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黄金薯
麻辣烫
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炸串
炸鸡
椒麻鸡
干炸小丸子配老北京
馓子
自制老北京
馓子
创意:这道菜品是由传统菜干炸丸子和传统小吃油炸
馓子
结合而来,成菜香酥可口,一口一个的肉丸子大小适中,还有酥脆的
馓子
,再配以两款蘸酱食用,弥补了调味上的单一。原料:猪肉馅450克,自制老北京
馓子
2个...
海带蛋花泡
馓子
海带与里脊肉、春笋皮搭配做汤,再配上地方特产——瓦楞
馓子
(鲁西南特产,因形似瓦楞而得名,焦香酥脆,曾为贡品)一起上桌泡食,鲜美香脆。先煮后清洗海带发得透此菜主料也可以用泡发的干海带代替。在煮发干海...
馓子
炒银芽
做法:1、先把绿豆芽洗净,掐去两头,
馓子
折成小节。2、锅里放油烧热,下干辣椒丝炝香后,倒入豆芽,放盐、味精快速炒匀,然后加入青椒丝和
馓子
,稍炒即可起锅装盘。特色:此菜香脆爽口。...
玛咖羊肉汤配
馓子
材料:主料:羊肉。配料:鲜玛咖,
馓子
,枸杞。调料:葱,姜,盐。制法:羊肉洗净切块,汆水后放入小汤盅中,加入洗净的玛咖、枸杞、葱、姜、盐、纯净水,上火蒸2小时,配
馓子
上桌即可。点评:用最简单的做法将食材的...
玛咖羊肉汤配
馓子
材料:主料:羊肉。配料:鲜玛咖,
馓子
,枸杞。调料:葱,姜,盐。制法:羊肉洗净切块,汆水后放入小汤盅中,加入洗净的玛咖、枸杞、葱、姜、盐、纯净水,上火蒸2小时,配
馓子
上桌即可。点评:用最简单的做法将食材的...
馓子
豆花
材料:主料:黄豆125克辅料:
馓子
100克、榨菜10克、油酥黄豆3克、碎花生2克、葱花2克。调料:豆豉酱3大匙、辣椒油、花椒油各2大匙、葡萄糖内酯、酱油、花椒粉各1大匙、盐适量。制作:1、将125克的黄豆用500毫升水泡发...
蟹粉鲜芦佛手馓
将
馓子
做为主料上桌很少见,再浇上蟹粉做成位上出品,两种咸鲜味的原料融合味道不错。是一款低成本高毛利的创新菜。菜品制作:徐涛,擅长淮扬菜、酒店管理,现任江苏南京乐和餐饮集团行政副总厨。制作方法:、锅入色...
大厨改良菜-风味豆花
制作:魏斌这道菜改良自“菜豆花”,将原始做法中的油渣改成了自制的咸蛋黄腊肉泥,调出的豆花汤咸鲜香浓,走菜前再加入一把炸酥的
馓子
,成菜兼备酥、滑、脆三种口感。推出就变成了高毛利旺销菜。制作流程:1....
麻馓韭花鱼
亮点:干香的小鱼、吸味的
馓子
、清香的韭苔,汇合成这道酸甜口的小凉菜,异常开胃,用黄酒瓶敲成的盛器也有点睛之妙。制作:王健做法:
馓子
克、泰国小鱼干(冰鲜小鱼解冻,加入盐、味精、葱、姜、料酒腌制入味,入六...
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