厨艺资料正文

雾中花之恋

原料：

挪威三文鱼，有机小黄瓜，蟹子，鲜柠檬，日本芥末，色拉酱，海盐，白砂糖。

制法：

1、将柠檬汁、日本芥末、色拉酱、海盐、白砂糖混合均匀，制成芥末酱；

2、黄瓜、三文鱼分别改刀成薄片，卷成玫瑰花状，装盘，点缀蟹子，跟芥末酱碟上桌即可。

点评：

这道菜的亮点在于装盘，色面、造型都很漂亮，作为前菜非常能烘托进餐气氛，引起食客的进食欲望；三文鱼和芥末的搭配非常经典，在味道上中规中矩，稍有不同的是搭配了黄瓜片，取其清香。厨师之家www.chushihome.com

出品人：黄伯权

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