厨艺资料正文

藿香生态猪

原料：

带皮生态黑猪肉650克、藿香末50克、小米椒末20克、青笋丝50克、萝卜丝50克、凉面50克、姜片、葱节、蒜泥、料酒、鲜露、一品鲜酱油、美极鲜酱油、蚝油、鸡精、味精、红油各适量

制法：

1、把带皮生态黑猪肉放入加有姜片、葱节和料酒的沸水锅里煮熟，捞出来晾凉后，切成15厘米长的薄片。然后按“一封书”造型摆在垫有凉面的盘里，两边分别码放上青笋丝和萝卜丝。

2、另把蒜泥和小米椒末纳碗，调入鲜露、一品鲜酱油、美极鲜酱油、蚝油、鸡精、味精和红油搅匀成汁水，浇在熟猪肉片上，最后撒上藿香末，即成。厨师之家www.chushihome.com

特点：

猪肉鲜香，藿香味浓。

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