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椒麻鸡
菌味雪花猪肉
做法:1、把肥瘦相间的雪花梅头肉切成丁,纳盆加盐、蒜水和生粉拌匀,腌渍待用。另把杏
鲍菇
切成丁,投入六成热的油锅炸熟待用。2、锅里放色拉油烧至五成热,下猪肉丁滑熟后,倒出来沥油。锅留底油,投入青红椒节炒香...
酸菜烧肥肠
材料:主料:猪肥肠辅料:老坛酸菜、花椒粒、老姜、大蒜、杏
鲍菇
调料:混合油、白酒、盐、二流芡做法:1、把猪肥肠治净后,投入开水锅汆水,捞出来切小块;另把老坛酸菜剁细,均待用。2、净锅里放混合油(熟菜油和猪...
金瓜鲜蘑海蛎煲
材料:原料:海蛎100克、杏
鲍菇
一个、金瓜两个、豆腐一盒、玉米、胡萝卜、青豆一小碗。调料:生抽一勺、胡椒粉适量、淀粉一勺。做法:1、将金瓜的肉用小勺子取出,只留下部分南瓜肉。2、所有食材切成叮3、将金瓜放入...
回锅手撕鸭
材料:主料:鸭肉、杏
鲍菇
辅料:豆瓣酱、姜片、葱段、十三香、芹菜、干辣椒调料:盐、味精、鸡精、香油制法:1、把鸭脯肉治净纳盆,加豆瓣酱、姜片、葱段、盐、味精、鸡精和十三香腌渍五六小时,然后入蒸箱蒸1小时,...
青椒深海蟹
材料:原料:冰鲜深海蟹5只(每只重约100克),二荆条青椒250克,杏
鲍菇
100克。调料:菜籽油、猪油各30克,高汤200克,青小米椒10克,姜、蒜各15克,青花椒10克,青芥辣5克,蚝油8克,东古一品鲜酱油5克,美极鲜味汁...
青椒深海蟹
材料:原料:冰鲜深海蟹5只(每只重约100克),二荆条青椒250克,杏
鲍菇
100克。调料:菜籽油、猪油各30克,高汤200克,青小米椒10克,姜、蒜各15克,青花椒10克,青芥辣5克,蚝油8克,东古一品鲜酱油5克,美极鲜味汁...
干烧小黄鱼
材料:主料:小黄鱼500克辅料:五花肉粒50克、杏
鲍菇
粒50克、青二荆条丝10克、红二荆条丝10克、葱丝20克、泡椒100克、老姜20克、蒜瓣30克。调料:冰糖老抽3克、味极鲜酱油7克、郫县豆瓣80克、味精2克、鸡精4克、香油...
香酥荔浦
材料:原料:荔浦芋头,山药,杏
鲍菇
,澄面,红椒丝,香菜叶。调料:盐,蘑菇精,胡椒粉,自制蘸酱。制作:1、将荔浦芋头去皮,切大块,入蒸箱蒸15分钟~20分钟,取出碾碎成粉状,挑去硬块。2、山药去皮,切丁;杏鲍...
铜锅沸腾羊肉
材料:主料:带皮羔羊肉辅料:杏
鲍菇
、平菇、滑菇、白灵菇、花椒、姜块、蒜调料:料酒、蚝油、盐、味精、鸡精制法:1、把来自内蒙的带皮羔羊肉切成小块,再把杏
鲍菇
、平菇、滑菇和白灵菇也分别切成块待用。2、锅里放...
松露素牛柳
材料:主料:素牛柳、杏
鲍菇
、黑松露辅料:青红椒、姜米、干淀粉调料:素油、素蚝油、菌菇汁、素鲍鱼汁、素菌汤、盐、老抽、蔬之鲜、山珍精、胡椒粉、生抽做法:1、把有着“素黄金”之称的花生蛋白制品——素牛柳,用...
上素果
广式点心中的虾饺可谓精品,饱满的虾肉、晶莹的外皮使其大受欢迎。如今素食流行,作者将虾饺馅换成了炒香的菌丝,外面包裹上虾饺皮,制成的上素果呈半透明球状,里面的五彩馅料若隐若现,卖相和口味俱佳。作者:李志...
青椒口味蛇
原料:茶花蛇200克,二荆条青椒300克,蒜块50克,杏
鲍菇
100克。调料:嘉豪辣鲜露、美极鲜各20克,鸡精15克,味精10克,猪油50克,川卤水200克,湿淀粉8克。制作:1.茶花蛇洗净,改刀成段。2.锅内放入猪油,烧至三成油...
鲜菇扣腊三鲜
原料:腊鱼、腊鸡各250克,腊肉200克,杏
鲍菇
150克,菜心6棵。调料:浏阳黑豆豉100克,野山椒15克,姜、蒜末各5克,陈皮3克,干辣椒6克,料酒10克,鲜汤105克,生抽、味精、鸡精各3克,茶油2克,葱丝15克,色拉油500...
珍菌烧汁鹅肝
原料:鹅肥肝300克,鲜
鲍菇
50克,蜜豆、洋葱、红椒各30克。 调料:日本烧汁5克,黄油6克,贺盛鸡粉8克,白糖6克,色拉油1千克,蒜蓉10克,盐5克。制作:1、鹅肥肝洗净,切2×1.5厘米、厚1厘米的菱形块;洋葱、红...
脆皮豆腐牛仔粒
卖点 上等肥牛用黑椒炒制,味道浓香弹牙,豆腐脆嫩。原料 上等肥牛、杏
鲍菇
、老豆腐各200克,红椒丝20克,炸面皮丝50克。调料 脆皮糊150克,黑椒汁20克,A料(盐、味精各2克,老抽3克,嫩肉粉0.5克,...
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