厨艺资料正文

麻辣羊血豆腐

材料：

菜油、京葱、宽面、羊里脊片、红椒丝、自磨孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、一品鲜酱油、料酒、湿淀粉、味精

做法：

1、把羊里脊肉切成片，纳碗并加一品鲜酱油、料酒、胡椒粉和湿淀粉码味上浆，然后下入四成热的油锅里，滑熟了捞出来。

2、把宽面条下入沸水锅里稍煮便捞出，漂凉沥水后，入碗加一品鲜酱油、味精和色拉油拌匀。

3、锅里放菜油烧热，先下京葱段煸香，待加入宽面炒至干香时，加入羊里脊片、红椒丝、自磨孜然粉、辣椒粉和胡椒粉，炒匀装盘后，撒上香菜段即成。厨师之家www.chushihome.com

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