛肉碎，让口感...
香柠青芥末酱配方|香柠芥末虾球做法（大厨新派粤菜酱汁）
香柠青芥末酱分享：朱登辉口味：柠香酸甜味特点：我将传统芥末酱加以改良，将多种调料融入其...
脆皮鲜奶-粤菜大厨分享配方与制作技术图解
主料：牛奶500克辅料：鸡蛋清25克,淀粉(玉米)100克,泡打粉25克,小麦面粉50...
特色小吃-温州肉饼做法
温州肉饼是当地的特色小吃，也是大酒店中的家常面点，在肉馅中调入梅干菜，肉香和梅菜的干香...
枣泥卷糕
黄米面蒸熟后质地粘软，如何做出如意形状？用刀切，粘刀！用手捏，太软！山西大厨裴英杰用一...
韩式口味萝卜
材料：原料：白萝卜1300克辅料：韭菜80克，洋葱120克，姜丝80克，蒜末50克调料...
有机豆腐糙米雪芭
原料：糙米1200克，豆腐2500克，白砂糖500克，豆浆200克。制法：1、糙米泡软...
金光璀璨
用料：猪里脊300g、蛋清1只、水淀粉70ml、盐5g、白砂糖30g、香醋30ml、姜...
紫气东来淮山糕
原料：紫玉淮山，糯米粉，白砂糖，泰国薯粉，五仁馅。制法：将紫玉淮山去皮，切片，蒸熟，入...
雾中花之恋
原料：挪威三文鱼，有机小黄瓜，蟹子，鲜柠檬，日本芥末，色拉酱，海盐，白砂糖。制法：1、...
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