厨艺资料正文

秘制花甲

走菜流程：

取石锅一个，上火烧热，淋入少许色拉油，放入花甲350克，加入秘制辣椒酱50克、蒜蓉30克、川妹子辣椒酱10克，倒入热水250克，大火烧至花甲张开，撒上葱花上桌即可。

秘制辣椒酱：

取海天辣黄豆酱500克，鸡汁、黄灯笼辣椒酱、东古一品鲜酱油各250克放入料理机搅打均匀即可。

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