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搜索“香料”，共找到173条记录当前第5页

超详细的重庆诸葛烤鱼坊的金牌香辣味烤鱼正规制作方法

豆豉味型烤鱼（特点：色泽棕红，豆豉香浓）原料：鲫鱼4条（约1000克），豆豉、大蒜、鸡...
大厨改良菜-肥肠烧豆腐

制作：济南尚品坊新派鲁菜餐厅张涛此菜从麻婆豆腐创新而来，第一，添加了熟大肠段，多为制作...
高毛利旺销粤菜脆皮乳鸽

原料：净乳鸽2只，猪棒骨250克，老母鸡1千克，猪肥肉100克。调料：香料(八角、山奈...
大厨秘制麻辣香锅虾附香锅底料及香锅油配方

特点：虾肉外酥内嫩，质地鲜香。如今的麻辣香锅系列风靡全国，以其麻辣鲜香成为新派川菜的代...
酱卤卤水的调配秘诀

一、卤汁配置三秘诀1、香料、食盐、酱油的用量要适当香料过多，成菜药味大，色泽偏黑；香料...
夜市旺销的锡纸花甲三种口味花甲粉丝配方

一、秘制红油配方：芹菜段100、洋葱片80克、大葱段60克、剁椒(糍粑辣椒）500克、...
特色火锅鸭改良版鸭肉紧致不塞牙汤汁四溅麻辣咸香

制作：刘晋伍火锅鸭即钱粮湖精味鸭，是岳阳地区的一道名菜，原做法是将当地的老水鸭切块后与...
实体店招牌的辣卤鸭脖技术

一、加工香料包取八角、小茴香各25克，山楂、红豆蔻、丁香各8克，山柰、甘草各12克，白...
骨里香万能卤水配方飘香卤水调配的秘诀及配方

1、调制卤汤：将所有香料打碎（大颗粒），装入纱布袋中，扎紧袋口，如果没有老卤水，则须先...
羊肉烩面配方与制作技术详解

面被称为“河南料理”，足见其在中原美食排行榜上不可撼动的地位，但传统烩面需加羊油，吃起...
鸿运当头（半壁江山）卤猪头配方及加工制作流程

主料：带骨半片猪头约2000克。香料：八角10克、枝子10克、干二荆条辣椒5克、桂皮4...
特色凉菜-吮指大凤爪

主料：带柄长鸡爪5包（四公斤）、海天生抽（500毫升）、双鱼米醋（200毫升）、美味鲜...
酱烧羊肉炸羊肉制作技术

配方:剔骨羊肉5斤香料：八角15克、花椒5克、砂仁5克、桂皮5克、丁香3克辅料：黄酱1...
2021火爆旺销菜-特色地锅辣子鸡配方做法图解

制作：付翠英这款辣子鸡在制作时使用了产自沂蒙山的煎饼酱、湘式调料辣妹子酱，味道浓香微辣...
实体店脆皮烤五花肉，这配方实在太详细了，含附秘制腌料做法

推荐理由：五花肉中含有大量的油脂，烤熟后的成品既有瘦肉的嚼劲，又有肥肉的滑嫩，香味十足...
大厨秘籍系列配方-老卤汤配方卤水使用及保存

调制卤汤：将所有香料打碎（大颗粒），装入纱布袋中，扎紧袋口，如果没有老卤水，则须先用鸡...
大厨秘籍系列配方-武汉热干面及十大调料大揭秘

香料水比例：水2斤，八角3克、桂皮3克、香叶1克、小茴香3克、香果1、花椒5克、草果1...
大厨秘籍系列配方-正宗重庆小面全解

调味技术1油辣子制作重庆小面，首先我们要炼上好的油辣子，这是制作一碗重庆小面最为重要的...
大厨秘籍系列配方-三大卤水、卤油及卤味品制作技术

卤汁的配制，是做好卤菜的首要关键，卤汁配制的好坏，将直接影响到卤菜的色泽和口味品质。按...
特色吊锅鸡[成都蓉城熙客吊锅菜餐厅特色菜]玉米馍自制火锅底料做法

吊锅没有靓丽的造型，也不追求选料的精细，只会给人实实在在的温暖和美味。成都“蓉城熙客吊...

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